食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索整理,小编为你呈现“鸡蛋灌饼----超多步骤解读健康美味的早餐美食(1)”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::中粉150克(饼皮),水90克,面粉10克(应有剩余)(油酥),植物油10克((应有剩余)(油酥),鸡蛋2个,培根4片,生菜适量,
辅料::盐4克(因人而异),
鸡蛋灌饼----超多步骤解读健康美味的早餐美食的做法步骤:
1.将食材准备好(这里粉色碗里的面粉是做饼皮的,下面少的面粉是用来做油酥的)
2.将油酥材料混合一起搅拌均匀,备用
3.将中粉混合水慢慢和成雪花状
4.和成光滑的面团
5.移到面板上揉光滑
6.将面团整成长条状
7.分成4等分,盖上保鲜膜松弛30分钟
8.在松弛面团时我们将鸡蛋打入碗里,放些葱花和盐,拌匀,备用
9.生菜洗干净,控水,备用
10.将松弛好的一个面团擀成椭圆形,刷上一层油酥
11.再撒上些盐
12.将面皮从上面1/3处向内折叠
13.再将下面1/3处向上折叠,盖住步骤12
14.将两边的口收紧,尽量再往下面折进去一点
15.再擀成圆形,我这个看似不圆
16.将平底锅烧热,刷入适量的油,将饼放入锅中
17.不要动饼,当看到饼皮鼓起来时用筷子将饼的边缘或是您认为好挑破的地方挑起
18.将适量鸡蛋液灌入饼中,蛋液流出或是在饼的某个部位溢出也没关系,这样也很好吃
19.最后夹入生菜和培根,就OK了。
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健康美味的槐花鸡蛋饼的做法
《海街日记》里面说:“一到梅子成熟做梅子酒的时候就会想到马上就要夏天了。吃时令菜就是这样,一种食物总能牵连出我们对季节的感受。你吃到什么食物会想到夏天呢,我是吃槐花(^^),今天早上被各种美腻的槐花饼馋到,也做了一个槐花鸡蛋饼解解馋。
材料:
新鲜槐花50克,鸡蛋2个,面粉50克,五香粉1茶匙,盐适量,,
健康美味的槐花鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗净,打入两个鸡蛋。抓匀
步骤2,放入面粉,盐,十三香
步骤3,锅中放适量油
步骤4,锅热后把面糊倒入,铺匀,两边煎黄即可。
步骤5,美味呀
健康美味西瓜饼
食材明细:
主料::西瓜皮适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::蜂蜜适量,
健康美味西瓜饼的做法步骤:
1.将西瓜皮去外面的皮和红囊
2.用工具将西瓜皮擦成丝
3.放入面粉和少量蜂蜜调成糊状
4.电饼铛放少量油,将西瓜面糊倒入,中火加热3分钟
鸡蛋灌饼(1)
食材明细:
面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士:
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!
健康早餐土豆鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::土豆两个,鸡蛋两个,
辅料::培根两片儿,卷心菜5g,胡萝卜四分之一根,
配料::橄榄油8ml,黑胡椒2g,食盐适量,
健康早餐土豆鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,也可以根据自己的口味进行条换
2.土豆去皮,隔水蒸,本人建议用小一点的土豆,或者大的土豆切块蒸....
3.胡萝卜去皮切细丝,这个一定要细啦,考验刀工的时候来了,如果不会切就用工具吧,再不行那就别吃了哈哈
4.培根切细丁
5.包菜去里面的嫩叶切细丝
6.蒸好的土豆取出来用勺子压成泥,一定压迫全部压碎
7.倒入打散的蛋液一起搅拌均匀
8.再放入所有的配菜
9.最后放一点盐,黑胡椒碎调味
10.平底锅倒少许油加热,放入模具,为了好脱模不粘,模具上面涂少许油,再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去,轻轻按平,要小火哦
11.要注意观察,以免煎好后,再翻面煎至,喜欢脆一点得出时间可以稍长
12.煎好后出锅即可
13.这个鸡蛋饼的口感很好,很软,不像面粉的那么硬,宝宝和楼先生都说好好吃....宝宝可是不会撒谎的哦
14.还榨了核桃豆浆,紫薯,还有红豆汤,再加上鸡蛋饼,很健康的早餐吧.............
小贴士:
1.配料一定要切细,不能太粗,会影响口感和美观
2.煎的时候用模具模具上面一定涂少许油,不然不好脱模,要小火煎至...
3.材料可以根据自己的喜好更换....
4.土豆太大不容易蒸熟,可以切块蒸,减少时间...............
