中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《面包鸡腿》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::高粉180克,水90克,酵母2.5克,盐2克,蛋黄1个,砂糖12克,黄油25克,
辅料::料酒半勺,蚝油1勺,叉烧酱1勺,海鲜酱1勺,大鸡腿1个,蔬菜适量,
面包鸡腿的做法步骤:
1.买的大鸡腿,把鸡腿剔骨
2.把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀,把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时,我是过夜的
3.提前准备的液种:80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
4.取出冷藏发酵过的液种
5.把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
6.加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序
7.成团后加入黄油继续和面
8.和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
9.发酵至两倍大
10.取出压扁排气松弛15分钟
11.腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下,再翻面煎一下备用
12.把面团擀大放人鸡腿
13.发酵篮里撒干粉
14.包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
15.发酵至8分满
16.把发酵好的面团放入烤盘中
17.烤箱预热好180度烤40分钟即可
18.成品图,吃的时候可以配点蔬菜色拉
小贴士:
面包用液种会比较软,也可以直接揉面
97msW.com相关推荐
盐焗鸡腿(面包机版)
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::姜黄粉10克,盐10克,胡椒粉3克,酒适量,香油2勺,姜2片,葱1段,
盐焗鸡腿(面包机版)的做法步骤:
1.鸡腿洗净,抹上酒和香油
2. 姜黄粉加胡椒加盐拌匀做成盐焗鸡料
3.盐焗鸡料抹到鸡腿上
4.放上葱姜,放冰箱一夜腌制,早上取出挂起来晾一会
5.取一大张锡纸,放上适量粗盐
6.鸡腿用油纸包好
7.包好的鸡腿放到粗盐上
8.上面倒上剩余的粗盐,抱起来锡纸
9.放入面包机桶内
10.放入面包机
11.选择烘烤程序1个小时
12.烤好后取出冷凉
13.剥开锡纸和油纸取出鸡腿
14.成品
15.内部
16.成品
小贴士:
盐焗鸡粉抹上后要腌制时间长点才能入味,盐焗鸡粉也可以用香油调好后再抹到鸡腿上
奥尔良面包糠烤鸡腿的做法
面包糠大家都是不会陌生吧,是我日常生活中经常吃的食物,用面包糠来烹饪口感相当不错,所以成了很多人都喜爱的,今天与大家分享一道健康又卫生的自制面包糠烤鸡腿,我家小朋友一口气吃了3个,还说比KFC的还好吃,哈哈
材料:
鸡腿3个,甘汁园面包糠35g,玉米淀粉8g,奥尔良烤翅料10g,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐依个人口味,鸡蛋1个,,
奥尔良面包糠烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,首先将鸡腿洗干净,让人器具中,用食品叉鸡腿,差出洞洞,颜值会更入味。
步骤3,加入料酒。
步骤4,再加入蚝油。
步骤5,戴上食品手套,抓拌均匀,静置10分钟。
步骤6,再撒上奥尔良烤翅料。
步骤7,再次抓拌均匀,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱腌制2小时。
步骤8,准备好蛋液,面包糠,玉米淀粉,分别放在容器中。
步骤9,首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)
步骤10,再放入蛋液器具中,两面浸泡30秒,使鸡腿均匀粘满蛋液。
步骤11,最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)
步骤12,依次做好,放入垫有锡纸的烤盘中。
步骤13,将烤盘入东菱烤箱中层,上管190°,下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)
步骤14,香味扑鼻而来的鸡腿儿出炉啦!
步骤15,金黄色的面包糠,好友食欲呀!
步骤16,无油低脂更健康。
步骤17,外脆里嫩,宝贝一口气吃3个,好吃到停不下来。
鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿5个,白糖8g,
辅料::南德5g,十三香3g,酱油10ml,料酒8ml,冰糖10g,
鸡腿的做法步骤:
1.选用鸡腿
2.南德,酱油,白糖,十三香,料酒,孜然粉腌制
3.先油煎鸡腿
4.倒入腌制酱汁
5.加入开水,红烧酱油,冰糖
6.煮熟后放入烤箱
7.如图设置时间和温度
8.酱油、料酒、南德、十三香、白糖、孜然粉腌制鸡腿。先油煎鸡腿,外皮变色后倒入腌制酱汁翻炒,然后放入开水,随之倒入上色酱油和冰糖,盖盖熬煮,如图5酱汁收到浓稠关火。剩余酱汁裹满鸡腿放入烤箱上下180度热风烤15分钟,这样口感外焦里嫩,更入味。如果不做零食口味可以不用烤箱烤,没烤箱可以用微波炉代替时间5分钟即可。摆盘后撒上喜欢的干料
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭
食材明细:
主料::鸡腿三个,可乐一听,
辅料::水淀粉适量,
配料::生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量,
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净、沥干水分,姜洗掉泥
2.加姜片、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,放一边腌制一会儿。我这还没抓匀
3.蒜瓣拍扁
4.锅里稍微多倒一点油,油热后,蒜爆锅
5.蒜爆出香味后下鸡腿(提前把姜片挑出去)
6.鸡腿翻炒到表面变色后倒入一听的可乐,转大火盖上盖子煮
7.煮到汤汁收了一半了,加入适量生抽,我加了两锅铲,盐依个人口味加,我家口味比较清淡,就没加盐
8.汤汁收差不多了,加入水淀粉勾芡
9.完成啦
10.还可以做可乐鸡腿盖浇饭哦!炒一盘上海青,或者把上海青从中间破开,烫熟,沥干水分装盘,烧一点很烫的油,迅速浇在烫好的上海青上。盛一盘米饭,把做好的上海青码到饭的一侧,码成弧形,取一个鸡腿放到米饭上,把可乐鸡腿的汁浇在鸡腿上
小贴士:
1.炒鸡腿的时候油可以适当多放一点点,不喜欢油大的朋友可以少放
2.喜欢吃香一点的可以放花椒、八角之类的,我喜欢原味,就没放香料
鸡腿扒
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,叉烧酱适量,
鸡腿扒的做法步骤:
1.首先将鸡腿洗净。
2.然后去骨
3.用清水冲干净,历干水份,放入少许盐,鸡精,十三香,叉烧酱搅拌均匀,淹至5—10分钟。
4.然后开火,煎窝上放上锡薄纸,淋上少许油,
5.烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入,用中火煎。
6.煎至金黄在反过来煎,煎至两边金黄,可转小火在反复返煎至熟透,起窝即可。
香鸡腿
食材明细:
主料::鸡翅膀7个,
辅料::胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
香鸡腿的做法步骤:
1.鸡翅膀用胡椒粉,鸡精,老抽生,抽盐腌制20分钟(腌制好再分解也行)。
2.锅里烧开水入腌制好的鸡翅膀掉一下水捞取备用。
3.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸,看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
4.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸
5.看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
6.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
7.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
感谢您阅读“97美食网”的《面包鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!