食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《腊肉杂粮蔬菜粥(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::杂粮200g,腊肉80g,
辅料::杂蔬半碗,
腊肉杂粮蔬菜粥的做法步骤:
1.把燕麦米、玉米粒、红豆、黄豆、腰豆、花生和米准备好。
2.提前一小时用水泡好,如果用高压锅可以不用提前泡,因为杂粮不容易熟。
3.腊肉和杂蔬切成丁备用。
4.锅里放入一小块猪油,一定要用动物油脂,这样熬出来的粥特别香。
5.油化以后,把腊肉丁和蔬菜丁倒入锅里翻炒,此刻不放盐。
6.把炒好的肉和菜放入泡好的米里,电饭锅选用:杂粮粥功能,煮熟即可。
7.腊肉的香,杂粮的膳食纤维,蔬菜的甜,颜色搭配亮眼。
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蔬菜腊肉咸粥
食材明细:
主料::剩米粥适量,毛豆米适量,腊肠适量,菠菜适量,平菇适量,
辅料::盐适量,
蔬菜腊肉咸粥的做法步骤:
1.准备食材。
2.砂锅中先加入米粥垫底,接着加入毛豆米和平菇,这两样一个需要煮一下才会熟,一个先放进去好入味。
3.开大火煮,放入腊肠。
4.煮开后改小火慢炖3~5分钟。
5.下入菠菜,翻至粥下便于菠菜熟。
6.清粥小菜,丰富的晚餐。
腊肉粥(1)
食材明细:
主料::剩米饭适量,葱适量,盐适量,
辅料::腊肉适量,香菜适量,
腊肉粥的做法步骤:
1.将大米淘洗干净,最好提前用油和水泡一下(2-3小时)。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯。
2.将腊肉放入温水中泡半个小时左右(根据腊肉的种类什么的自己调整时间)腊肉最好选用带肥肉的最好,瘦腊肉不够香,吃起来会比较硬。
3.将大米放入锅中,加水,烧开后改小火,慢慢煮。(最好用砂锅煮,煮出来的粥很香)
4.将泡好的腊肉洗干净,切片。另起锅,蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候,将煮好的腊肉放入砂锅内(也可以加入一些姜丝,可以去除肉的腥味,让粥更香一些。),小火继续煮。直至米煮的开花,肉片软烂了即可。
5.关火前,加入少量的盐,提前切好的葱花,一点点香菜。然后起锅。喜欢的话可以加入一些自己喜欢的蔬菜,胡萝卜啊什么的。
蔬菜腊肉饭(1)
食材明细:
主料::腊肉一小块,干香菇少许,胡萝卜一根,豌豆少许,
辅料::酱油2勺,盐少许,海苔碎少许,
蔬菜腊肉饭的做法步骤:
1.香菇提前泡发。
2.腊肉切丁,胡萝卜香菇切丁。
3.热锅温油。
4.放入香菇丁,翻炒。
5.放入腊肉翻炒。
6.放入蔬菜翻炒。
7.放入少许酱油,翻炒均匀。
8.放入洗净控干水分的大米。
9.翻炒均匀,再适量撒少许盐。
10.倒入电饭煲。
11.加入刚没过大米半指的水,启动蒸饭程序。
12.饭蒸好后,盛入盘里,表面撒少许海苔碎装饰。
杂粮腊肉粽
食材明细:
主料::糯米190克,薏米50克,红豆50克,麦片1大把,
辅料::腊肉适量,盐少许,干橘皮少许,
杂粮腊肉粽的做法步骤:
1.红豆用水泡发
2.将泡发的红豆用水煮至膨胀
3.捞出沥干水分
4.薏米用水泡发
5.糯米加入清水同干橘皮一起泡发
6.综合麦片用清水略泡后,沥干水分
7.综合麦片用清水略泡后,沥干水分
8.腊肉切小丁
9.将所有材料倒入大碗,拌和均匀
10.加入少许盐,拌匀
11.粽叶洗净晾干
12.准备好捆绳
13.将粽叶卷成圆锥形
14.加入米,按实
15.将粽叶向下折,将两边缘折在一起
16.把对折的粽叶端头折向一边
17.用绳捆紧
18.捆好的粽子
19.全部包完
20.锅中倒入清水,放入粽子,大火煮1小时
21.煮好,捞出
小贴士:
泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮,有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀,可以在煮粽子的时候减少煮制时间,防止豆子煮不烂
蔬菜杂粮包
食材明细:
主料::杂粮包六个,黄瓜一条,胡萝卜一条,熟玉米半个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,
蔬菜杂粮包的做法步骤:
1.杂粮包上蒸锅热五分钟备用
2.黄瓜,胡萝卜切丁,熟玉米剥粒
3.热锅凉油,葱花爆锅,依次放入胡萝卜丁,黄瓜丁,玉米粒翻炒,期间加适量水和盐继续翻炒
4.炒熟后,淋入适量耗油翻炒几下出锅
5.炒好的蔬菜放入热好得杂粮包内就可以享用啦
6.今天早餐全家福?
