食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,你对食材有一定研究吗?或许你需要"乌饭寿司"这样的内容,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::乌饭适量,萝卜条适量,肉松适量,黄瓜适量,
辅料::紫菜片适量,酱料适量,
乌饭寿司的做法步骤:
1.今天妈妈煮了乌饭。
2.其他准备好。
3.一层一层铺好。
4.卷起来。
5.切开。
6.完工,这可不是色素哦,哈哈,正宗乌饭!
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寿司饭
食材明细:
主料::米饭1小碗,糯米饭半碗,香肠1条,蟹条3条,鸡蛋1粒,青瓜适量,肉丝适量,
辅料::沙拉酱1茶匙,白糖适量,寿司醋适量,
寿司饭的做法步骤:
1.香肠,蟹肉炸过切丁。蛋打散煎炒成粒状。青瓜去皮切丁。
2.把米饭和糯米饭混合均匀,放入调好的糖和醋拌匀。
3.蛋,香肠,蟹肉和青瓜用沙拉酱拌均匀。
4.小碗谱上保鲜模,放下一半的饭压紧,中间弄凹放进拌好的材料和肉丝,放下另一半米饭压紧。
5.倒扣出来,再放些肉丝在上面就成了。
6.这是我为他预备的另一份晚餐。就只用白米饭弄滴,所以没那莫粘。
7.做法是白米饭一层,馅料一层,肉丝一层慢慢滴铺满压紧。
8.味道就不分上下啦。只是有糯米的吃起来比较粘了。
9.再来一张比较近滴。
乌白菜萝卜饭
乌白菜是安徽淮南的特产,此菜心绿微黄,特别是到了深冬,经霜以后微甜绵软,特别好吃。昨天老家安徽淮南寄来几棵乌白菜和红萝卜,于是将乌白菜和红萝卜与大米一起煮了一锅菜饭。
菜饭在我小时候70年代是常吃的,那时爹妈工作忙,没有时间煮饭,再加上物质也不丰富,就切点菜帮子,抓把米,一起煮,有时会额外的加点猪油就算是吃肉了。到了80年代条件就好些,会放根香肠或一点咸肉一起煮,但这又没有广州的煲仔饭那么讲究:用砂锅慢慢地焖,最后汁浇的吱吱响。大约到了90年代,广州的煲仔饭传遍了全国,想来这食品各地还是有相似之处的。
今天做的还是按照老办法:将乌白菜的黄心留下来做汤,外面的菜帮与大米一起煮菜饭。如你讲究点就将叶子出锅时再放,但我觉得还是一起煮味道好,虽然叶子有点黄但是很入味。
乌白菜萝卜饭
材料:乌白菜、萝卜、大米和猪油。
乌白菜萝卜饭的做法
1、大米、白菜和萝卜清洗干净。
2、白菜帮粗切几刀,萝卜也切大块,菜心备用。
3、大米、白菜和萝卜入锅,并加适量的水和一点盐。水量可以比平常量少一点,因蔬菜会出水。等待锅开,加半勺猪油,并搅拌均。
4、盖锅,加压煮饭。
美食小贴士
1、用菜帮与米一起煮菜饭,菜心做汤,这样简单的一餐就解决了。
2、不用猪油也可用植物油。用猪油是老式的方法,过去没有肉吃,加点猪油就带点肉味了。
3、水量比平时煮饭稍微小一点,因菜会出水。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
蟹肉寿司饭
食材明细:
主料::香菇适量,荷兰豆适量,大闸蟹适量,
辅料::干贝素适量,
配料::糖适量,白醋适量,生抽适量,
蟹肉寿司饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅里放白醋,糖,生抽,干贝素(比例请按各自的口味)。
3.加入香菇煮沸。
4.放入荷兰豆再煮一会儿,注意不要煮过了,会影响颜色哦。
5.将蟹肉拌入饭里。
6.加适量白芝麻(不加也行),拌匀。
7.用慕斯圈造型,然后取出。
8.最后在上面放上香菇,荷兰豆和蟹黄点缀。
乌饭的做法
在江浙一带,四月初八家家户户流行吃乌饭。乌饭的食材是纯天然的南烛叶(我们宜兴当地人叫它‘乌饭草头’),儿时家边山上随处可见。今年趁着三月三,登山之际采了些来,解解馋!
材料:
南烛夜250g,糯米1000g,
乌饭的做法的做法步骤:
步骤1,这是传说中神奇的染色叶子,去老枝,冲水洗净。
步骤2,放入料理机打碎,也不必太碎啦!
