食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“培根蒜蓉菜心”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::培根1小包(3-4片),
辅料::蒜若干,新鲜菜心一把,
配料::盐1小勺,糖0.3小勺,色拉油若干,葱花适量,
培根蒜蓉菜心的做法步骤:
1.将1小包培根切成长方形的小块。
2.用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉。
3.菜心洗净,切成稍长的段,水分晾干。
4.锅中倒入色拉油,大火烧热,下入葱花和1/3蒜蓉爆香。
5.放入培根片翻炒几下。
6.把菜心下入锅中,倒入剩余的蒜蓉,大火快炒几下,放入盐和糖,翻炒一会儿出锅。
小贴士:
1.菜心要选择茎部比较嫩的,否则炒出来茎部泛生,口感不好。同时不建议为了断生将菜心提前焯水,因为会破坏绿叶部分的嫩爽感。
2.由于培根本身含盐,炒菜时放盐不要超过1小勺。
3.油热时下的蒜蓉是为了爆出香味。下入菜心之后再放一部分蒜蓉,会让蒜蓉显得白净,同时给菜叶入味。既好吃又不影响美观。
4.青菜最重要的是保持鲜嫩,一定要大火快炒出锅,不要拖拉,时间过长青菜所有水分都流失到锅里,本身的鲜嫩没有了,同时会出大量的菜汤,口感和美观都损失了。
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蒜蓉粉丝蒸菜心
食材明细:
主料::白菜适量,粉丝适量,猪肉末适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽耗油,
蒜蓉粉丝蒸菜心的做法步骤:
1.准备食材。白菜一颗,粉丝一把,少量猪肉末。
2.白菜洗净摆盘备用。
3.锅内倒入少量油,炒香肉末,肉色变白后盛出待用。
4.粉丝入沸水中煮至八成熟盛出待用。
5.蒜切小粒,放入碗中。
6.烧一勺热油浇入蒜粒碗中,再倒入适量生抽,耗油,搅拌均匀备用。
7.将粉丝均匀摆放在白菜上,撒上肉末,再浇上蒜汁。入锅大火蒸五分钟即可。
8.出锅~
蒜蓉菜心的做法
菜和财谐音,春节期间必有意头美的素菜,什么生菜啊,菜心啦。每餐总是变换着吃,蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进,恭喜发财,财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜,鲜嫩。
材料:
菜心1把,大蒜3瓣,油适量,生抽3汤匙,鸡粉少许,盐1勺,
蒜蓉菜心的做法的做法步骤:
步骤1,准备菜心一把。
步骤2,去掉老叶。
步骤3,泡洗干净、沥干水。
步骤4,锅里加足量的清水烧开,放1汤匙盐,2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
步骤5,捞起沥干水、装盆。
步骤6,大蒜去皮拍碎。
步骤7,热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
步骤8,加适量酱油、鸡粉拌匀。
步骤9,铲起淋在菜心上面即可。
步骤10,也可以做成蘸料放在边上,吃时再蘸。
步骤11,各种菜心都可以用这种做法
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片
食材明细:
主料::广东菜心200克,嫩藕1节,西红柿1个,
辅料::姜一块,蒜2瓣,香菜1棵,
配料::油2茶匙,盐1茶匙,
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片的做法步骤:
1.将嫩藕洗净、去皮、切薄片;姜蒜切末;西红柿切桔瓣备用。
2.菜心洗净,削去根部老茎。
3.菜心入开水中焯一下。
4.锅中油烧热,爆香蒜末,勾薄芡。
5.将芡汁淋在菜心上。
6.锅中油烧热,爆香姜末,下入西红柿翻炒出汁。
7.下入藕片,快速翻炒均匀。
8.加入盐、调好味,盛入盘中菜心上即可。
小贴士:
1、生藕鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化。
2、脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。
菜心炒蒜蓉的做法的做法
菜心炒蒜蓉,味觉清淡爽口,每次去外面饭馆吃饭,几乎必点的一道粤菜,下面就让小诚为大家分享一下这道菜的做法,望大家多多提出宝贵意见哈!
材料:
菜心500g,食盐少许,鸡精少许,食用油适量,蒜头4瓣,,
菜心炒蒜蓉的做法的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的菜心浸泡清洗2-3遍
步骤2,将蒜头去皮,切成粒状
步骤3,锅里放入适量食用油,待油热开,放入切好的蒜头,翻炒到蒜香飘出
步骤4,把洗干净的菜心放入锅里,翻炒至菜叶变软
步骤5,加入少许清水,盖上锅盖,中火煮3-5分钟
步骤6,打开锅盖,放入少许食盐、鸡精,翻炒炒匀即可盛盘
步骤7,一道清淡爽口的菜心炒蒜蓉就完成了
蒜蓉脆培根孢子甘蓝
食材明细:
培根适量,孢子甘蓝适量,食盐适量,橄榄油适量,玫瑰醋/陈醋适量,蒜末适量
蒜蓉脆培根孢子甘蓝的做法步骤:
第1步预热平底锅,将培根用中小火煎到全部出油,将其晾一边,直至发脆;将冷却发脆的培根掰成小碎块儿,待用;
第2步开水煮开后,倒入孢子甘蓝,中火煮7-8分钟,煮透,倒出水,沥干;将装孢子甘蓝的盘内,撒些食盐,蒜末,并倒入橄榄油,玫瑰醋/陈醋,最后撒上脆培根碎,搅拌后,即可食用!
大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::大蒜适量,
配料::生抽适量,鸡精适量,
大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】的做法步骤:
1.菜心洗净控水
2.锅中水烧开,下菜心汆烫
3.汆烫五十秒,叶变软后菜梗变色立马捞出
4.捞出控水
5.大蒜剥皮拍碎
6.锅中放少许油下蒜小火炒香
7.出蒜香味的时候下汆烫好的菜心
8.稍微搅拌加生抽
9.加鸡精拌匀就可以出锅了
10.不用放盐,因为生抽是咸的,如果菜心比较多,可以稍加一点盐。
减肥修身的红椒培根炒菜心
食材明细:
菜心适量,培根适量,指天椒适量,蚝油适量,大蒜适量
减肥修身的红椒培根炒菜心的做法步骤:
第1步菜心去掉较老的部分切长段,培根切小块,大蒜切碎,红辣椒切成碎末和红椒丝。菜心在沸水中略焯一下捞出。
第2步锅中放油煸香蒜末,放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心,迅速翻炒装盘即可。
小贴士:
菜心:菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。营养价值,菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。培根:培根又名烟肉(Bacon),是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。
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