中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了下饭小菜 —— 炒土豆块。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::小葱适量,蒜适量,腊肉适量,
下饭小菜 —— 炒土豆块的做法步骤:
1.土豆去皮切小块,去皮后不急着做的话可泡在水里防止土豆变色。
2.小葱洗净切好,蒜也切好,备用。
3.腊肉切成条状,(没有腊肉的话,超市里买的腊肠也可以)。
4.锅里倒油,放入蒜粒爆香后加入切好的腊肉。
5.煎至腊肉的皮肉呈透明,即可。(看图)
6.倒入土豆块,使带有腊肉香味的油翻炒着土豆块大约1分钟。
7.加入盐小勺即可,(因为腊肉本身就有点咸),白糖半勺,酱油1勺
8.加入一碗的水,喜欢吃糯糯的土豆口感的话,可加稍多点的温水。盖上盖煮5分钟,中途记得给土豆翻个身.不然会焦掉。
9.撒上葱花,即可出锅了。
小贴士:
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
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简单下饭小菜
食材明细:
主料::肉200克,
辅料::青椒4个,葱半颗,玉米淀粉一勺,胡椒粉少量,鸡蛋清一个,盐少量,生抽一勺,
简单下饭小菜的做法步骤:
1.辣椒肉,葱
2.辣椒去帝,清清的往里压,就连籽就出来了
3.猪肉剁碎,肉剁的查不多了,放葱一起剁碎
4.剁碎了
5.剁碎放小盆里,加一勺淀粉,生抽一勺,鸡蛋清一个,搅拌均匀
6.一个方向搅拌上劲口感更好
7.用勺子装进青椒里
8.全部装好
9.不沾锅放油,放入青椒,慢煎
10.不时盖上盖子焖一会
11.煎成四面金黄
12.成品,有点火大了哈哈?
13.成品挺好的下饭
14.成品非常下饭。
小贴士:
盖上盖子这样肉馅好熟。
下饭小菜的做法
材料:
猪肉100g,冬笋200g,黄瓜1根,橄榄菜2勺,
下饭小菜的做法的做法步骤:
步骤1,肉,冬笋,黄瓜切丁备用
步骤2,橄榄菜2勺备用
步骤3,锅中少量油煸出油
步骤4,肉煸至金黄下入橄榄菜
步骤5,橄榄菜炒匀后下入冬笋,炒3分钟小火
步骤6,冬笋炒匀到酱油1勺
步骤7,然后下黄瓜丁
步骤8,汤汁收干出锅
下饭小菜-油黄瓜
原料:
黄瓜4根、干红辣椒6个、葱花一小把、半头大蒜的蒜末、生姜3片、八角2个、花椒大约50粒、盐多些、油1大勺、酱油3大勺、陈醋1/2大勺、白糖一点点(也可以不放,吃不出甜味,只是为了提鲜)。
做法:
1、将黄瓜洗净,用一只手拿着黄瓜,用另一只手拿着刀,转动着黄瓜,用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块;
2、将黄瓜块放入容器中,放入一大勺盐拌匀,腌制半小时以上;
3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上,用手使劲挤去里面的水分,一定要挤得干一些,这样黄瓜才容易入味,而且不容易变质;
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用,挤出来的汤汁倒掉不要了;
5、将干红辣椒擦干净,用剪刀煎成小段,其它的调料也准备好;
6、将锅烧热放入食用油,然后放入花椒八角,小火将它们炸出香味,颜色变深后捞出不用;
7、将干辣椒放入,小火将干辣椒榨汁微变色;
8、放入葱姜炸香;
9、放入酱油、醋、白糖烧开后关火,然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末,不然既没有蒜味,味道有不好;
10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜,如果不咸,可以在调料汁里再放点盐;
11、将做好的调料汁晾凉后(一定要将汁晾凉),将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀:
12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存,刚腌好就可以吃了,不过颜色要淡一些,味道也淡一些,放置一夜后味道会更好。
青椒土豆块炒卤肉
食材明细:
主料::青椒3个,卤肉半斤,土豆块两个,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,水适量,
青椒土豆块炒卤肉的做法步骤:
