中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的【下午茶小点】咸香的萝卜丝酥饼,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::思念飞饼适量,白萝卜适量,培根适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,香油适量,
【下午茶小点】咸香的萝卜丝酥饼的做法步骤:
1.白萝卜洗净擦丝。
2.放入适量食盐腌制20分钟。
3.挤干水分,加入培根和葱花,盐和香油拌匀待用。
4.拌好的馅料。
5.思念飞饼解冻。
6.一分为二。
7.擀至适度大小,包入拌好的馅料。
8.做好的饼坯刷上蛋清,沾上芝麻,用手按实。
9.放入预热180度的烤箱烤制20-25分钟。
10.香喷喷的萝卜丝酥饼出炉了,做下午茶点你喜欢吗?
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下午茶轻松做:巧克力酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉165g,
辅料::奶粉15g,黄油135g,可可粉25g,牛奶25毫升,
配料::糖粉25g,细砂糖20g,盐1/4小勺,
下午茶轻松做:巧克力酥饼的做法步骤:
1.细砂糖、糖粉、盐、奶粉和黄油倒入一个大容器。
2.轻轻搅拌至黄油顺滑(无需打发)。
3.倒入牛奶,继续搅拌。
4.可可粉和低粉混合均匀,过筛两遍。
5.把过筛好的粉倒入黄油中。
6.切拌成均匀面团。
7.借助一个保鲜膜用的圆纸筒,把面团整成圆柱形,放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上。
8.冷冻好之后取出,切0.8厘米左右的厚片。
9.排入烤盘中,烤箱预热190度,中层,15分钟左右即可。
小贴士:
因为加了可可粉,颜色很深,烤到后面几分钟要经常观察,以免烤焦哈。
中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼
食材明细:
主料::油酥面团:面粉150克,猪油20克,水油面团:面粉200克,水80克,馅料:白萝卜500克,干虾9个,表面涂料:黑芝麻适量,蛋清液适量,抹茶粉适量,
辅料::葱末适量,盐适量,五香粉适量,香油适量,鸡精适量,
中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼的做法步骤:
1.按材料份量和好油酥面团。
2.同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。
3.萝卜去皮,切丝,用盐腌10分,挤去水份,干虾提前泡好,去皮切碎,和调料拌好。
4.将两种面团分别分成15等份。揉圆。
5.将一小份水油面团捍成饼状,包入一小份油酥面团。
6.全部做好。
7.拿出一份擀成椭圆形。
8.从上向下卷起。
9.收口向上。
10.再次擀开。
11.再次从上向下卷起。
12.收口向下放好,全部按7-11步骤做好。
13.拿出一个,收口向上,擀成圆皮。
14.包入馅料。
15.捏紧收口,收口向下滚圆,再按成饼状。
16.全部做好。
17.把底部及侧边涂好蛋清,再粘上黑芝麻,并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层,40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素,我只有绿色抹茶粉。
小贴士:
1,不用烤到酥皮上色,发酥即可。
2.两种面团的软硬度应该一致,水份加多少要看自己的面粉吸水性,不要只参考菜谱上的份量。
3.萝卜丝的水份一定要挤干,否则影响酥皮的起层效果。
4.馅料可以按自己的喜好配制。
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