绿豆莲米杂粮粥(1)
食材明细:
主料::绿豆1把,杂粮50g,
辅料::莲米8颗,百合2勺,
绿豆莲米杂粮粥的做法步骤:
1.午饭后,提前把绿豆、莲米、百合泡上。
2.放入糙米、玉米丁等杂粮,高压锅压30分钟即可。
3.出锅。
蔬菜瘦肉粥(1)
食材明细:
主料::大米适量,胡萝卜适量,香菇适量,芹菜适量,肉末适量,油麦菜碎适量,清水适量,
辅料::大葱切碎适量,姜沫适量,白胡椒粉少许,盐适量,
蔬菜瘦肉粥的做法步骤:
1.准备食材,大米淘洗干净!
2.胡萝卜切碎
3.香菇切片
4.芹菜的照片丢了,就说一下吧!芹菜,油麦菜切碎。
5.肉馅,我是用微波炉解冻的,颜色有点不好看!
6.葱切碎
7.姜擦成碎沫,如果不想吃到姜,可以把姜末擦到水里,把姜沫过滤掉,汁水留着备用!白胡椒粉少许,去腥,提鲜!
8.除油麦菜的所有材料都加入锅中,再加适量的水!适量的盐!
9.调到煮粥档,定好开关,你就可以去忙别的了,很轻松而且不用担心糊锅。
10.粥熟以后,打开盖,油麦菜碎放进去,用勺子搅拌均匀即可!利用粥的余温就可以把菜烫熟!
11.快来品尝一下这多彩又营养的蔬菜瘦肉粥吧!
12.美味,再来一碗!儿子说:“这是妈妈的味道。”
小贴士:
这款粥里面还可以放些鲜虾,那就更美味了!小孩子不适合吃皮蛋,所以没有放!放盐的时候如果没有把握就少放一些,等出锅时觉得味道不够可以再加一些,一点不影响口感。千万不要一下放多了,那就不好办了!今天这个粥熟了以后没有及时打开盖,放的时间有些长,所以颜色不是很漂亮了!
阿胶杂粮粥
食材明细:
主料::杂粮1份,红枣20粒,
辅料::阿胶粉1汤勺,红糖1块,枸杞1份,
阿胶杂粮粥的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将红枣及粗粮用清水泡洗。
3.将泡洗好的食材控水入电饭煲里。
4.加入平时煮粥的水量。
5.选择煮粥模式进行烹饪。
6.煮好之后加入葡萄干及枸杞。
7.再加入红糖块调味。
8.最后加入阿胶粉拌至均匀融合即可。
9.这样子一份阿胶杂粮粥就完成了。
红糖杂粮粥
食材明细:
主料::亚麻籽适量,荞麦适量,红米适量,赤小豆适量,青稞适量,小米适量,生燕麦片适量,
辅料::水适量,
配料::红糖1.5片,
红糖杂粮粥的做法步骤:
1.亚麻籽、 荞麦、红米、赤小豆、青稞、小米、生麦片(种类可按个人喜好)
2.把材料清洗好,用盛器装好,加入适量的水
3.放入冰箱冰泡上半天(也可不放,视当地天气而定)
4.取一锅,煮沸水,加入泡好的杂粮
5.大火把所有材料煮开,约半个小时
6.转中火煲至浓稠,就象八定粥那种程度
7.下红糖片
8.待红糖煮溶化了,就可关火,装碗
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