健康美味早餐---红糖馅烙饼
食材明细:
主料::面粉500克,玉米粉50克,
辅料::酵母3克,黑芝麻适量,
配料::白砂糖100克,红糖50克,
健康美味早餐---红糖馅烙饼的做法步骤:
1.白砂糖与酵母溶于温水中,然后倒入面粉与玉米粉中,揉搓成光滑的面团,放置1.5~2小时让其发酵。
2.将发酵好的面团揉搓15~20分钟,然后取一小段擀成面皮,再在上面放上适量红糖。
3.慢慢将包裹着红糖的面皮卷起。
4.从一头往里卷,绕成小坨拕。
5.然后用擀面杖擀成大概1厘米厚的饼。
6.最后在饼上撒上黑芝麻,为了让芝麻与面饼更好的贴合,可以用擀面杖稍微擀压一下,再放置10分钟。
7.平底锅烧热,倒入少许食用油,将饧好的饼放入。
8.平底锅烧热,倒入少许食用油,将饧好的饼放入。
9.两面翻着煎,煎至两面成金黄色即可。
健康美味小米糕(1)
食材明细:
主料::小米面120克,面粉100克,糯米粉40克,鸡蛋50克,牛奶60克,糖38克,酵母2.5克,玉米油20克,
辅料::水90克,
健康美味小米糕的做法步骤:
1.120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了追求细腻的口感,我才过一遍料理机的)
2.加入一个鸡蛋,再次打磨一遍。
3.加入糯米粉翻拌均匀。
4.加入面粉。
5.加入牛奶翻拌均匀。
6.最后加绵白糖再次拌均匀。
7.酵母加少许温水化开。
8.将酵母倒入面糊中。
9.最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。
10.第一次发酵至原来两倍大。
11.用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。
12.磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨具中。(我用的是八寸披萨盘)
13.锅里的水烧至温热,将披萨盘放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。(二发水温一定要记住是烧到温热)
14.关火后焖5分钟再掀锅。(太着急看效果,关火没多久就掀锅了,原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了)
15.轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。
健康美味薯条
小朋友喜欢吃薯条,准确来讲是更爱吃番茄酱,不管是去KFC还是麦当劳,他都会非常高兴地跑过去找服务员要一两包番茄酱,然后蘸着薯条吃,每次都是番茄酱吃完薯条还没吃完。为了让孩子吃上健康的小零食,平时都自己动手在家做,
能和KFC媲美的健康美味薯条
材料:土豆3个、椒盐小半勺、橄榄油几滴、盐1~2g、番茄酱适量
薯条的做法
1、土豆去皮清洗干净
2、土豆切成5~8cm长,厚0.5cm左右的长条,用清水冲洗掉淀粉,然后加1~2g盐腌制10分钟左右
3、腌制好的土豆条,再次用清水冲洗,沥干水份,装盆中,加入椒盐和橄榄油,并拌均匀
4、空气炸锅设置190度,预热4分钟,将薯条放烤网架上,土豆条放入空气炸锅中烤8分钟
5、时间到了后,取出烤网架,用筷子翻动薯条,再入空气炸锅中继续烤6分钟左右
小贴士:
1、薯条提前用盐腌制,去掉水份,吃起来更脆
2、薯条不宜切太厚和太大,不易烤熟
3、喜欢清淡口味的,烤之前,不需要加椒盐
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
健康美味--香芹炒香干鸡蛋
食材明细:
主料::芹菜400G,香干150G,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,生抽酱油适量,
健康美味--香芹炒香干鸡蛋的做法步骤:
1.1、如图1准备所有材料。(香干我)已经炒好了,鸡蛋也煎好)
2.2、倒入适量的油加入蒜,炒至蒜飘香。
3.3、倒入芹菜,翻炒至颜色变深。
4.4、倒入准炒过的香干,一起翻炒。
5.5、倒入煎好的鸡蛋。
6.6、加蛋后即加入调味料即,翻炒一分钟左右即可。
鸡蛋灌饼的做法大全 教您做人气美食鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是街头非常人气的美食.但再好吃也还是自家厨房好,要想做得完美需要不断练习,但如果要求不是很高在家也可以轻松做。做这个饼掌握的要点就是和面的技巧和做成空心的技巧。
我做的时候为了粗细结合在面粉里加了点小米面,面皮的韧性就要差一些,效果不是很好。但家里小丫头也直夸,我一边做她一边吃了三个,我也是第一次做,顺便来分享心得,作为新手的参考。
鸡蛋灌饼的做法大全之二【鸡蛋灌饼】
主料:面粉150克、小米面50克
配料:鸡蛋三个、生菜适量
调料:盐适量、油适量、调味酱适量
鸡蛋灌饼的做法
1、准备好原材料。
2、面粉和小米面混合加入少许盐,冷水和烫水交替和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧十来分钟。(加小米是为了更加营养一些,但是擀面的时候没有那么好操作,不容易擀薄,如果要求高就按照常规的只用小麦面粉吧。)
3、鸡蛋加入少许盐搅拌均匀,用一点点面粉加入适量油调成很稀的糊。(用一点点就可以了,我调多了剩下很多)
4、面团分成小剂子擀成原片,刷上用油调好的稀面糊。(边缘要留一点点不刷,便于好包)
5、像包包子一样包起来,然后口朝下饧十来分钟。封口处一定要严。
