食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“双腊蒸钵仔饭”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::香米适量,腊肠适量,腊肉适量,
辅料::生抽适量,
双腊蒸钵仔饭的做法步骤:
1.自己做的腊五花肉。
2.把腊肠腊肉切成块备用。
3.香米洗净,倒入钵仔放适量水浸泡5分钟,再放入电饭煲蒸15分钟。
4.饭蒸熟后再放入腊肠腊肉铺在米饭上面,放点生抽,再蒸10分钟即可。
小贴士:
香米要浸泡一下,比较容易熟,米饭先蒸至熟,再放入腊肉腊肠,这样米饭才会更香不会腻。
97msw.cOm延伸阅读
钵仔糕(1)
食材明细:
马蹄粉250克,玉米淀粉250克,玉米半根,紫薯半个,红薯半个,红枣十个,黄糖块一块,白糖两勺,水1200毫升
钵仔糕的做法步骤:
第1步分别将玉米紫薯红薯切丁焯水。红枣切丁。放入准备好的模具。将两种粉混合加入1000毫升水果搅拌均匀。将糖加300毫升水煮到糖融掉。取3分之一粉浆水倒入糖水中。搅拌均匀,再加剩余倒入搅拌均匀。过滤网过一下。
第2步粉浆倒入模具中。大火蒸15分钟蒸好用牙签边缘一挑就可以吃了。
小贴士:
粉浆不可太稀。
水晶钵仔糕(1)
食材明细:
主料::钵仔粉100g,
辅料::红豆适量,
水晶钵仔糕的做法步骤:
1.钵仔粉。
2.取100g钵仔粉。
3.150g温开水加入30g白糖。
4.百香果两个,去籽留汁。
5.把浆倒入玻璃碗中,要百香果味的,加小勺百香果汁搅拌均匀,红豆味的加入红豆,中火蒸10-14分钟。
6.凉20分钟就可以吃了,很有嚼劲喔,QQ弹弹的。
【地方小吃】钵仔糕
食材明细:
主料::红豆适量,粘米粉适量,片糖适量,
【地方小吃】钵仔糕的做法步骤:
1.准备红豆一包。
2.准备冰片糖。
3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。
4.将冰片糖放入烧开的红豆里。
5.煮好的红豆捞起备用。
6.准备一碗粘米粉。
7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。
8.锅里放四碗水和三块冰片糖(喜欢甜的可以多放糖)煮开。
9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里,搅拌均匀米糊。
10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。
11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。
12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上,盖上保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟,取出,摊凉即可。
小贴士:
温馨提示:
在煮红豆时,我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来,第二天再烧开,很容易就软了。省时省电。
双腊小炒
食材明细:
腊肉一小块,腊肠2小根,荷兰豆100克,蒜蓉1汤匙,鸡粉少许,白糖少许
双腊小炒的做法步骤:
第1步荷兰豆去经络洗净腊肉、腊肠清洗一下用碗加点水
第2步放入微波炉中按煮菜键5分钟(也可以隔水蒸10分钟)熟后取出,碗里的水别倒掉,留着下步用。锅里烧开水加盐,倒下刚煮腊肠的水,把荷兰豆在开水里焯几下捞起沥干水。
第3步腊肠、腊肉切片烧热锅放适量食用油,把蒜蓉倒下爆香、腊肠、腊肉倒下翻炒一下
第4步放入焯好的荷兰豆,加鸡粉、白糖翻炒几下盛起。装盘开吃!
小贴士:
腊肠、腊肉先煮熟再切。量和咸度按照平时自己煮菜的经验而定。因为没有称和定量这里不一定十分准确的。
翡翠双腊
食材明细:
主料::腊肉半条,腊肠3根,甜豆200g,葱两根,
辅料::油适量,
翡翠双腊的做法步骤:
1.腊肠腊肉热水泡洗干净,切片。
2.甜豆泡洗干净,摘去两个角,顺势拉出两边的丝。
3.腊肠腊肉放入蒸箱(什么调料都不用加,如果腊肉太咸可以放点白糖调味)选择肉类,蒸5分钟。备用。
4.炒锅倒入蒸腊肠腊肉的汁(里面还有不少的油哦!)加入甜豆翻炒,炒至甜豆熟时,加入腊肠腊肉,一起翻炒几下即可。
5.犹如翡翠般的甜豆搭配色泽红润的腊肠腊肉,看得我直流口水?。
小贴士:
1、用热水清洗腊肉腊肠,更干净。
2、腊肠腊肉本身就比较硬,不适合直接炒熟。所以先蒸煮一下,吸收水分,腊肠腊肉口感会比较好。
3、腊肠腊肉都是高盐食物,所以不再再加调料了。
4、从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。少吃为宜。
钵仔糕的做法
什么样的食物最能代表你童年的味道?公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道:干脆面!辣条!卜卜星!钵仔糕!!我心里暗暗窃喜道,看来大家都是同龄中人!但在这几款食物中,我最爱的莫过于钵仔糕。钵仔糕是我小时候学校门口标配,承载着我童年里最Q弹滑口的回忆。每天一下课,我就迫不及待地冲到学校门口,来上几个钵仔糕。白色的糕体里面填充着各种馅料,口感Q弹,口味丰富,光是看就给人无限的幸福感。用签子那么一转,一串,拿在手里,一边吃一边走在放学的路上,这便是我小时候最美好的时光!今天让我们一起重温儿最熟悉的时味道吧!
材料:
粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,细砂糖75g,芒果肉适量,百香果肉适量,蔓越莓干适量,干桂花适量,红豆适量,
钵仔糕的做法的做法步骤:
步骤1,百香果对半切开,取其果肉。
步骤2,芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。
步骤3,蔓越莓干切成小块。
步骤4,桂花干温水泡开,冲洗干净,捞起备用。
步骤5,粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀,加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6,锅中倒入细砂糖和140g的清水加热,用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7,把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。
步骤8,用刷子在砵仔碗內刷点色拉油,以便脱模。
步骤9,将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10,倒入粉浆,并轻轻搅拌均匀。
步骤11,水烧开后后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。
步骤12,由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13,水烧开后后放上钵仔。
步骤14,大火蒸至碗中中间凹陷,將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干,再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15,完全蒸熟后,拿出来放凉后就可以脱模食用了。
步骤16,Q弹爽口!
感谢您阅读“97美食网”的《双腊蒸钵仔饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了钵钵鸡的食材专题,希望您能喜欢!