食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐培根炒高丽菜(1),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::高丽菜150g,培根80g,
辅料::大蒜适量,葱适量,盐适量,鸡粉适量,
培根炒高丽菜的做法步骤:
1.以上材料等
2.培根切小块,高丽菜剥成小片状,葱切末,蒜切片
3.油热,放入培根炒出香味
4.再放入大蒜,翻炒一下,倒入高丽菜
5.高丽菜翻炒一下,放入盐,鸡粉拌匀
6.再放入葱花就可以了
小贴士:
所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃,以免不適。
高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能,因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。
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高丽菜结炖豆腐(1)
食材明细:
高丽菜结,6个(含汁1/2杯),嫩豆腐,1块,黑木耳,肉片,各适量,香菜,少许,水,4杯,(1)酱油,2大匙,盐,1小匙,香油,1/2大匙,糖,1/2大匙,(2)水,1大匙,太白粉,1又1/2大匙。
高丽菜结炖豆腐的做法步骤:
(1)将肉片略用1/2大匙太白粉抓过使肉质较嫩,豆腐切成方块,黑木耳切片,其他材料洗净备用。
(2)将水煮沸,倒入高丽菜结辣泡菜含汁及上述材料与调味料(1)一起熬煮10分钟,再改小火慢炖30分钟入味。
(3)起锅前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌匀)芶芡即可。
此道料理也可作成烩饭食用。
糖醋高丽菜丝
食材明细:
高丽菜丝,150公克,红萝蔔丝,1/2杯,葱丝,1/3杯,(1)盐,1/4大匙,(2)白醋,3大匙,糖,2大匙,香油,1/2大匙。
糖醋高丽菜丝的做法步骤:
(1)将高丽菜丝、红萝蔔丝及1/4大匙盐一起拌匀,腌约15分钟,再倒掉盐水,沥干备用。
(2)将调味料(2)拌匀,加入作法(1)的材料一起拌匀腌入味,最后再加入葱丝拌匀,即可盛盘上桌食用。
高丽菜猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉600g,高丽菜600g,芹菜50g,葱20g,面粉200g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,香油适量,
高丽菜猪肉水饺的做法步骤:
1.面团加水揉成面团,醒一下。
2.揉成小团子,杆成薄片。
3.包入馅料。
4.捏成饺子。
5.包好的饺子。
6.水煮开放入饺子,煮开加水3次,就可以了。
小贴士:
高丽菜不要切太碎,要不就吃不出高丽菜的口感了
高丽菜结辣泡菜
食材明细:
(1)高丽菜,1颗,(2)辣椒末,1/3杯,大蒜(切末),10粒,葱末,1又1/2大匙,薑末,1大匙,(1)盐,1/3杯,(2)辣椒粉,1/3杯,水,1杯,韭菜汁,1大匙,醃咸虾,1大匙,糖,1大匙。
高丽菜结辣泡菜的做法步骤:
(1)将新鲜高丽菜洗净沥乾,由中心部位切开取12片高丽菜叶,每片均匀撒上盐醃约1天后,再将盐水过滤沥乾,盐水要保留备用。
(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起,再将其左右提起交叉打结固定。
(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后,倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中醃製,冷藏约3天发酵完成即可食用,约可保存2週。
发薪日前的高丽菜卷
食材明细:
主料::圆白菜一棵,肉馅200g,豆腐半块,
辅料::高汤两碗,葱适量,姜适量,生抽一大匙,
配料::白胡椒粉一小勺,盐适量,
发薪日前的高丽菜卷的做法步骤:
1.把圆白菜根部削掉
2.呈锥形切掉根部
3.小心剥掉菜叶
4.用沸水烫软
5.肉糜加豆腐,葱末姜末,生抽,胡椒粉搅打上劲儿
6.一定要上劲儿啊,不然会煮散掉
7.圆白菜叶子削掉老梗
8.撒上干粉
9.取适量肉糜
10.抱紧一点,叶子不够大的话可以两片叶子
11.完成了
12.高汤加葱段,姜片,放入菜卷小火煮开,微火炖至成熟
培根炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜500g,
辅料::培根100g,生抽10ml,盐2g,葱15g,九三玉米胚芽油20ml,姜适量,
培根炒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材:娃娃菜、葱姜、生抽、培根、九三玉米胚芽油。
2.娃娃菜切块、培根切块、葱姜切碎备用。
3.炒锅烧热后加入九三玉米胚芽油,油热之后下入培根煸炒。
4.待看到培根煸炒的边缘抽抽了就下入葱姜爆香。
5.然后先下入娃娃菜的帮子先煸炒一会儿。
6.看到菜帮变软了再加入娃娃菜叶一起翻炒。
7.看到菜叶变软以后加入2克盐翻炒几下。
8.然后加入少许生抽
9.翻炒均匀即可出锅开吃。
小贴士:
我个人喜欢炒菜放生抽,如果你不喜欢就别放了。
儿菜炒培根
食材明细:
主料::儿菜适量,培根适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,大蒜适量,
儿菜炒培根的做法步骤:
1.准备材料
2.儿菜洗净切片,胡萝卜切丝
3.培根切片,大蒜切末
4.锅内倒入少许油加入培根稍煎后盛出
5.另加少许油,倒入蒜末煎至稍黄
6.倒入儿菜与胡萝卜丝翻炒,洒少许水炒至儿菜8成熟
7.倒入培根翻炒,加盐调味即可
小贴士:
培根已有咸味,加盐时注意控制盐量
培根炒儿菜
所谓儿菜是因为这种青菜长得很像孩子抱着妈妈,所以叫儿菜,学名叫抱子芥,吃这道菜特别让人怀念妈妈,今天小编教大家做的是培根炒儿菜。
原料:儿菜培根
调料:盐
事先准备:
1.儿菜切块。
2.培根切块。
制作过程:
1.热锅,加入培根煸炒出油,盛出(无需另外添加油)。
2.加入儿菜煸炒一会儿,加入一点点水略煮。
3.加入培根炒匀。
4.加入少许盐,炒匀即可。
啰嗦几句:
培根先煸炒会溢出油脂,这样就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出,直接加入儿菜一起炒。
加入一点点水,可以帮助快速炒熟,勿多;可省略。
不习惯只用盐调味,可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的培根炒儿菜,此菜绝对会让你非常的想念你的妈妈。
培根橄榄菜炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆约200克,培根2片,橄榄菜1大勺(素肉丁味),
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,
培根橄榄菜炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净。
2.切丁。
3.培根切丁,葱姜切碎,备好橄榄菜(我用的素肉丁味的橄榄菜,里面含有豆干)。
4.锅里注油烧热,下豇豆丁。
5.煸炒至豇豆丁表皮焦皱。
6.把豇豆拨到一边,下培根丁煸炒出油。
7.加葱姜碎,炒香。
8.加1大勺橄榄菜。
9.翻炒均匀,再加少许盐。
10.炒匀即可。
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