食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的““春食野菜香”:春笋炒腊肉 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::春笋1个,腊肉1块,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,葱姜末适量,五香粉1/4勺,鸡精1/4勺,
“春食野菜香”:春笋炒腊肉的做法步骤:
1.准备好食材:春笋,腊肉。
2.春笋切块切片。
3.腊肉切片。
4.准备葱姜末。
5.起锅烧油。
6.爆香葱姜末。
7.倒入腊肉进行煸炒,炒出油脂。
8.加入春笋进行煸炒,加入食盐、五香粉、鸡精。
9.快速翻炒,关火盛盘。
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#春食野菜香#香椿炒腊肉
食材明细:
主料::香椿150克,腊肉100克,
辅料::生抽一茶匙,盐少许,姜片六片,辣椒段适量,食用油适量,
#春食野菜香#香椿炒腊肉的做法步骤:
1.香椿下锅加入少许盐焯水,捞出用清水浸泡两分钟
2.腊肉切片,姜切片,香椿挤出多余水份切寸段备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片和辣椒爆香
4.下腊肉一起煸炒
5.待腊肉炒至变色出吐油下香椿一起煸炒
6.加入一茶匙生抽翻炒均匀即可出锅
7.成品
8.成品
#春食野菜香#芦蒿炒腊肉
食材明细:
主料::芦蒿1把,小米辣少许,盐少许,
辅料::腊肉1段,蒜头1颗,油少许,
#春食野菜香#芦蒿炒腊肉的做法步骤:
1.需要准备的材料有--芦蒿1把、腊肉1段、小米辣少许、蒜头一颗。
2.先把芦蒿冲洗干净,切段。
3.腊肉切薄片,小米辣和蒜头切碎。
4.热锅下油,先倒入腊肉爆炒出多余的油份。
5.接着倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。
6.倒入切段的芦蒿。
7.大火快炒2分钟后加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
腊肉如果太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片,油可以少放些,因为腊肉会渗出多余的油份,不宜太油腻。
#春食野菜香#荠菜春笋炒目鱼
食材明细:
主料::荠菜1把,目鱼1只,竹笋适量,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,生姜1块,
#春食野菜香#荠菜春笋炒目鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.竹笋去壳切丝,在盐开水锅里焯烫十几秒。
3.再将荠菜烫变色,捞出过凉水。
4.最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
5.烫好的荠菜剁碎,生姜一样剁成末。
6.热锅凉油,加入姜末煸香。
7.加入笋丝,目鱼丝翻炒十几秒。
8.加点料酒,生抽,白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。
9.加入荠菜末。
10.炒匀烧开就可以.
11.鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。
小贴士:
1.三样主要是食材要分别焯水,顺序按不影响焯烫的水质为主,或者换水焯烫也可。
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹
食材明细:
主料::猪肉末适量,口蘑2个,春笋1根,荠菜1把,嫩豆腐(或内酯豆腐)1块,
辅料::胡椒粉少许,白糖1小勺,水淀粉适量,盐适量,料酒1勺,
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干,口蘑切小片,豆腐切丁。
5.热锅冷油,加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小贴士:
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝,味道很不错。
“春食野菜香”:春笋香菇肉酱拌面
食材明细:
主料::春笋1个,香菇3朵,猪油馅50克,鲜面条200克,
辅料::食用油1勺,郫县豆瓣酱1勺,葱适量,生抽半勺,蚝油半勺,姜适量,蒜末适量,
“春食野菜香”:春笋香菇肉酱拌面的做法步骤:
1.准备春笋1个。
2.春笋切片后切丁,香菇切片后切丁,猪肉馅,葱姜蒜末。
3.鲜面条一把。
4.起锅烧油。
5.油八成开倒入1勺郫县豆瓣酱炒香并炒出红油。
6.倒入葱姜蒜末炒香后 ,倒入猪肉馅进行煸炒。
7.倒入春笋丁和香菇丁进行煸炒,加入生抽、加入蚝油。
8.加入清水,并尝尝咸淡(因为豆瓣酱和生抽以及蚝油都含有盐分)。我尝了一下咸淡刚好。煮1、2分钟关火,将锅放置一旁。
9.取煮锅一口烧水。
10.面条煮熟后捞出。
11.在碗里浇上春笋香菇肉酱拌匀后即可开吃。
春食野菜香
食材明细:
主料::面条菜适量,
辅料::植物油适量,十三香适量,胡椒粉适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量,葱适量,姜适量,
春食野菜香的做法步骤:
1.这是调好的馅。就不一一发详细的图片了。具体说一下吧!先调剁好的猪肉馅,猪肉馅放蚝油,生抽,老抽少许,十三香,胡椒粉,芝麻香油,植物油,鸡精,葱姜末调匀,让猪肉先入味,再准备面条菜。面条菜切碎,放植物油,盐,盐不要放多了,像这种青菜不吃盐,要比调其它馅少点盐才好!面条菜准备好了就把猪肉馅放一起调匀即可。
2.提前和好的面,揉成长条,切成小挤子,擀饺子皮。就可以包水饺了!
3.包好的饺子,就等着下锅啦!
#春食野菜香#紫苏炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子600克,紫苏叶1把,
辅料::辣椒酱1大勺,姜2片,干辣椒适量,蚝油2勺,料酒1勺,盐1小勺,糖少许,
#春食野菜香#紫苏炒蛏子的做法步骤:
1.准备好材料,所有材料清洗干净。
2.紫苏切碎。
3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
4.倒入紫苏,翻炒至蛏子壳开,再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.放入两匙蚝油,一匙料酒。
6.放入辣椒酱,翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
小贴士:
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,让蛏子将沙吐尽,用清水刷洗干净,沥干水 。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的,所以放一点就行,辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
#春食野菜香#春芽炒蛋
食材明细:
主料::香椿2把,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,味精少许,
#春食野菜香#春芽炒蛋的做法步骤:
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤,用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味,第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒,建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油,油熟了后倒鸡蛋,鸡蛋炒来全部成形了,倒入春芽。加点盐味精,翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士:
1、春芽一定要焯过哦
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