食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q心肉松豆沙酥。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪油(酥)50g,低筋面粉100g,糖35g,水60g,中筋面粉150g,
辅料::Q心适量,豆沙适量,肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q心肉松豆沙酥的做法步骤:
1.把糖35 水60猪油40。中筋面粉150全部放面包机继续和面到面团出膜!我这边做了四分的量
2.然后松弛半个小时
3.油酥。 50克的猪油与100克的低筋面粉混合成团!用保鲜膜包好松弛半个小时
4.松弛后 油酥分成10克一个小团
5.取20克的油皮把10克的油酥包起来。静止15分钟
6.包好 静止。如果空气干燥要用保鲜膜包起来
7.一大盘
8.然后一个个小面团用擀面杖擀成牛舌状
9.从一边卷起
10.全部卷卷后 用保鲜膜包好。静止20分钟后重复这个动作再静止20分钟
11.静止后 把面团两边往中间折。
12.折扣朝下用擀面杖擀成圆饼皮。 这个时候可以预热烤箱了!上下火200度
13.把折扣那面翻过来。先放豆沙。
14.再放肉松
15.再放Q心。然后包起来。包Q心时候。忘记拍了
16.全部包好。放在铺好油纸的烤盘上。耍上一层鸡蛋液。这边也没拍照片。打瞌睡了!上下火200度 中层烤30分钟。 时间和温度依据自家烤箱脾气脾气来调节!
17.出炉放凉就可以吃了
18.哈哈哈。 漂亮吧!
19.开吃
小贴士:
这边猪油的用量如果夏天。就减少。冬天则要加一点量。这边豆沙是自己炒的。可以用买的!自己决定!
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松坚果酥
食材明细:
主料::植物油100克,糖粉85克,盐4克,蛋液55克,低粉225克,小苏打2克,
辅料::核桃仁50克,肉松100克,杏仁片20克,白芝麻10克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松坚果酥的做法步骤:
1.坚果放进预热好的烤箱中180度烤5分钟
2.玉米油中加入糖粉,搅拌至糖粉融化,状态变白
3.加入盐和蛋液,搅拌均匀
4.加入低粉和小苏打,搅拌至没有干粉可成团状态
5.将核桃仁切碎,所有的配料混合
6.将配料倒入面团中,搅拌均匀
7.取适量的面团置于手心中搓圆,压扁后放置于烤盘中
8.刷蛋液后放进预热好的烤箱中层,烤20分钟即可
9.香酥脆
10.香酥脆
11.香酥脆
小贴士:
1.第一步的油和糖必须充分搅拌均匀,成浓稠的白色糊状
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋黄酥
食材明细:
主料::中筋面粉(水油皮)110克,橄榄油(油酥)38克,细砂糖(水油皮)10克,矿泉水(水油皮)38克,低筋面粉(油酥)95克,
辅料::熟咸鸭蛋黄5个,蜂蜜15克,自制肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋黄酥的做法步骤:
1.将水油皮用料全部放入面包机内,进行一个揉面程序,结束后即为一个滋润的面团。
2.油酥部分也混合均匀成团备用。
3.用小包酥的方法,进行制作酥皮。菜谱给出的量可以做出八个成品,
4.准备五个熟了的咸蛋黄用勺子碾碎,加入适量肉松与蜂蜜进行搅拌,抓捏可成团,22g为一个馅团。
5.取一个酥皮面胚,压扁成圆形擀开,中间放蛋黄肉松馅,收口向下,轻轻压扁就可以了。也可以做成各种你喜欢的样子,放入烤箱,上下火170度,中下层烤25分钟即可出炉。
小贴士:
1(酥皮点心白白的才漂亮,可加盖锡纸烤制)
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙荷花酥
食材明细:
主料::中筋面粉180克,红豆沙300克,
辅料::猪油60克,细砂糖15克,水45克,全蛋液10克,蛋黄少许,黑芝麻少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙荷花酥的做法步骤:
1.面粉100克,细砂糖15克,水45克,蛋液10克,猪油10克,混合揉匀成水油皮。面粉80克,猪油50克,混合成油酥。
2.将水油皮擀成长方形,铺油酥。
3.三折后擀开再三折卷起。
4.分割12份。
5.将分割好的剂子擀薄,包入红豆沙。
6.收口朝下放置。
7.切开。
8.摆入烤盘,刷蛋黄液,撒黑芝麻。
9.烤箱预热200°,放入烤箱中层,上下火,烤15分钟左右。
10.美美哒!
小贴士:
各家烤箱功率大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q心肉松豆沙酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!