没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《和风春卷》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::蟹肉条适量,虾适量,培根适量,莴苣适量,
辅料::香葱适量,
配料::味增适量,现磨胡椒适量,海盐适量,
和风春卷的做法步骤:
2.虾背刀取出黑线,春卷皮浸水。
3.入橄榄油煎香蟹肉条。
4.入橄榄油煎培根。
5.入橄榄油煎虾。
6.平铺春卷皮,摆放各种食材,淋味增,现磨胡椒、海盐调味。
7.先用莴苣聚拢各种食材,接着从春卷皮的一边卷起,摆盘then serve。
小贴士:
软滑脆弱的春卷皮需要细心处理,一次处理一张,动作要轻缓。摆盘之前在盘中涂一层很薄的橄榄油可以防止春卷皮粘连。
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和风秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::和风酱适量,
和风秋葵的做法步骤:
1.把秋葵水煮4-5分钟后放凉,切成小段备用。
2.淋上和风酱,一道清爽的小菜就做成了。
和风牛排
食材明细:
主料::西冷牛排约200克,洋葱一个,青红椒各半个,生菜小量,橙子一个,香菇两朵,大蒜几粒,
辅料::盐适量,烤胡椒适量,橄榄油适量,柠檬汁适量,酱油适量,葡萄酒适量,料酒适量,糖适量,芥茉膏适量,
和风牛排的做法步骤:
1.牛排用吸水纸吸去水份,两面搓盐,滴小量柠檬汁,磨上黑胡椒。
2.准备配菜。
3.将配料生菜外的其它材料改刀,蒜切片,其它改刀。
4.准备调料B和C。
5.起锅,倒上橄榄油,炒香蒜片。
6.下洋葱辣椒香菇煎炒。
7.至蔬菜刚熟离火。
8.材料B下锅煮料,酱油两份,葡萄酒一份,料酒半份,糖和盐小量。
9.煎锅预热好,将腌好的牛排下锅,30稍翻一次,
10.至牛排熟度满意。
11.牛排出锅,改刀成一口大小。
12.将之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起,装盘,摆上橙子和生菜,挤上芥茉膏,浇上煮好的酱油汁,可以开吃了。
小贴士:
1、顶级牛排,还是不要太熟才更好吃。
2、这个菜的特点在于酱油汁和芥茉膏,让整个菜品锦上添花。
和风蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,火腿肠适量,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,
和风蛋卷的做法步骤:
1.材料图。
2.面粉加小量水打散,之后加上鸡蛋,充分拌均匀。(原配方中没有用到面粉,纯蛋的我家小妞儿有抗拒情绪,所以加了面粉)
3.将所有配料切碎,放入蛋糊中。加上盐生抽糖和胡椒粉拌均匀。
4.平底煎锅预热,刷油。
5.倒一勺面糊,转动锅子,让糊糊自然铺平锅
6.定型后从一头往另一头卷起。
7.卷的时候可以借助筷子和锅铲,卷好后放在一边。
8.再倒一勺糊糊,转动锅子,铺平锅底,用筷子将刚刚卷好的蛋卷动一动,让蛋卷下面也铺上蛋糊。
9.定型后再次卷起来,可以反复几次,最后定型。出锅切件即可。
小贴士:
1、蛋糊不宜在稠,稠了蛋饼会比较厚,我这个稍稍有些厚了。
2、蔬菜和肉类比较随意,原菜谱中用的是鸡肉末,胡萝卜香菇和菠菜。
和风蔬菜沙拉
食材明细:
主料::苦菊50g,生菜30g,黄瓜1个,熟甜玉米1个,小番茄50g,西芹1瓣,紫甘蓝40g,
辅料::沙拉酱40g,
和风蔬菜沙拉的做法步骤:
1.准备食材。
2.食材分别切片,切块、切丝切段……放入大碗。
3.倒入丘比沙拉酱拌匀即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
和风牛肉沙拉
牛肉逆纹切薄片洋葱切丝,泡水去辛辣。生菜用手撕小块,泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块锅里水烧开,放入海白菜,加入少许盐煮熟后捞起,滴几滴麻油,放凉备用水继续烧滚后,
材料:
主料:牛肉适量,,
辅料:鹌鹑蛋适量,生菜适量,洋葱适量,黄瓜适量,苹果适量,白醋少许,海白菜适量,,
和风牛肉沙拉的做法步骤:
1. 牛肉逆纹切薄片。
2. 洋葱切丝,泡水去辛辣。生菜用手撕小块,泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块。
3. 锅里水烧开,放入海白菜,加入少许盐煮熟后捞起,滴几滴麻油,放凉备用。
4. 水继续烧滚后,关火。将牛肉放入,烫至变色,捞起马上冲凉水,备用。
5. 冷水煮鹌鹑蛋,煮好后捞起。凉后拨壳,切半。
6. 用搅拌机将酱汁料搅打均匀无颗粒。
7. 将所有材料放入沙拉盆,淋上酱汁,撒少许炒熟的白芝麻~
越南春卷/泰国春卷
食材明细:
越南春卷皮适量,虾仁250g,鸡蛋2只,胡萝卜半根,水果黄瓜1根,紫甘蓝3片叶,西兰花苗1格,粟米粒30g,茶籽油10ml,李锦记越式沙律汁8ml,李锦记泰式甜辣酱5ml,温水55-60度一碗,生姜片3片,料酒5ml,水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤:
第1步西兰花苗,我自己发的芽苗菜。怎么种?搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗,准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的,解冻先。虾仁怎么处理?请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的,放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液,不调味(低盐饮食减肥)如果你不减肥,那么放点盐也ok调一点水淀粉,兑入鸡蛋液,搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅,热油,放入蛋液,摊个蛋饼翻身,煎好的蛋饼,切丝,蛋皮丝
第4步锅内留底油,放入生姜片。去腥。放入虾仁,炒熟
第5步翻炒虾仁,盛出备用。春卷皮,泡在55-60度温水里,15秒左右
第6步准备一个大盘子,抹一点油在盘子上否则春卷皮会破,会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮,摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来,好好看。切开,装盘!放入西兰花苗,摆拍!
第9步想怎么卷,就怎么卷。卷好放在饭盒里,冷藏,午饭还能吃好漂亮,大自然的恩赐,彩虹般的色彩
小贴士:
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥,早餐也要吃一些油脂。原因如下:1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的,如果你早餐没有油脂,这些维生素你将无法消化和吸收。所以,我的早餐里有鸡蛋、虾仁,都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁,都在胆囊里,如果你不吃脂肪,胆汁无法释放出来,久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂,可以帮助你胆囊清空胆汁,肝肠循环利用。
和风叉烧肉
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,五花肉500克,细砂糖1勺,味淋3勺,生抽3勺,烤肉酱1勺,蜂蜜1勺,
辅料::番茄酱1勺,
和风叉烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
3.拌匀后,加入细砂糖融化,调成和风酱汁备用。
4.五花肉洗净吸干水分,入热锅中小火煎制。
5. 每一面都煎至金黄后,倒入调好的和风酱料煮沸。
6.盖锅盖转小火,煮10分钟即可取出切片即可。
小贴士:
关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉,这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
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