没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《风琴美味——土豆黄金蛋》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土豆一个,培根适量,
辅料::咖喱粉适量,辣椒粉适量,盐适量,油适量,
风琴美味——土豆黄金蛋的做法步骤:
1.土豆去皮冼净,用刀在土豆上切片,底部不要切断咖哩粉、盐、油调成汁备用
2.将切好的土豆用锡纸包好,入烤箱220度,上下火,中层,烤制40-50分钟
3.在土豆上刷上咖喱汁,用锡纸包好,入烤箱220度,上下火,中层,烤制40-50分钟
4.将培根切成粒,将辣椒粉放入培根中拌匀。 咖哩粉、盐、油调成味汁备用
5.将培根切成粒,将辣椒粉放入培根中拌匀。
6.烤好的土豆取出,撕掉锡纸,将腌好的培根夹入土豆的缝隙中,将咖哩汁刷在土豆表面,再次放入烤箱220°烤20分钟
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番薯黄金蛋
食材明细:
番薯120G,紫薯120G,细砂糖60G,木薯粉或马铃薯粉160G,牛奶50G,鸡蛋1粒,面包糠适量
番薯黄金蛋的做法步骤:
第1步紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。
第2步蒸好的紫薯取出。番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。
第3步蒸好的番薯取出。将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
第4步把紫薯压成紫薯泥。放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
第5步翻拌均匀后放入25G的牛奶。继续翻拌至均匀即可。
第6步将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。压成番薯泥。
第7步放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
第8步继续翻拌均匀即可。将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。
第9步小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
第10步放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
第11步油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
第12步如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。成品。
第13步成品。成品。
第14步成品。成品。
黄金蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉76克,蛋黄1个(装饰线条),蛋白202克,无盐黄油63克,
辅料::细砂糖94克,牛奶63克,全蛋54克,朗姆酒5克,
黄金蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,烤盘铺上油纸,低粉过筛备用,辅料里的1个蛋黄放入裱花袋,用做装饰线的。
2.黄油小火煮至沸腾
3. 熄火后立即加入低粉里,快速拌匀
4.牛奶用小火煮至锅边冒小泡,马上离火,慢慢冲入上一步中
5.全蛋与蛋黄放在一起打散,慢慢加入上一步中
6.朗姆酒加入上一步中,即成蛋黄糊
7.蛋白分3次加入细砂糖,打发至9分发(即小弯钩的状态)
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下,再全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀
9.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,表面稍抹平
10.裱花袋里的蛋黄打散,裱花袋剪一个小口,将其挤在蛋糕糊上
11.用筷子竖着来回画纹路
12.烤箱170度预热,以170度先烤10分钟左右,再调至150度烤25分钟左右
13. 蛋糕出炉后,先撕开四个角稍晾凉一点,再用干净的油纸扣过来,撕去底部油纸,再放置于一张干净的油纸上晾凉
14.完全冷却后,切块
小贴士:
裱花袋的口不易过小,否则挤出来的纹路太细,烤好后不明显,也不能太大,因为挤后,纹路会晕开一些,比刚挤的时候粗一些,还有我的线画的不直,想信亲一定会比我做的漂亮很多,快快动手吧,真的很好吃。
黄金蛋的做法
这是那道金花盏盏里的,炸红薯丝到的时候顺便将家里剩余的鹌鹑蛋换了个花样做了下。
材料:
鹌鹑蛋适量,盐少许,番茄酱适量,水适量,
黄金蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋用清水洗一下后,在锅里添加清水,并加一点儿盐煮熟
步骤2,鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后,剥去外壳,晾干鹌鹑蛋表面的水分
步骤3,锅加热,倒入适量的食用油,小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
步骤4,炒锅加热,加入适量的食用油,下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起,加入一点儿盐,倒入炸好的鹌鹑蛋,使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了
麻辣女神黄金蛋
鹌鹑蛋,被称为“卵中佳品”含丰富的卵磷脂和脑磷脂,对心血管病、高血压、糖尿病、贫血都是理想的滋补品!加上下饭女神老干妈和麻椒,真是又营养又下饭!
材料:
鹌鹑蛋200g,油辣椒(加了芝麻和花生)一大茶匙,老干妈豆鼓酱一茶匙,麻椒3g,蒜苗三根,盐少许,大葱10g,大蒜5g,姜5g,油适量,香菜三根,,
麻辣女神黄金蛋的做法步骤:
步骤1,主料(将葱姜蒜切碎,蒜苗切段)
步骤2,将鹌鹑蛋用清水煮熟
步骤3,放入冷水中待凉透后去皮
步骤4,平底锅加热,放油,小火将鹌鹑蛋放入,煎到四周金黄,因为少油健康,所以用煎的,没用大量油油炸
步骤5,锅中放少许油加葱姜蒜碎,油辣椒,麻椒炒香
步骤6,放入鹌鹑蛋,加老干妈和少许盐翻炒
步骤7,起锅时,放入香菜和蒜苗,翻炒几下就好。
步骤8,开吃
步骤9,来个特写
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