食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“肉松老婆酥饼”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
水油皮::中筋面粉150g,玉米油40g,白糖30g,沸水55g,
油酥::低筋面粉100g,
馅料::肉松130g,蛋黄酱70g,
肉松老婆酥饼的做法步骤:
1.把水油皮的所有材料称量好倒入盆中,快速搅拌成面团,盖上保鲜膜备用。
2.把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3.把水油皮、油酥分成10等份,肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份,揉成小球放入盘中备好。
4.取一份水油皮拍扁,放入一个油酥,包起来。
5.揉成光滑的圆球码入盘中。
6.取一个擀成椭圆形。
7.自下而上卷起。
8.全部卷好码入盘中。
9.再取一份第二次擀成椭圆形,自下而上卷起。
10.全部卷好码入盘中。
11.取一份两端捏向中间。
12.擀成圆皮,放入一个肉松馅儿。
13.包起来,揉圆。
14.收口向下放在烤盘上,用手摁扁,刷上一层薄薄的蛋黄液。
15.撒上白芝麻,用锋利的刀子划几刀。
16.烤箱预热至150度后放入烤盘,上下火中下层烤25分钟后立即取出。
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紫米老婆饼,酥饼的做法
酥皮点心,相信很多人都喜欢,但是反复的醒面时间,让整个操作步骤变成了一场拉力赛,今天给大家这个方子全程下来连烘烤也就1个小时,非常节省时间。
材料:
水油皮:,中筋面粉120克,猪油35克,沸水45克,白糖25克,油酥:,低筋面粉80克,猪油40克,馅料:,紫糯米馅360克,表面:,蛋黄水1个蛋黄+1勺水,黑芝麻适量,,
紫米老婆饼,酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,紫米馅,提前制作好。具体方式看小贴士。油皮材料混合揉成团(一定是沸水,这样才能达到烫面的效果,)
步骤2,油酥材料混合揉成团
步骤3,油皮平均分成12个油酥平均分成12个
步骤4,取一块油皮包入油酥收口
步骤5,依次做好,盖上保鲜膜
步骤6,从第一个开始,取一个面团擀成牛舌状
步骤7,卷起来,依次做好
步骤8,再从第一个开始,再次擀长
步骤9,卷起来
步骤10,用手指从中间压下去
步骤11,从左右两侧,揪起来捏实
步骤12,用掌心压扁,把最外面一圈擀的薄一点
步骤13,取30g紫米馅
步骤14,包入馅料,用虎口往上推,收紧口,去掉多余的面团
步骤15,做好收口向下放入烤盘,用手掌轻轻的压扁一点
步骤16,一个蛋黄兑1勺清水,调成蛋黄水
步骤17,表面刷两遍蛋黄液
步骤18,撒上黑芝麻
步骤19,用锋利的小刀切出三道口放进预热好的烤箱175度18分钟
步骤20,出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣
肉松酥饼的做法
肉松酥饼是一道不放油酥做的.只在面粉中加了猪油和面,想尝试一下不另加油酥也一样能吃到酥饼做出来的饼儿子吃了说挺好吃的
材料:
全麦粉500克,油少许,猪油适量,盐少许,肉松适量,温水适量,
肉松酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、猪油、盐和温水搅拌
步骤2,揉成光滑的面团醒15分钟
步骤3,把面团分成8小团
步骤4,取一面团擀成长形放上肉松
步骤5,由下往上卷
步骤6,再擀开
步骤7,平底锅放少许油加热放入饼煎
步骤8,煎至金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《肉松老婆酥饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!