食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"客家传统美食~黄元米果~"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::黄元米果250克,腊肉50克,蒜苗(或菜心)适量,辣椒(或泡椒)适量,姜少许,
辅料::生抽10g,盐2g,
客家传统美食~黄元米果~的做法步骤:
1.取一块黄元米果,用水清洗一下,对半切开
2.再切成片,厚度5mm左右
3.准备好配菜:本次我准备的是腊肠、蒜苗、辣椒、姜(可换成瘦肉、菜心、泡椒都可)
4.起油锅,下姜丝和腊肠炒片刻至香味出来,放少许油即可。
5.加入辣椒和蒜苗头炒片刻,如果是青菜此步骤放入青菜稍炒一下。
6.放入黄元米果,加少许生抽和盐一起翻炒片刻,再加少许水(20ml)
7.起锅前放入蒜苗叶
8.做好啦!可以开餐了,不用菜不用饭,一个人在家的时候一盘这个就搞定!
小贴士:
黄元米果本是熟食制品,稍加热就软了,所以千万不要炒久了,不然就成一坨了。还有其它做法(煎,煮,蒸),有时间再发上来给大家参考啦。
97msW.com相关推荐
家传黄焖鸡
食材明细:
三黄土鸡一只,香菇(鲜)50克,鸡蛋两个,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒50克,味极鲜酱油、40克,糖10克,甜面酱10克,盐1克,花生油500克
家传黄焖鸡的做法步骤:
第1步冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
第2步锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
第3步再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。
小贴士:
PS:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略! 这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
【梅州】客家黄粄
食材明细:
主料::黄粄2块,白砂糖少许,
辅料::黑芝麻少许,油适量,
【梅州】客家黄粄的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄粄随个人喜好切成片。
3.炒锅烧热,小火,倒入黑芝麻炒香后盛出。
4.热锅下油,把切片后的黄粄依次放入煎锅内,小火煎熟。
5.待黄粄煎至两面金黄时,即可盛出。
6.食用时趁热撒上白砂糖和芝麻。
7.味道棒棒的。
小贴士:
黄粄的食法很多,可以酿、蒸、煮、煎、炒,还可以切片晒干,暑天时,用来煲糖或煲咸蛋,清凉解暑。蒸软的黄粄片,蘸上蒸腊味时漏下的油汁,风味独具一格。切成小粄条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄,是远近闻名的岭东美食。在兴宁市、平远县常见。其具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
喜欢《客家传统美食~黄元米果~》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了客家美食专题,希望您能喜欢!