食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“芥蓝炒腊肉”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::芥蓝适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,
芥蓝炒腊肉的做法步骤:
1.自制的腊肉去皮切片备用。
2.芥蓝洗净沥水备用。
3.锅中放入腊肉煸炒出油。
4.下入芥蓝翻炒均匀。
5.小许盐调味,腊肉本身少许咸味,所以盐的用量不可多。
6.淋入少许水炒至芥蓝断生即可。
7.成品。
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腊肉炒芥蓝条
芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。腊肉切块。洗净的芥蓝沥干水分备用,把杆和叶子分开。
材料:
主料:芥蓝300g,腊肉50g,
辅料:食油适量,食盐适量,大蒜适量,生抽适量,
腊肉炒芥蓝条的做法步骤:
1. 芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。
2. 腊肉切块。
3. 洗净的芥蓝沥干水分备用,把杆和叶子分开。
4. 锅中热油爆香蒜米。
5. 把腊肉放入小火煎炒一下。
6. 把芥蓝杆放入翻炒。
7. 加入一小碗水焖半分钟。
8. 加入适量盐调味。
9. 把芥蓝叶子放入锅中翻炒。
10. 炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。
腊肉炒芥蓝心
食材明细:
主料::芥蓝300g,蒜瓣2颗,腊肉50g,
辅料::盐5g,花生油10g,
腊肉炒芥蓝心的做法步骤:
1.芥蓝洗净浸泡半小时后,放开水锅里焯水i,这样容易炒;
2.锅内放入腊肉炒香,煸出油;
3.放入焯过水的芥蓝和蒜瓣炒至熟透,加盐调味即可
芥蓝炒腊肉的做法
这道芥蓝炒腊肉,是我在粤式酒楼叹茶吃到的第一道青菜,难以释怀。做法非常家常,利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成,出品却惊艳诱人,芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配
材料:
芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,
芥蓝炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅中添水,大火加热;
步骤2,水沸后加入少许盐;
步骤3,加入几滴植物油;
步骤4,放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
步骤5,倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
步骤6,放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
步骤7,关火,加少许盐;
步骤8,加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
芥蓝炒山药
食材明细:
主料::芥蓝一根,山药半根,
辅料::胡萝卜片少许,
配料::植物油一勺(大约),食盐半茶匙,生抽少许,
芥蓝炒山药的做法步骤:
1.食材:芥蓝,一株山药,只用半根
2.芥蓝根部去皮,嫩梢不去。冲洗后切成片
3.山药去皮切成片
4.胡萝卜去皮也切成片
5.坐锅热油
6.先下胡萝卜后下芥蓝快炒
7.下山药快速拌炒
8.加半茶匙食盐和少许生抽入味
9.翻炒均匀出锅装盘
小贴士:
快炒,可以保证炒出来的菜爽口,营养不流失。
辣炒芥蓝
食材明细:
主料::五花肉适量,粗芥蓝适量,
辅料::小米辣适量,美人椒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,红油适量,辣鲜露适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辣炒芥蓝的做法步骤:
1.准备好食材
2.五花肉切块。
3.粗芥蓝去皮切段。
4.小米辣、美人椒、葱、姜、蒜等切碎备用。
5.水烧开,放入芥蓝,焯至7-8成熟,芥蓝的颜色从淡绿色变成翠绿色。
6.少量菜籽油烧热,加入五花肉块煸炒至出油,再加入辣椒、蒜瓣、葱等炒香,最后倒入芥蓝翻炒。
7.加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量盐、糖、味精等翻炒均匀,勾薄芡。
8.就可以出锅啦!
小贴士:
1、菜籽油少放一些,因为五花肉会出油。
2、盐少放,因为生抽、辣香露都有咸味。
芥蓝炒培根
食材明细:
主料::芥蓝400g,培根100g,
辅料::油适量,盐适量,蒜2瓣,白糖3g,
芥蓝炒培根的做法步骤:
1.准备食材
2.芥蓝去老叶,去皮切片。
3.培根切片。
4.蒜切片
5.锅中热油,5成热时,放入蒜片爆香。
6.放入培根翻炒片刻。
7.放入芥蓝翻炒至熟。
8.放入适量盐调味,放入糖调鲜,拌均匀即可。
9.成品图
小贴士:
芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖,可以改善口感。
芥蓝炒腊味
食材明细:
主料::芥蓝400克,腊肉1条,腊肠2根,
辅料::红葱头适量,蒜头适量,
配料::盐适量,生抽适量,
芥蓝炒腊味的做法步骤:
1.将芥蓝去叶,去皮。
2.去皮后的芥蓝切成片。
3.准备好腊肉、腊肠。
4.将腊肉和腊肠切片。
5.锅里加适量的水,加入盐,烧开后将芥蓝焯水。
6.焯好的芥蓝待用。
7.起油锅,爆香葱头蒜头,下腊味入锅煸炒一小会。
8.待腊味变至透明后,加入芥蓝。
9.将锅里的材料炒匀,沿4锅边炝入一点清水,加点生抽调味就行了。
10.炒好的芥蓝腊肉,味道香浓,口感也不错。
素炒芥蓝
食材明细:
主料: 芥蓝 500g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量,
素炒芥蓝的做法步骤:
1.芥蓝的叶
2.芥蓝的梗
3.先起油锅
4.热油后先放进菜梗,炒有四五成熟
5.再放进菜叶一起炒,再放进味精和盐
6.可以盛盘了
芥蓝炒豆腐
食材明细:
主料::芥蓝适量,豆腐适量,
辅料::蚝油2匙,生抽1匙,
芥蓝炒豆腐的做法步骤:
1.芥蓝洗净。
2.芥蓝用开水焯一下,过凉水,整理好铺在盘里。
3.豆腐切小丁,下锅爆炒,加蚝油,生抽,少量的水炖煮1分钟。
4.豆腐炒好后倒在芥蓝茎上即可。
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