食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"萝卜片烧腊肉"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::腊肉适量,胡萝卜适量,
辅料::辣椒适量,香芹适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
萝卜片烧腊肉的做法步骤:
1.腊肉,辣椒,红萝卜,香芹。
2.将备好的腊肉和萝卜切片,辣椒切丝,香芹少许。
3.烧油放进萝卜片加盐炒匀。
4.将萝卜炒至断生。
5.放进腊肉。
6.再放进辣椒炒片刻。
7.再放进香芹。
8.调入生抽。
9.出锅前放点味精即可。
10.出锅装盘。
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咸萝卜丁烧腊肉
食材明细:
主料::腊肉200克,咸萝卜100克,青椒一个,
辅料::食用油适量,酱油一小勺,鸡精1克,黑豆豉3克,
咸萝卜丁烧腊肉的做法步骤:
1.备腊肉,咸萝卜,青椒
2.萝卜切丁,腊肉切片,青椒切碎
3.先炒腊肉
4.炒至出油
5.另起锅,炒萝卜 ,将萝卜炒香
6.倒进炒好的腊肉炒匀
7.淋上酱油
8.炒匀
9.放进青椒丁
10.放进豆豉提香
11.炒匀,撒上鸡精
12.出锅
干烧青椒胡萝卜片
食材明细:
主料::胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,
干烧青椒胡萝卜片的做法步骤:
1.备青椒和胡萝卜。
2.青椒切丝,胡萝卜切片。
3.烧油放进胡萝卜片炒匀,
4.炒片刻,
5.放进辣椒,
6.放点盐,
7.炒熟,
8.出锅时淋上生抽提味即成。
腊肉芋头片
食材明细:
主料::腊肉1小块,芋头200克,
辅料::红椒半个,油适量,盐适量,
腊肉芋头片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.腊肉片放入锅中, 加入少许油和水,小火慢慢煎煮;
3.直至水分完全蒸发, 腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒;
4.炒至芋头表面微微发焦后加入少许水, 炖煮两分钟;
5.加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁;
6. 最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1.腊肉提前蒸一下, 再切成片;如果没有提前蒸, 就将腊肉放入少许水和油一起煎,这样能让腊肉口感更润泽, 还能将里面的油脂煸炒出来; 2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量, 腊肉含盐量较高。
腊肉烧青豆
食材明细:
主料::腊肉80克,青豆200克,干冬菇3朵,
辅料::红辣椒30克,
配料::油适量,鸡粉适量,盐适量,姜末适量,
腊肉烧青豆的做法步骤:
1.青豆焯下水,捞起过冷水,沥干。
2.冬菇提前泡发,切丁。
3.腊肉隔水蒸20分钟切丁
4.红辣椒洗净去籽去筋切丁
5.准备工作完成了
6.小火、温油,锅中放入姜末,扒拉一下。
7.再放入放入腊肉丁,至炒出香味。
8.加入香菇丁炒2分钟。
9.加入焯过水的青豆翻炒均匀。
10.加凉水没过青豆香菇至烧开转小火,闷10分钟。
11.加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
小贴士:
温馨提示:
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。
豆腐烧腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,豆腐适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::精盐适量,植物油适量,老抽适量,味精适量,
豆腐烧腊肉的做法步骤:
1.将备好的豆腐、腊肉切块,辣椒切段。
2.锅烧油倒进豆腐块煎片刻,加适量的精盐炒匀,再调入老抽把豆腐上色。
3.再倒进切好的腊肉炒匀。
4.炒片刻加适量的清水煮入味。
5.再放进切好的辣椒。
6.最后收汁、调入味精调味即成。
7.豆腐烧腊肉即成。
腊肉烧黄鳝
食材明细:
主料::黄鳝700g,
辅料::腊肉250g,生姜1块,蒜头2个,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,香葱适量,
腊肉烧黄鳝的做法步骤:
1.黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。
2.蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。
3.腊肉切成小块。
4.锅烧热放油,把生姜片倒进去煸炒出香味。
5.把腊肉倒进去煸炒出油。
6.煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
7.黄鳝变色倒入适量料酒,放点胡椒粉,再放适量水,大火煮开后转中小火焖煮。
8.煮至黄鳝开始酥烂,放适量糖、老抽、生抽,转大火焖煮。
9.煮至黄鳝酥烂,汤汁渐干再放点胡椒粉。
10.出锅装盘撒上葱花。
小贴士:
因为放了腊肉,所以不用放盐。
南瓜烧腊肉
这种小南瓜,如果选的合适,可以连皮一起吃掉,整体口口感甜而糯,又能当饭,又能当菜,可以归为实实在在的懒人菜。
材料:
主料:南瓜1个,腊肉1块,
辅料:蒜适量,,
南瓜烧腊肉的做法步骤:
1. 南瓜充分洗净外皮,对切开去瓤。
2. 将南瓜再切成约2-3毫米厚的片。
3. 锅中不放油,加入腊肉和蒜米,慢慢煎炒。
4. 逼出腊肉里的油份,这时的腊肉香和蒜香味都出来了。
5. 加入南瓜一同翻炒一两分钟。
6. 再加入少许水,盖上盖子略焖煮至汤汁吸尽(经常要打开盖子翻动一下)
腊肉烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,腊肉适量,
辅料::香菇适量,西葫芦适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,盐适量,
腊肉烧排骨的做法步骤:
1.排骨先焯水,香菇泡软,腊肉切成小块,先往锅里放少许油,把腊肉煸炒出油,依次放入香菇,排骨中火炒,炒大约十分钟后,放入料酒,生抽,糖,开大火炒五分钟后,加水焖四十分钟,水没过面就可。
2.四十分钟后,把切成块的西葫芦放进锅里,再焖烧十五分钟。
3.如果水太多,就大火收汁
小贴士:
西葫芦可以根据个人喜好,换成白萝卜,胡萝卜,冬瓜,土豆,洋葱
腊肉烧白菜
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::腊肉适量,
配料::葱适量,红酒适量,盐适量,耗油适量,白醋适量,干辣椒丝适量,
腊肉烧白菜的做法步骤:
1.白菜斜切片,入沸水焯一下,
2.焯好的白菜沥水待用
3.大葱切成葱花,
4.因为内人不爱腊肉味,所以事先把腊肉用红酒小腌了一下
5.材料齐备,炒锅烧热放油,下葱花、干辣椒丝炒香,
6.下腊肉,腌肉的汁也不要扔,都加进去
7.下焯水沥干的白菜,放白醋一茶匙,耗油一汤匙,盐一茶匙,快速翻炒,
8.出锅,处女秀,自我感觉良好 ,哇咔咔
小贴士:
1、焯白菜的时候可在水中放一点油和盐,能保持白菜的色泽。
2、没有耗油的可以放酱油,自我感觉耗油的味道要比酱油的好。
2、适量加点白醋可使白菜更加软糯。
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