1.葱姜蒜辣椒土豆块切好
2.锅预热,放入一勺油,葱姜蒜呛锅,放入卤肉块翻炒,点适量酱油再翻炒
小贴士:
根据自己口味临出锅时加一勺白砂糖味道更美哦
下饭炒土豆丝
包头一绝最下饭的炒土豆丝
主料:土豆;牛肉丝
辅料:粉条
芹菜
干辣椒
葱
蒜
鸡蛋
调料:盐;酱油;醋;料酒;淀粉
炒土豆丝的做法
1、先看看原材料:
只是普通原料,很方便,还实用。
2、原料的前期处理:
芹菜要切成斜刀段,干辣椒切段;土豆切丝以后要泡水;葱切丝,
提前调制一个碗汁:蒜粒;酱油;料酒;清水;醋;盐;淀粉。
牛肉丝上浆:牛肉切丝加入料酒;盐;酱油;淀粉抓匀。
3、土豆丝;芹菜丝提前焯水备用,不用再过凉水了。
4、粉条提前一小时,用葱姜;大料;酱油泡制。
5、然后,将粉条焯水捞出备用。
6、鸡蛋要摊成一个大的鸡蛋饼备用。
7、前期准备工作完成以后,开始炒制。、起锅,放油,煸熟牛肉丝
8、然后,放入葱花煸香
9、再倒入焯过水的土豆丝和芹菜丝
10、快速翻炒均匀
11、然后,再放入焯过水的粉条炒匀
12、最后倒入提前调好的碗汁。
13、再将碗汁翻炒均匀即可出锅。装在盘子上以后,盖上鸡蛋饼即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
超下饭小菜——辣香菜
食材明细:
主料::香菜一把,小红朝天椒适量,青尖椒适量,
辅料::蒜适量,香葱适量,
配料::酱油适量,白砂糖适量,盐适量,香油适量,醋适量,
超下饭小菜——辣香菜的做法步骤:
1.香菜洗净切碎备用。
2.小红朝天椒切小段。
3.青辣椒切小段。
4.蒜切碎末备用。
5.小葱切碎备用。
6.将青红辣椒和蒜葱都放入香菜碎内,加入两勺酱油。
7.加入少许白砂糖。
8.加适量盐。
9.加入几滴香油。
10.加入四勺醋。
11.加入少许味精。
12.把所有调料跟香菜拌匀即可。
小贴士:
1.腌制20分钟以上比较好吃
2.太辣一下吃不了多少,就装入瓶内,我这一瓶吃了很多顿~如果吃不了那么辣的就尽量减少辣椒的用量吧~或者把朝天椒或者大点的青椒,那样就没那么辣了~但是这东西我感觉还是辣了好吃哦~
香脆土豆块
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::洋葱半个,大葱适量,
配料::食用油适量,食盐一小撮,酱清少许,
香脆土豆块的做法步骤:
1.煮锅中放水,没过土豆,煮20-30分钟(土豆越大,时间稍长),捞出后,稍凉后用手拍压土豆,不可用刀切。
2.炒锅内放油,将土豆块上锅煎至金黄后捞出。
3.煸香配料,然后下土豆翻炒,加入盐和酱清即可!
小贴士:
尽量选小土豆,越小越好,能保持土豆的完整性,卖相佳同时也增强香脆的口感!
黄油土豆块
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::罗勒叶适量,核桃仁适量,红洋葱适量,蒜瓣适量,
配料::海盐适量,现磨黑胡椒适量,黄油适量,
黄油土豆块的做法步骤:
1.主料。
2.土豆洗净切块粗块;
3.以海盐、黑胡椒均匀调味,腹膜入微波炉高火加热7min(微波炉功率各有不同,以土豆块沙软为准);
4.预热锅子至中高温,放入黄油至铺满锅底;
5.放入洋葱和切成薄片的蒜,煎至出香;
6.放入土豆块和核桃仁,减至中小火慢煎;
7.等待土豆块各面煎至焦糖色即可,缀以罗勒叶即可享用。
土豆烧肉块
食材明细:
主料::土豆2个,猪肉120克,
辅料::八角1个,香叶1片,生抽2茶匙,料酒1茶匙,味极鲜酱油1茶匙,葱1段,姜1块,油半勺,盐2克,
土豆烧肉块的做法步骤:
1.准备食材!
2.土豆去皮切块。
3.葱切段,姜切片。
4.猪肉切块。
5.锅中放油小火加热,放入肉块小火煸炒一会。
6.放入葱,姜炝锅出味。
7.淋入酱油和料酒翻拌几下。
8.倒入热水,大火烧开,盖上锅盖闷烧15分钟。
9.到点以后倒入土豆。
10.撒入盐。
11.在放入香叶和八角,盖上锅盖闷烧8分钟或者10分钟。
12.炖至汤汁浓厚,土豆软烂即可断火出锅。
小贴士:
不喜欢土豆出沙的可以减少炖煮的时间。
烧土豆块
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,葱头适量,
烧土豆块的做法步骤:
1.将土豆切成长条块状。
2.锅内油加热后,放入葱头爆香。
3.倒入切好的土豆块。
4.将土豆块翻炒至稍微变色。
5.倒入少许酱油,继续翻炒。
6.待土豆块烧软后,即可装盘。
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