6、擀成薄片,擀的时候一定要注意不要将里面的空气挤出来。
7、锅里刷上少许油,放入饼皮煎,等鼓起来时翻一面。(第一个油放多了,这个很省油,刷一点点就行)
8、用筷子戳开一个口,倒入鸡蛋。
9、煎一下后翻一面,翻的时候注意尽量不要让鸡蛋流出来,然后稍微按压一下,好将里面的鸡蛋完全煎熟。
10、刷上调味酱。调味酱是用自制的辣椒酱加上牛肉酱、甜面酱拌匀而成的,大家做的时候可以根据自己的口感来调。卷上生菜,非常好吃的鸡蛋灌饼就完成了。
鸡蛋灌饼做法小贴士
1、如果时间允许,饧发的时间稍微长点更好操作;
2、如果觉得灌饼太麻烦,可以擀成薄片直接将鸡蛋打在表面,稍微差一些,其实依然很美味的,早上时间来不及就可以做懒人版的;
3、细节决定成败,我将心得都写在步骤里了,要仔细看哟。
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鸡蛋灌饼的做法大全之二【鸡蛋灌饼】
原料:面粉、鸡蛋、油、盐、开水、凉水
鸡蛋灌饼的家常做法
1、面粉250克中倒入80克开水调匀和再逐渐加入80克凉水将面和成柔软的面团进行醒制;(用半烫面做出的饼外皮酥脆内芯柔软,水要一点点加入面粉中)
2、将面团分成4等份,取其中一份在案板上擀成较薄的圆形;
3、在面皮上涂一层食用油(边缘不要有油),均匀撒上少许盐,然后撒上少许干面粉;
4、面皮从上往下卷起成圆柱形,要边卷边抻,然后将底边捏紧;(这点很关键,底边捏紧烙的时候中间才会鼓起来灌鸡蛋)
5、从一头向中间盘成饼状,然后擀成薄饼;
6、将锅中涂一层油,油热后将饼放入锅中小火烙饼,等外皮渐渐鼓起来的时候用一根筷子将鼓起来的部分捅破,把蛋液慢慢灌入饼中;
7、两面烙成金黄色即可。
吃的时候既可以直接吃也可以加上火腿肠、生菜卷着吃,我儿子不喜欢加东西吃所以就没准备。
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鸡蛋灌饼的做法大全之三【香酥鸡蛋灌饼】
材料:(做3个饼)面粉150g,清水80ml(加减),鸡蛋3个,香葱花适量,盐,花椒粉,花生油
生菜叶适量,豆瓣酱或甜面酱适量
材料处理:面粉加水和成均匀的软面团,盖上湿布饧30分钟,软一些好操作,而且口感好;香葱切葱花;生菜洗净控干水分。(面粉的水的比例通常是2:1,做饼的面团要软和一些,所以稍微多加点儿水就行;冷水和面口感筋道,温水和面口感软和,根据自己的需要选择)
香酥鸡蛋灌饼的做法
1、饧好的面团分成3份,大体相等就行;
2、取一份面团擀成薄饼(能擀多薄擀多薄),抹上一层花生油,均匀撒上适量盐和花椒粉;
3、上下往中间折成三折,表面再抹上花生油;
4、两头收口;
5、左右向中间再折成三折;
6、上下左右擀成四方形;尽量擀薄,擀的时候轻轻用力,尽量不要擀破面皮;
7、锅中入油,热锅凉油下入饼胚,小火煎,待一面定型后翻面;
8、煎至两面定型,中间会鼓起;
9、用长筷子从饼的一边撕开饼瓤,可以看到饼胚的瓤心都是平行的;
10、打入一个鸡蛋,如果不会一只手磕鸡蛋,可以先把鸡蛋打在小碗里再灌到饼心中;(这一步可以在锅里完成,为了方便拍照,我拿出来了)
11、继续小火煎至鸡蛋熟透,即可出锅。如果锅干了,可以再加点儿油;(用平底不粘锅更好操作,我没有,直接用了炒菜的铁锅了)
12、抹上一层豆瓣酱,包上生菜,就可以吃了。
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鸡蛋灌饼的做法大全之四【鸡蛋灌饼】
食材:面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花
鸡蛋灌饼的做法
1、先揉面,普通面粉放入碗中,加入开水(烫面口感软和些),不要一下子倒进去,一点一点倒,边倒水边搅拌。
2、搅拌成棉絮状,再揉成面团,稍微软一点儿,覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。
3、取2只鸡蛋,嗑入碗中,放点葱花,打散。
4、将面团搓开,切成小剂子,压扁。
5、擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多,如果不加鸡蛋,就是我们常吃的千层饼啦)刷上油,撒一点点盐。
6、对折,再刷油。
7、如图开始慢慢卷。卷起,然后竖起来。
8、压扁,擀开,尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,
9、最好用不沾平底不粘锅,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,第一次做,动作不熟练的朋友更要把火关小,不急,慢慢来。
10、把饼放进去,在上面刷油,可以多刷点儿。随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来啦~~,赫赫,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。
11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多,以免蛋液横流,乱了阵脚,呵~~
12、翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以出锅啦,切开,开吃吧!
鸡蛋灌饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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