食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“美味盐焗鸡(1)”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡腿2个,海盐500克,花雕酒3汤匙,鲜薄荷叶适量,八角5个,
食材 A::盐焗鸡粉3克,盐适量,南姜粉3克,米酒4汤匙,红酒3汤匙,迷迭香1克,胡椒粉2克,老葱10克,老姜20克,
美味盐焗鸡的做法步骤:
1. 准备所有食材
2.鸡腿用水泡2-3小时,泡去血水,期间多次换水,最后再用花雕酒泡20分钟(去腥)
3.之后,沥干水分,接着用厨房纸巾沾干多余水分
4.放入所有A调料,充分用手抓匀,腌制40分钟
5.烤箱预热10分钟后,海盐和八角充分搅匀放入烤箱中,上下火烤20分钟
6.把第4步放入油纸中,包好
7.接着,用烤好的盐包好
8.放入烤箱,上下火,150度,40分钟,关火后,再用烤箱余热,焖20分钟
9. 好了,烤好后,放入适量的鲜薄荷叶,就可以吃了,味道相当好吃
10.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:烤箱根据自家烤箱的温度进行调整,建议,开始温度稍低一些,以便烤糊
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盐焗鸡胗
食材明细:
主料: 鸡蛋 5只, 面粉 120克,
调料: 椰丝 一杯, 白巧克力 , 忌廉 150克, 鲜奶 150ml, 元贞糖 120克, 牛油 适量,
盐焗鸡胗的做法步骤:
1.蛋糕底:鸡蛋和糖打至忌廉状;
2.加入筛好的面粉;
3.放入烤箱180度20分钟;
4.制作过程:白巧克力,忌廉,鲜奶隔热水坐溶,加入班兰汁;
5.蛋糕砖切好后,放入溶液中,再过椰丝。
盐焗鸡脚
主材料全部洗净。锅里烧水,放入姜片和盐。水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后。淖去血水后用冰水洗净,沥干
材料:
主料:鸡爪200克,鸡翅200克,鸭掌200克,,
辅料:食盐适量,姜适量,料酒适量,,
盐焗鸡脚的做法步骤:
1. 主材料全部洗净
2. 锅里烧水,放入姜片和盐
3. 水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后
4. 淖去血水后用冰水洗净,沥干
5. 洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
6. 密封后冷藏腌制一晚
7. 锡纸上抹油,摆上腌好的材料
8. 再盖上另一张锡纸,150度60分钟
盐焗鸡块
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::盐焗粉适量,黑胡椒颗粒少许,蒜蓉适量,料酒少许,花椒粉少许,
盐焗鸡块的做法步骤:
1.成品
2.材料:鸡腿 辅料:盐焗粉 黑胡椒颗粒 蒜蓉 花椒粉 料酒 少许糖
3.鸡腿去骨稍微敲松
4.加入所有辅料腌制入味
5.放在烤网上入微波炉选择烧烤功能15分钟左右(下面放个盘子接油)
6.中途要打开微波炉将鸡肉翻面继续烤
小贴士:
小叮咛 处理好的鸡腿筋要去除避免烤制过程肉回缩厉害 鸡腿腌制之前用刀背稍微敲松能更加入味 腌制时间要够,至少2个小时吧 烧烤中途要翻面,避免一面成熟一面未好的情况出现
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