食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“简单下饭菜——煎豆腐”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::块豆腐12块,
辅料::培根4片,红彩椒1/2个,青蒜1棵,
配料::生抽20ml,白砂糖5克,盐3克,油适量,黄酒15ml,
简单下饭菜——煎豆腐的做法步骤:
1.将红菜椒洗净切成丝,培根切小片,青蒜切小段。
2.将豆腐洗净沥干水分,锅里加少许油烧热,将豆腐煎至两面金黄。
3.锅里留少许油烧热后,加入培根煸炒变色。
4.加入红彩椒同炒片刻。
5.放入豆腐翻炒均匀。
6.加入黄酒、生抽、 白砂糖、少许水翻炒均匀。
7.最后加盐、青蒜调味即可。
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下饭菜家常豆腐
一块豆腐演绎一道下饭菜-家常豆腐
主料:老豆腐
配料:胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒
调料:姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
准备工作:
1、木耳提前用水泡发,洗净备用;
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片;
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片;
4、平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用;
家常豆腐的做法
1、锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香;
2、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒;
3、倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味;
4、最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可!
美食提示
不喜欢豆腥味的,可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎,就可以去掉豆腐的豆腥味
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
下饭菜:麻婆豆腐
食材明细:
主料::豆腐200g,
辅料::牛肉沫50g,
配料::香蒜适量,大蒜适量,姜适量,花椒适量,花椒面适量,自制豆瓣酱适量,盐适量,味精适量,
下饭菜:麻婆豆腐的做法步骤:
1.备好豆腐。
2.牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
3.备好的调料
4.自制的豆瓣酱,虽然颜色没有买的好看,可味道很好,并且吃着放心。
5.锅中坐油2层热,放入牛肉小火煸至微黄。
6.加入调料和豆瓣酱,小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止,炒好的牛肉红亮亮的。
7.加入豆腐,调入盐,加水与豆腐持平,大火烧开后转小火收水分。
8.加入青蒜苗、味精即可。
9.蛋蛋妹妹都说好吃呢。
开胃下饭菜家常豆腐
材料:老豆腐,青椒,胡萝卜,木耳,豆瓣酱,姜,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉
做法:
1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
小贴士:
1.步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。
简单实惠下饭菜【手撕包菜】
食材明细:
主料::包菜200克,
辅料::青红尖椒2个,蒜瓣3瓣,五花肉4-5片,
配料::油适量,豆豉适量,盐2小勺,生抽10ML,十三香适量,
简单实惠下饭菜【手撕包菜】的做法步骤:
1.准备材料。
2.尖椒切碎。
3.蒜拍碎然后切两刀。
4.五花肉切小片。
5.锅中加入油烧热,加入尖椒翻炒两下。
6.再加入大蒜翻炒几下。
7.再加入豆豉翻炒几下。
8.再加入五花肉炒至断生。
9.倒入包菜不停的翻炒.
10.炒到包菜稍微变软加入盐、生抽不停的翻炒。
11.在翻炒的过程中如果太干淋入少量的水,再翻炒。
12.炒至包菜变熟加入一点小葱。
13.翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
1、包菜在洗完后最好把洗菜水控干,以免包菜下锅后有太多水分。
2、在翻炒包菜的过程中如果太干,可以淋入少量的水翻炒,再干了再淋少量的水,不能一次性加太多的水,手撕包菜做的好不好吃这一步很关键。
3、要用大火来炒,这样才会更好的把菜里面多余的水分蒸发掉。
简单下饭菜——青椒炒菌菇
食材明细:
主料::鸡腿菇4个,青椒2个,黑木耳适量,
辅料::大蒜头2瓣,
配料::橄榄油适量,盐适量,生抽适量,
简单下饭菜——青椒炒菌菇的做法步骤:
1.食材准备。
2.干木耳泡发,泡发后加一勺生粉和适量盐。
3.将生粉和盐搅匀,用手搓捏发好的木耳,这样能将木耳外面的脏东西很快的洗净,洗净后再用清水漂清。
4.将鸡腿菇切片,青椒切丝,木耳撕小朵,大蒜头切片。
5.锅内油烧热,下入蒜片爆出香味。
6.下鸡腿菇翻炒至出水。
7.下青椒丝翻炒。
8.下木耳翻炒,加盐、生抽调味起锅。
9.装盘
简单煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::咸菜少许,
配料::菜籽油适量,
简单煎豆腐的做法步骤:
1.过热后倒入菜籽油,姜丝、大蒜末、肉末下锅煸炒,豆腐切块下锅,用锅铲将它们拨开均匀码在锅里。
2.煎至金黄,加适量盐、料酒,豆腐翻面。
3.煎至金黄,加适量盐、料酒,豆腐翻面。
4.煎至两面金黄,加入少许青椒末、咸菜末,加点开水,稍煮一下,即可起锅。
小贴士:
这款豆腐因为用了菜籽油,格外金黄可爱,又有了青椒咸菜,咸鲜入味,下饭最好不过了。
家常下饭菜
食材明细:
主料::辣椒5颗,香菜2两,小葱2两,
辅料::盐2勺,酱油4勺,香油2勺,
家常下饭菜的做法步骤:
1.准备主材:辣椒,香菜,小葱。
2.辣椒切小丁,香菜切末,小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀,放入适量盐,适量酱油,适量香油,再拌匀即可。
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