任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了豌豆炒培根。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::培根250克,豌豆200克,黄瓜1段,
辅料::蚝油1勺,
豌豆炒培根的做法步骤:
1.培根一包
2.豌豆洗净
3.培根洗净切成小片
4.豌豆焯水,短生
5.黄瓜切片
7.放入一勺的蚝油,翻炒均匀,放少量盐,翻匀出锅。
8.出锅
97Msw.com相关知识
培根薄荷炒豌豆
小时候读《豌豆公主》,看到公主睡在十几层床垫鸭绒被上,还能感知到一颗豌豆。
马上偷偷从厨房里拿了颗新鲜的豌豆放到了床垫下面试试,要是我也能察觉到那颗豌豆,不就说明我也是真正的公主了嘛~
结果,豌豆被压得稀巴烂,我的公主梦也随之破灭。
床垫上留下的那一道豌豆尸体,估计菜妈至今也不明白是为什么。
后来我才知道,原来用来检验真假公主的,是晒干的豌豆。而新鲜的豌豆,则是用来奖励爱吃的小公主们的。
今天是春天最后一个节气谷雨,春夏交替之际,也正是一年新豌豆上市,最鲜甜的时候。
豌豆本身已是至鲜,无论清炒、煮汤或焖饭,用最简单的烹饪方法就能好吃上天。
但要是再花点心思,它又能和别的食材碰撞出别样的火花。
今天菜菜要做一道培根薄荷炒豌豆。
培根独特的烟熏风味,和薄荷蛮霸的清新,再叠加上黑胡椒的辛香,更能激发出豌豆的鲜甜。
不过这道菜一定要趁热吃,冷了之后风味就会大打折扣。
春末夏初,身体内的肝火上升,脾胃需要进补。豌豆富含丰富的维生素、纤维、植物凝素,
还有抗菌消炎、助消化的作用。
所以,这道菜不止好吃,还是一道当季养生菜哦。
材料:
主料:豌豆适量,培根适量,
辅料:薄荷叶适量,胡椒粉适量,食盐适量,橄榄油适量,淀粉适量,,
培根薄荷炒豌豆的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 培根切细条,热锅后加少量橄榄油炒至卷曲微焦。
3. 倒入豌豆一起翻炒后,加入一勺水。因为我用的是新鲜豌豆,所以需要加水,如果是冷冻的就不需要啦。
4. 撒适量盐和黑胡椒粉拌炒均匀。
5. 豌豆变软后,加入薄荷叶拌均匀。
6. 淀粉加水,出锅前倒入勾芡即可。喜欢清爽一些,也可以省去这一步。
7. 新鲜的豌豆质地酥软,稍稍烹饪就能食用,从下锅到炒熟只需要一分钟。鲜嫩的口感,翠绿的色调,一看就让人食欲大增。
培根豌豆炒饭
食材明细:
主料::培根1片,豌豆1把,胡萝卜1段,米饭1碗,
辅料::葱适量,盐适量,
培根豌豆炒饭的做法步骤:
1.培根切碎。
2.胡萝卜去皮洗净切丁。
3.豌豆煮熟。
4.葱切葱花。
5.豌豆控水。
6.锅里油热加入葱花炒香。
7.加入培根翻炒。
8.加入胡萝卜翻炒。
9.加入豌豆翻炒。
10.加入米饭翻炒均匀。
11.最后加点盐调味炒匀。
小贴士:
炒饭最好用不粘锅来炒,防粘。
培根豌豆花卷(1)
食材明细:
主料::面粉700g,自制米酒150g,水200g,
辅料::培根适量,熟豌豆适量,熟玉米粒适量,
配料::盐适量,五香粉适量,
培根豌豆花卷的做法步骤:
1.将所需量的米酒和水兑均匀,加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
2.25--30度保温发酵至成蜂窝状,提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢,没酵母粉发酵快。
3.把剩余的面粉加入发酵好的糊中,和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。
4.熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和盐、五香粉,搅拌均匀备用
5.培根切小块,
6.发酵好的面团排气擀成长方片,厚度约4--5毫米,先铺上调好味的豌豆等,再把培根碎铺一层
7.卷起来切段,再盖上屉布饧发约20分钟。
8.上笼大火蒸25分钟。
9.蒸好的花卷,食材多,味道香。
小贴士:
豌豆和玉米粒一定要用熟的,否则蒸不熟的哦
豌豆炒玉米
食材明细:
主料::鲜玉米粒100克,胡萝卜50克,豌豆100克,姜片各少许,鸡胸肉30克,蒜末适量,葱段适量,
辅料::盐2克,料酒2毫升,玉米油适量,
豌豆炒玉米的做法步骤:
