食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“爱上土豆丝的姊妹--香葱腊肉土豆片”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::腊肉一小块,
配料::香葱适量,生粉适量,细盐适量,
爱上土豆丝的姊妹--香葱腊肉土豆片的做法步骤:
1.原料图:主料--新土豆配料--腊肉调料--香葱,细盐,生粉等
2.土豆切片
3.腊肉切片
4.香葱切段
5.先炒腊肉,煸出香味
6.加入切片的土豆
7.9成熟左右撒入香葱段
8.少许生粉加水稀和,不能太浓
9.加入调好的生粉水勾芡
10.勾芡之后,菜品的质感更强了
小贴士:
1,腊肉是百搭的好食材,家中备一些,可以换着花样吃
2,勾芡时汤汁要薄一些,这样菜品的质感更显得滑润
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腊肉土豆片
食材明细:
主料::腊肉200g,土豆1个,青椒2个,
辅料::葱适量,料酒1小勺,盐少许,姜适量,
腊肉土豆片的做法步骤:
1.腊肉洗净切片
2.土豆削皮切片,越薄越好
3.青椒切成大片
4.锅内葱姜辣椒爆香,然后扔掉
5.放入腊肉,煸炒出油
6.倒入一点料酒,放入土豆,翻匀
7.再放入青椒,加少许盐即可出锅
8.吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能
9.透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香
小贴士:
口味轻的可以不用放盐
土豆丝爱上腊肠
食材明细:
主料::土豆适量,腊肠适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,葱适量,豆瓣酱半勺,盐一勺半,鸡精适量,十三香一勺,西红柿一个,姜适量,蒜适量,
土豆丝爱上腊肠的做法步骤:
1.青红辣椒切好
2.土豆丝事先在水中泡五分钟,
3.准备好的葱姜蒜,西红柿入锅,西红柿炸出汁,放土豆丝
4.腊肠切好准备
5.土豆丝倒入锅中,翻炒五到十下后,倒入一点醋,翻炒后,放入腊肠,青红辣椒,继续翻炒,然后放半勺豆瓣酱,再放入其他调料,鸡精,盐,十三香等
6.最后就完成啦,酸中带辣,还有腊肠的香味
腊肉土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,腊肉一小块,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
腊肉土豆丝的做法步骤:
1.腊肉切小片
2.土豆切丝
3.凉水浸泡一会儿去除淀粉
4.热油翻炒腊肉
5.加入土豆丝翻炒
6.期间加入盐和适量水。翻炒五分钟左右即可
腊肉炒土豆片
食材明细:
主料::腊肉200g,土豆2个,
辅料::油适量,盐少许,青椒半个,胡萝卜半根,五香粉适量,生抽少许,蒜3瓣,
腊肉炒土豆片的做法步骤:
1.备齐材料,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净。
2.锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟,视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉,切片。这是最关键的一步,不能省略。煮的过程可以去除腊肉表面的灰尘和烟渍,其次是水煮还能去掉腊肉过多的盐分。第三是腊肉很硬,很难切,水煮后皮质变软,这样既干净又好切。
3.土豆去皮洗净切片,冷水浸泡5分钟后捞出控净水分,胡萝卜、青椒切菱形块,蒜切片。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入胡萝卜片、土豆片翻炒。
5.加入青椒翻炒,最后加入腊肉片翻炒。
6.加入少许生抽调味,口重的可以加点盐,因为腊肉挺咸的,我没加盐。
7.出锅装盘。
香葱辣味土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::小辣椒两个,葱一棵,盐一棵,生抽适量,
香葱辣味土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净切丝(稍微用水泡洗一下,要不然容易发黑,,然后捞起沥干水备用)葱切断,辣椒切丝。
2.锅中放油先放辣椒和葱段爆炒出香味,然后倒入土豆丝翻炒均匀。
3.待变软后放盐和适量生抽继续翻炒均匀。
4.熟透后即可出锅