步骤3,把搅碎的乌饭叶加适量温水浸泡,(盆要干净,不能有油)期间别忘了带上一次性手套去揉搓几下,以便它更容易出汁。
步骤4,泡半小时后,过滤掉碎叶,我过滤了两次,这样方便之后淘米。
步骤5,滤出的水呈咖啡色,泡入糯米,(切记:泡之前米不要洗)
步骤6,三小时后,你稍许有些上色了。
步骤78,小时后,糯米已经上色很漂亮了。一种带有光泽的蓝黑色,别怕,这是纯天然的。
步骤8,把米洗净,像平时做米饭一样放电饭锅里煮了,或者直接隔水蒸熟。南方人喜欢吃甜食,所以我趁热加了白糖拌着吃。
懒人饭——南瓜寿司
食材明细:
主料::紫菜一片,南瓜泥适量,黄瓜半根,火腿肠半根,
懒人饭——南瓜寿司的做法步骤:
1.南瓜一块儿,洗净去皮儿
2.把南瓜切成小块儿,放进盘子里盖上保鲜膜,微波炉高火加热至熟
3.用筷子可以轻易扎透就可以了
4.擀面仗沾水,把南瓜捣成泥
5.黄瓜和火腿分别切成条状
6.把南瓜泥均匀地铺在紫菜上,黄瓜和火腿铺在一端
7.借助寿司帘卷紧成卷
8.刀背沾水后切成段即可
超级懒人饭——爽口寿司
食材明细:
主料::米饭一大碗,
辅料::黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡蛋一个,
配料::沙拉酱适量,白醋3匙,白糖2匙,盐少许,
超级懒人饭——爽口寿司的做法步骤:
1.黄瓜和胡萝卜去皮切条,鸡蛋打散摊皮切丝;米饭盛出;调寿司醋:3匙白醋+2匙白糖+少许盐搅匀后拌入温热的米饭,米饭与寿司醋的比例为6比1,其实米饭再多点也无妨。
2.寿司帘放平,铺上紫菜,把晾凉的米饭平铺在紫菜上,别铺的太厚,依次放上沙拉酱,黄瓜条,胡萝卜条,鸡蛋皮,开始卷,一定要卷的紧一些。
3.快刀切,不要来回切,会撕破紫菜的。配上和风酱油和芥末,开吃啦!一点都不亚于外面买的,美味又卫生,吃货们一定要试下!
八宝饭寿司
食材明细:
主料::八宝饭一碗,海苔一片,鸡蛋一个,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,芝麻适量,胡椒粉少许,糖适量,盐适量,
八宝饭寿司的做法步骤:
1.焖好的八宝饭凉凉,八宝饭一碗!亲们!想了解八宝饭怎么做,我有食谱,亲们可以进一步了解!
2.寿司帘子上面铺上一层保鲜膜,用刷子,刷一层熟植物油!
3.因为八宝饭有滋有味,所以不用放调料,均匀摊好在寿司帘上,撒适量芝麻!
4.切胡萝卜条,黄瓜条,鸡蛋打入碗里!
5.蔬菜用热水焯一下,控干水分!
6.鸡蛋打散,加入适量盐,糖,胡椒粉,搅拌均匀,锅里少许油,摊鸡蛋饼!
7.适量蔬菜放入鸡蛋饼中间!
8.卷成卷!
9.鸡蛋卷放在八宝饭一边!
10.卷好!
11.用刀切四段!
12.海苔一张,中间对折,用剪刀剪开。在对折三小块,用剪刀剪开!
13.取三小块海苔,铺在盘子里!
14.剩下两小张海苔,包裹在寿司上面!
15.摆盘!
16.成品!
小贴士:
可以加入火腿肠,味道也很不错!
宝宝开胃饭——炒寿司米饭
食材明细:
主料::蒸米饭一大碗,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜半根,鸡腿肉少量,洋葱一片,生鸡柳两个,榨菜若干,
配料::盐适量,糖适量,蒜一小瓣,香油少量,醋少量,
宝宝开胃饭——炒寿司米饭的做法步骤:
1.蒸米饭可以新蒸也可以用剩米饭。我用的是剩米饭,用寿司醋拌开,米饭打散。
2.两个鸡蛋,打散。用电饼铛或者平底锅煎饼。多放点油,煎蛋饼完了之后直接放上俩生鸡柳,边做炒米饭,边等鸡柳。蛋饼煎好以后剁碎成丁。
3.鸡腿肉切丁,用酱油、盐、糖、生粉、味精抓腌10分钟。
4.把胡萝卜、榨菜、洋葱切成丁备用,大小相当于玉米粒大小。家里如果有现成玉米粒就加上点。
5.所有材料都备好后架炒锅,放少量油先炒鸡腿肉丁,半熟后用铲子拨到锅边,放米饭和菜丁、鸡蛋碎。根据个人口味再调味,最后出锅前放小瓣拍碎的蒜瓣,点香油!来张靓照吧,呵呵~~
小贴士:
1.米饭经过了寿司醋后,口味变得酸酸甜甜的,宝宝很喜欢这个口味。而且剩米饭一般上层比较硬,用寿司醋可以进行软化。
2.这个炒寿司米饭看起来比较繁琐,其实很多步骤可以一起来做的。比如煎鸡蛋饼的时候不耽误收拾鸡肉。等鸡肉抓腌的时候不耽误切菜丁。因此这个寿司米饭用时并不长。
3.口味相当丰富,酸、甜、咸、鲜、香五味俱全!老少皆宜,没有特别冲的味道。
4.营养:菜肉搭配,有菜有饭,绝对称得上好儿童餐了!
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