1.准备好所需材料,玉米粒煮熟备用,葱姜蒜切好备用,鸡肉切丁用料酒,玉米淀粉腌制一会,胡萝卜去皮切丁,红椒切丁备用。豌豆洗干净去蒂备用。
2.豌豆需要提前煮熟,然后清水过滤一遍,这样豌豆永远保持绿色。
3.油锅放入葱姜蒜爆香,然后倒入鸡丁,玉米粒,红椒,胡萝卜丁爆炒片刻。
4.倒入豌豆炒片刻,调入少许生抽,调味道。
5.加入少许盐,翻炒至食材更入味。
6.倒入水淀粉勾芡。
7.盛出炒好的食材。
8.装盘即可慢用。
9.豌豆氽水时加上盖子能缩短煮的时间,这道菜挺适合糖尿病患者。
豌豆炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿2只,豌豆100克,红泡椒2只,
辅料::姜1片,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉少许,盐适量,油适量,
豌豆炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿去骨去皮后切丁,加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀待用
3.泡椒切小块
4.豌豆焯熟,捞出沥水
5.热油锅,先把鸡肉炒至变色
6.加入豌豆和泡椒炒匀
7.再加入盐、蚝油调味炒匀就可以了
鲜蘑炒豌豆
食材明细:
鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。
鲜蘑炒豌豆的做法步骤:
1、豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。
2、炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。
腊肉炒豌豆
食材明细:
主料::腊肉适量,豌豆适量,红萝卜适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,味精适量,姜适量,大蒜子适量,葱头适量,
腊肉炒豌豆的做法步骤:
1.锅中放腊肉,放水盖住腊肉,水开煮5分钟,趁热刮洗腊肉,切小片放2个干辣椒,放入蒸锅,蒸10分钟。
2.豌豆两头摘掉,清洗干净
3.红萝卜切片,姜切丝,蒜子切片
4.锅烧热放油,放5粒花椒炸香。
5.放姜,软炒香
6.放葱头,豌豆,红萝卜翻炒。
7.放腊肉,加点料酒,生抽,醋,味精OK
8.可以开吃了。
豌豆炒春笋
初夏最嫩的蔬菜该怎么吃?---软荚豌豆是初夏的宝
初夏里,你知道哪种蔬菜错过了就要再等一年呢?我跟你说是豌豆你信吗?江南一带叫寒豆。有人说,现在不是一年四季都能吃到豌豆吗?是的!没错!但是我今天说的是一种软荚豌豆,只在这个季节,过了就没了。这种软壳豌豆和普通豌豆的区别是它的外壳也是可以吃的。有的人问,那么普通的豌豆在很嫩的时候外面的壳可以吃吗?哈哈,那是不能吃的,只有这种软壳豌豆在初期时才可以带壳吃的。网上说荷兰豆也叫软荚豌豆,但是这种是普通豌豆的长相,就是软荚而已,和荷兰豆是两个味道!
原来豌豆按食用目的可分为软荚和硬荚两种。硬荚型只取其籽粒食用,软荚型的鲜荚和籽粒均可食用!豌豆的营养我就不说了,连外皮都能吃的豌豆,想想这鲜嫩的滋味吧!
豌豆炒春笋
原料:软荚豌豆春笋
调料:食用油盐白糖
豌豆炒春笋做法
1.把软荚两边的豆筋去除;
2.用水冲洗干净;
3.春笋去壳后切成小块;
4.热锅冷油后放入豆荚煸炒;
5.放入春笋继续点水煸炒;
6.加入一点白糖和盐调味就可以出锅了。
查看更多
要点
1.豆荚外面的豆筋要去除才不会影响口感;
2.这个软豆荚本来就很嫩,所以没有必要焯水;
3.炒的时候可以边炒边点水,所谓点水,就是边炒,边加一点点水进去,这样炒出的菜更脆,口感更好;
4.做这种蔬菜,我喜欢清淡,加盐和一点点白糖就很好吃了。
豌豆炒春笋食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆炒肉丝
食材明细:
主料::豌豆400g,
辅料::瘦肉100g,玉米粒适量,盐适量,食用油适量,
豌豆炒肉丝的做法步骤:
1.新鲜豌豆清洗干净备用。
2.瘦肉切丝。
3.剥点玉米粒。
4.锅里倒油翻炒豌豆瘦肉丝。
5.加玉米粒,加少许水焖煮一会。
6.加盐调味装盘即可。
相信《豌豆炒培根》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!