食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《野芹炒培根》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::野芹菜200g,培根适量,茶干适量,
辅料::盐3g,白胡椒适量,花生油适量,
野芹炒培根的做法步骤:
1.选野芹菜茎(其实芹菜叶也很好,只是我分开做了,叶子做成了野芹菜水饺,清炒的茎口感更脆),洗净,用淘米水泡十分钟。
2.锅里放水放点盐和油,放入盐是为了让野芹菜入底味,油是为了保持蔬菜的色泽碧绿,需要焯水的蔬菜大家都可以这样做。
3.野芹菜改一下刀,方便焯水。
4.水开了,入芹菜焯水。
5.老家特产~乾隆御题……三香斋茶干,切成丝,请忽略我的刀工。每次回老家都要带好多,豆制品容易坏,没办法,冰箱里冻起来,要吃就拿出来解冻,虽然没有现吃那么好吃,不过也总比外面卖的那些干子啥的好吃多了。
6.捞出焯好水的野芹菜,过凉水,增加一下爽脆的口感。
7.切成段。
8.荷美尔培根切成丝。
9.准备工作就绪,热锅冷油。
10.倒入野芹菜和培根一起翻炒。
11.放入白胡椒粉提鲜,我家是从来不用鸡精和味精啥的,都用胡椒粉和大蒜,葱这些天然调味品提鲜的。
12.最后倒入茶干翻炒一下,出锅。
13.成品图。
14.清淡,爽脆。
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野芹香干
食材明细:
主料::野芹适量,香干适量,洋葱适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
野芹香干的做法步骤:
1.野芹一把
2.芹菜去根和老叶 洗净
3.香干胡萝卜洋葱
4.配料改刀备用
5.先将洋葱炒香
6.再倒入其它配料 翻炒 最后倒入焯过水的芹菜
培根炒西芹
食材明细:
主料::西芹适量,番茄适量,培根适量,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,
培根炒西芹的做法步骤:
1.西芹洗净,撕掉老的筋,斜切成菱形备用;
2.番茄一个洗净,切成适量大小的块备用;
3.锅中烧开水,下油和盐,把西芹下锅焯一下然后过凉水沥干 ;
4.锅中放一点底油,把切小了的培根下锅煎香两面;
5.然后下蒜蓉爆香
6.倒入西芹翻炒均匀;
7.加入番茄块也炒匀,调入少许盐调味,少许白糖提鲜即可!
小贴士:
西芹也可以不焯水直接下去炒,我是原想着拌着吃的,后来转念一想就变成炒的了;
番茄也可不放,或者生的切来放边上装饰亦可,个人喜欢吃半生不熟的啊,哈!
培根木耳炒西芹
食材明细:
主料::西芹300克,
辅料::培根3片,木耳20克,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,味精适量,油适量,
培根木耳炒西芹的做法步骤:
1.准备食材。
2.培根切成片。
3.锅里不放油,煎香培根肉盛出。
4.芹菜切片。
5.发好的木耳撕成小朵。
6.煮锅中加水,炒芹菜。
7.炒锅中留底油,炒香葱末,姜末。
8.放芹菜翻炒片刻。
9.放木耳,培根一同翻炒,加少许盐,味精即可。
小贴士:
芹菜焯水时间要短,否则就不脆了。
西芹百合炒培根
食材明细:
主料::西芹适量,百合适量,
辅料::培根适量,
配料::玉米油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
西芹百合炒培根的做法步骤:
1.新鲜的百合,去除老皮剥好洗净。
2.西芹洗净切成斜片待用。
3.准备培根一袋。
4.切成小片。
5.锅内放入玉米油烧热,放入培根快火煸香,淋入料酒去腥。
6.倒入百合翻炒,调入少许糖去除百合的苦涩。
7.加入西芹继续翻炒至熟,调入适量盐。(最后也可加入鸡精调鲜,因为我家是不吃鸡精的,所以没放。)
8.出锅。
芹叶培根煎饼
食材明细:
主料::芹叶随意,培根随意,面粉适量,
辅料::盐适量,油适量,
芹叶培根煎饼的做法步骤:
1.芹叶切碎。
2.培根切丁
3.面和软一点
4.面里加入芹叶。
5.加入培根。
6.锅里倒少量油,开煎。翻个身,两面都煎得金黄,就可以了。
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣
食材明细:
主料::野洲芹400g,蚕豆瓣150g,青椒1个,
辅料::盐适量,料酒适量,
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣的做法步骤:
1.将野洲芹洗净切碎
2.蚕豆瓣洗净控水
3.青椒洗净切碎
4.炒锅放油烧热,倒入蚕豆瓣和青椒扁炒
5.待蚕豆炒熟放入洗净的野洲芹进行翻炒,倒入适量料酒和盐,翻炒均匀即可起锅
6.完工,装盘,开吃
小贴士:
1、炒野菜不需要放太多的调味料,因为野菜有种特殊的香味,调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味,那就失去吃野菜的意义了
2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅,时间炒长了菜会变黑
意国野菇培根面
食材明细:
意大利面50克。野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣。鲜奶油120cc,难高汤500cc。
意国野菇培根面的做法步骤:
(1)野茹泡开后切成丝。
(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。
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