只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《爱心双味蛋卷》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,炼奶适量,
辅料::白糖适量,调和油适量,肉松适量,
爱心双味蛋卷的做法步骤:
1.先将蛋清和蛋黄分开,然后蛋清里加进白糖搅拌均匀。
2.把加入白糖的蛋清搅拌成摩丝状态,是把碗反过来蛋白也不掉下来的,那就OK。
3.在蛋白里加入蛋黄、面粉、奶、调和油。
4.拌好的粉浆。
5.把粉浆放进模盘里。
6.冒起来了,快好了。
7.半成品出炉。
8.把蛋糕整片在模盘里取出,平摊好,放上炼奶,卷起,在蛋卷的外皮滚上糖霜,切片。
9.爱心蛋卷出炉了,不花时间的爱心早餐或下午茶。
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爱心晚餐の日式蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋适量,香肠适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,
爱心晚餐の日式蛋卷的做法步骤:
1.香肠 葱 胡萝卜全都切碎。装在盆里,在往里面加入3个鸡蛋。加入点酱油和白糖。搅匀备用。
2.不粘锅烧干,倒入少量的油。倒入二分之一的蛋液。
3.小火煎熟。然后沿一边慢慢的用铲子卷起来,关火。然后就OK了。
双色蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::盐适量,葱花适量,火腿适量,
双色蛋卷的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入盐。
2.加葱花。
3.用筷子搅散。
4.蛋清中加入火腿丁。
5.用筷子搅散。
6.平底锅刷油倒入蛋黄。
7.摊成饼煎熟。
8.蛋清倒入锅中。
9.摊成饼煎熟。
10.煎熟的饼摞在一起卷起来切段。
11.成品图。
黄瓜味蛋卷
食材明细:
主料::黄瓜1个,
辅料::鸡蛋1个,火腿1个,盐适量,面粉适量,番茄酱适量,
黄瓜味蛋卷的做法步骤:
1.准备一个黄瓜洗干净。
2.榨成黄瓜汁。
3.加入适量盐和适量面粉。
4.搅拌均匀的糊。
5.锅中刷油放入面糊。
6.摊成薄饼。
7.放入一个鸡蛋液摊平。
8.放入一个火腿卷起来。
9.切成小段,配上番茄酱即可。
双色爱心丸子
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,菠菜100克,胡萝卜100克,
辅料::淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,
双色爱心丸子的做法步骤:
1.准备好菠菜、胡萝卜、鸡胸肉。
2.鸡胸肉去茎,去膜。
3.将处理好的鸡肉剁成肉末。
4.将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁;胡萝卜留一半待用。
5.往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。
6.等粘稠了再加一点汁继续朝一个方向搅打。
7.第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。
8.等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。
9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。
10.锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。
11.将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。
12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
13.煮好的丸子捞出沥干水分。
14.剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。
15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
16.另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。
17.加入煮好的肉丸翻炒。
18.加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。
小贴士:
1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。
2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。
3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。
3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。
双色鸡蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,火腿1个,
辅料::盐少许,海苔碎少许,
双色鸡蛋卷的做法步骤:
1.火腿一根,切小丁,准备三个鸡蛋
2.蛋清蛋黄分离
3.蛋黄中加少许盐
4.打散备用
5.蛋清中加入火腿粒和少许盐
6.平底锅刷油,倒入蛋黄,煎熟盛出
7.再倒入蛋清煎熟
8.煎好的蛋清蛋黄皮摞在一起
9.从一边卷起定型
10.切开撒海苔即可食用
双色苋菜蛋卷饼
原料:
红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。
做法:1、将红苋菜洗干净,锅烧热放食用油,放入红苋菜炒软,然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐,还有蒜片炒透盛出;
2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用;
3、取一碗放入面粉,再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量总共200克左右);
4、再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀;
5、将平底锅烧微热,刷一层薄薄的食用油(可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油),将调好的面糊倒入锅中,平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面微微上色后翻面,另一面也煎至微微上色,盛入盘中;
7、将鸡蛋打入碗中搅匀,倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼;
8、趁着蛋液还没凝固,将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上,煎一下就可以盛出来了;
9、将做好的双色饼蛋皮那面朝上,将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来,切成段即可。
双味鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼两条,大蒜10瓣,红色剁椒50g,黄色小米椒50g,
辅料::豆豉60g,生抽适量,蚝油30g,植物油50g,白糖10g,盐少许,料酒适量,生姜片8片,大葱葱白适量,
双味鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼清洗干净,每侧划三刀方便入味,用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。
2.豆豉过水多冲几遍,切成细粒
3.蒜切细粒;葱白切细丝,一点即可;大黄色小米椒切成细粒。
4.将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子,用蒸锅烧开水后,放入鲫鱼蒸大约三分钟,取出,将盘中的水沥掉,姜片拣出。
5.炒制豉汁:锅烧热加少许植物油,转中火,油热后加入蒜粒,煎至色泽金黄,香味浓郁,加入豆豉粒,翻炒几下,加入少许白糖、蚝油和生抽,直至豉汁会变得粘稠。
6.将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上;再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上;再铺上葱丝;上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性,搭配透明蒸格协作烹饪,烹饪效果更好,更加节省能源。
戚风原味蛋卷
食材明细:
主料::低粉60G,鸡蛋三个,食用油40G,牛奶40G,
辅料::白醋数滴,
配料::白糖50G,
戚风原味蛋卷的做法步骤:
1.原料备用。
2.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
3.然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。
4.蛋黄加20克糖。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.分别加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀。
7.60克低粉筛入蛋黄糊内。
8.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
9.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
10.用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
11.将面糊倒入铺了油纸的模具内。
12.把蛋糊充分抹平。
13.烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟。上色即可。
14.烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸。
15.蛋糕片从一端卷起。
16.切成小段即可食用。
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