只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的肉松芝士肠面包,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::高筋面粉140g,水75g,细砂糖20g,黄油15g,鸡蛋液10g,盐1.25g,干酵母5g,奶粉6g,
辅料::肉松若干,沙拉酱若干,芝士肠片18片,
肉松芝士肠面包的做法步骤:
1.将面包主要材料(除了盐与黄油)混合成面团
2.成面团加入盐
3.起筋之后加入黄油
4.搓成圆团静发1小时
5.1小时之后你将看到的是近2-2.5倍面团
6.然后放气之后搓圆静放松15分钟接着压成长方形
7.加入芝士留出边边
8.加入肉松
9.下边涂上蛋液之后开始由上而下卷
10.分成6份,由于我只有5纸盒,便用了二小纸盒
11.进入第二次发酵40分钟
12.时间到取出之后外表涂上蛋液
13.放上你爱吃的芝士肠
14.再放点芝士
15.进入couss带有发酵功能烤箱,先预温5分钟,然后180度烤15分钟香喷喷一款芝士肠面包就完成了.
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脆肠芝士面包
食材明细:
主料::高粉250g,细砂糖20g,牛奶145g,奶粉8g,鸡蛋液20g,酵母3g,盐2g,总统无盐黄油20g,
辅料::马苏里奶酪适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
脆肠芝士面包的做法步骤:
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团,滚圆松弛几分钟(温度高发酵快,我就醒了3-5分钟)
3.取一面团擀成椭圆形(要长过烤肠)
4.翻面横过来,把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱(两种酱都是装裱花袋里挤的)
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟(时间温度仅供参考)
13.满屋的香味,忍不住吃了个(吃了大半才想起拍照)
14.成品欣赏~放在木板上拍感觉又不一样。
肉松芝士面包(1)
食材明细:
主面团::高粉100克,盐1克,黄油30克,
中种::高粉130克,酵母1克,牛奶90克,白糖20克,
辅料::肉松适量,芝士适量,
肉松芝士面包的做法步骤:
1.将中种材料放入面包机揉成光滑面团后放入冰箱冷藏发酵至原来的二倍大后放入主面团揉至面团出膜后发酵至二倍大分割面团滚圆排气
2.擀开放入肉松
3.刷上蛋液后放入芝士
4.依次包好放入温暖处发酵至两倍
5.放入预热好的烤箱180度20分钟左右即可
6.出炉凉凉密封保存
7.成品。
小贴士:
中种制作放入冰箱细节省略了,面粉不同吃水略有差别和烤箱温度差别自行调整。
葱香芝士肉松面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,水135克,鸡蛋25克,奶粉10克,盐3克,糖25克,黄油20克,酵母3克,
辅料::香葱20克,洋葱20克,马苏里拉奶酪碎适量,沙拉酱适量,黑胡椒粉少许,
葱香芝士肉松面包的做法步骤:
1.将面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
2.发酵好的面团排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成圆形。
4.翻面后抹一层沙拉酱,再放适量肉松。
5.包好后收口朝下,略按扁,放入纸模。
6.依次做好余下的5份面团。
7.香葱和洋葱各20克切末,加少许黑胡椒粉拌匀备用。
8.马苏里拉奶酪切碎备用。
9.面团最后发酵40分钟左右。
10.表面刷全蛋液,放上香葱馅,再放上芝士碎,最后来回挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱。180度18分钟。
#信任之美#芝士肉松面包
食材明细:
主料::高粉140克,牛奶90克,细砂糖20克,黄油15克,酵母3克,蛋液15克,盐3克,
辅料::芝士片4片,肉松50克,蛋液少许,葱末少许,
#信任之美#芝士肉松面包的做法步骤:
1.混合所有主料,揉至面团扩展后等待发酵。
2.面团发至2.5倍大后排气,分成4份,静置15分钟。
3.将面团擀开,放入肉松。
4.捏紧。
5.收口朝下摆入烤盘,等待二次发酵。
6.面团再次发到1.5倍大,刷蛋液、放一片芝士。
7.挤沙拉酱。
8.烤箱预热180度,中下层、烤15分钟左右。
9.时间到,将面包立即取出,晾至温热后密封室温保存。
小贴士:
各家烤箱功率大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
芝士肉松曲奇
食材明细:
主料::黄油65克,低粉175克,糖粉35克,玉米油45克,盐2克,肉松40克,
辅料::咸芝士粉10克,
芝士肉松曲奇的做法步骤:
1.黄油软化后,加入盐和糖粉,打发至变白,体积变大
2.随后加入玉米油,继续打发至完全融合
3.接着分次加入清水,每次打发均匀后再加下一次
4.筛入低粉,搅拌均匀
5.最后加入肉松,搅拌均匀即可
6.取少量的面团揉圆后压扁,放置于铺有油纸的烤盘中,用叉子压痕迹
7.送入预热好的烤箱中层,170度20分钟
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1.面团刚好可以做一烤盘
2.配方中没有鸡蛋液,用的是清水,成品口感是脆的
芝士肉松卷
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉50克,白砂糖30克,蛋液20克,干酵母3克,盐2克,纯牛奶160毫升,无盐黄油20克,
辅料::肉松适量,芝士片适量,
芝士肉松卷的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2.选择发面工作档和面20分钟。
3.将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
4.检查面团是否揉到扩展阶段。
5.进行基本发酵至原来的2倍大。
6.基础发酵结束后,将面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟。
7.取松弛后的面团,擀成长方形;铺芝士片,撒上肉松。
8.卷成筒状,捏紧收口。
9.摆入垫锡纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
10.发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。
11.烤箱预热180、中层、上下火、15-18分钟。
芝士肉松饭团
食材明细:
主料::饭1碗,芝士片1片,
辅料::肉松适量,海苔1张,
芝士肉松饭团的做法步骤:
1.准备食材。
2.铺好好一张保鲜膜,取适量米饭放入平铺(饭随便选择,白饭,粗粮饭均可)。
3.放上少许肉松。
4.用保鲜膜协助包裹起来。
5.依次做好放入耐高温得容器备用。
6.然后将芝士片切成合适的大小放在顶部。
7.进烤箱烤制芝士微微融化取出。
8.海苔剪成小条放在顶部即可。
肉松芝士蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋1只,芝士适量,肉松适量,面粉80g,黄瓜50g,
辅料::水适量,
肉松芝士蛋卷的做法步骤:
1.食材图。
2.鸡蛋打盆里,黄瓜切细丝。
3.鸡蛋打散,加水拌匀,放入面粉拌成稀糊。再放入黄瓜丝拌匀。
4.平底不粘锅放油中火烧热。
5.倒入蛋糊晃动锅体摊成薄饼。
6.表面凝固时翻面。
7.撒上芝士碎。
8.盖上锅盖小火焖一会。
9.芝士溶化关火。
10.撒上肉松。
11.卷成卷切段。
12.芝士拉丝效果很好。
13.拉丝看的见。
14.成品图。
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