【广东】香葱土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,葱适量,生粉适量,
辅料::盐适量,黑椒粉适量,鸡粉适量,
【广东】香葱土豆丝的做法步骤:
1.各材料
2.土豆丝内加入调味料与生粉
3.拌好后下葱花
4.热锅,下小许油
5.下土豆丝材料
6.加盖焖透
7.两面煎至金黄即可上碟
香葱土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆200克,面粉50克,香葱15克,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,
香葱土豆丝饼的做法步骤:
1.食材:土豆200克(已清洗去皮)、香葱15克、面粉50克
2.将已清洗去皮的土豆用擦菜板擦成丝。
3.随后,搁入面粉和香葱。
4.接着,加适量的盐。
5.加适量的胡椒粉。
6.加适量的辣椒粉。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.然后,取平底锅置火上倒油,用勺子舀入拌好的土豆丝面糊,煎至两面金黄,即成。
腊肉土豆片的做法
材料:
土豆2个,四川腊肉150克,蒜瓣2瓣,青椒半个,
腊肉土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,四川腊肉洗净后上蒸锅20分钟,取出切片备用
步骤2,土豆削皮切片,后用凉水过两遍洗净土豆上的淀粉,备用;蒜瓣切片,青椒切丝备用
步骤3,起锅倒油,入蒜片爆香后加入腊肉翻炒半分钟,出油后加入土豆片继续翻炒,至土豆片呈金黄色后下入青椒翻炒出锅即可,腊肉本身很油很咸,所以口淡的朋友不用加盐亦可
葱香土豆片滑肉
食材明细:
主料::土豆3个,里脊肉100g,小葱3根,
辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,
葱香土豆片滑肉的做法步骤:
1.土豆切片
2.小葱切出葱白
3.里脊肉切片条
4.切好的里脊肉先腌制,调点盐和味精,加点料酒,放少许淀粉搅拌好
5.锅中放点油,加葱白煸炒
6.再放入土豆片炒
7.待土豆炒得有点粘锅加点烧开,然后把肉片码在上面煮一会儿变白了再炒开
8.把小葱尾切细撒进去,然后调味,少来点盐和味精就可以了
9.出锅装盘
小贴士:
滑肉片时先不要翻炒,要等淀粉凝固了再炒
彩椒葱香土豆片
彩椒葱香土豆片
原料:土豆2个
红黄彩椒各半个
香葱2根
调料:盐1/4茶匙(1克)
豆豉1/2茶匙(3克)
黑胡椒碎一点点油1汤匙(15ml)
彩椒葱香土豆片的做法
1)土豆去皮后切片,彩椒洗净去籽切成一口大小的菱形块,香葱切段。
2)烤箱预热200度。拿出烤盘,烤盘内铺锡纸(亚光的面朝上),锡纸上刷一层食用油。把土豆片,香葱段放入已经刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,均匀地撒上盐,豆豉,黑胡椒碎和油。
3)放入已预热好的烤箱中层,200度,烤15分钟左右,当土豆片烤软,颜色变金黄时取出烤盘,加入彩椒块,继续入烤箱烤5分钟左右就可以了。
美食小提示
1、土豆片要切的薄厚适中。太薄容易烤焦,太厚烤的时间过长,大约两毫米的厚度会比较合适。
2、土豆片不要烤成薯片哦,那样会太脆。这道菜烤软,烤上色就可以了,吃起来口感刚刚好。
3、锡纸上刷油,主要的目的是防粘。所以不能刷的特别少,不然土豆片就都粘在锡纸上了。
4、最后放入彩椒能保持彩椒的颜色和微甜清脆的口感,和土豆片的绵软搭配很好吃。你也可以根据你自己的口味在土豆片里加点花椒面或者孜然粒什么的,可能又会是一种全新的味觉体验呢。
5、预热温度和烤制的温度相同,烤箱内部分三层的话就放在中间那层,烤箱内部分四层的话就放在上数第二层。体积大的,比如整鸡之类的要放在最下层。
6、各家烤箱的温度不大一致,温度,时间只是个参考范围,如果你对你家烤箱的脾气还不熟悉,就一定不要偷懒,烤的时候要勤观察,根据状态来调整时间,不然烤出一盘黑炭也不是没有可能哦!多试几次,你就了解你家烤箱的温度了。
7、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
8、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
彩椒葱香土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
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