俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上日式鸡腿饭,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡大腿2只,
辅料::蒸熟米饭1碗,香葱适量,秋葵适量,西红柿1个,
日式鸡腿饭的做法步骤:
1.主料:鸡大腿2只配料:蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料:大多福喜好酱汁100克
2.鸡大腿洗净去骨,留鸡腿肉备用
3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅(锅内不需要加油)中小火煎制
4.鸡腿里的肉脂煎出来后,2面煎成金黄色时,将香葱入锅,再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中
5.冲入适量的开水,盖上锅盖,中火焖制10分钟,最后大火将汤汁收浓稠即可;米饭盛到碗里,秋葵切片焯烫摆到碗中,西红柿切片也摆到碗中,最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上,撒上香葱末和白芝麻即可食用
小贴士:
1、鸡腿去骨,将鸡大腿平放,沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处,将关节剁开就行了;
2、煎制鸡大腿时,鸡皮一面朝下,锅中不用放油,中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好;
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火,用勺子慢慢炒香后再烹入开水。
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菠萝鸡腿饭
食材明细:
主料::菠萝半个,鸡腿1个,凉米饭1碗,
辅料::青椒1个,圆葱半个,葡萄干适量,大杏仁适量,
配料::橄榄油适量,生抽适量,酱油膏适量,盐适量,
菠萝鸡腿饭的做法步骤:
1.准备好原材料
2.菠萝切丁,放少量盐,浸泡5到8分钟后,捞出。
3.鸡腿去骨,去皮,去油脂,切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5.大杏仁拍碎做成杏仁碎,葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油,加热。
7.油五成热的时候,倒入圆葱,小火翻炒,炒出圆葱的香味。
8.倒入鸡丁,翻炒。
9.鸡丁刚刚变色时,倒入菠萝丁,翻炒。
10.倒入青椒丁,翻炒。
11.凉米饭拍撒,倒入,翻炒。
12.倒入适量的生抽,翻炒。
13.倒入适量的酱油膏,翻炒。
14.倒入杏仁碎和葡萄干,翻炒。
15.大火翻炒,待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后,收火。
16.出锅
17.成品图1
18.成品图2
小贴士:
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒,这样既能把圆葱中的香气炒出来,又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝,这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中,时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁,不用着急,倒入米饭后,米饭自然会吸收汤汁,变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜,如果没有油膏,可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁,将米饭炒干。
小熊鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿500克,
辅料::十三香1勺,老抽1勺,生抽1勺,蚝油2勺,鸡精1勺,盐1勺,
小熊鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿用热水过一下
2.加油炒鸡腿
3.加水烧至熟烂
4.拼盘
家常鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿2个,豆干2块,滑子菇10克,
辅料::蒜头4个,姜片适量,
配料::辣椒1个,朝天椒适量,陈皮1小勺,花椒1小勺,白酒2大勺,东北大酱1小勺,植物油1大勺,
家常鸡腿饭的做法步骤:
1.菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
2.热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
3.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒。
4.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
5.待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
浓香鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿2个,大米90g,糯米80g,香菇8个,虾米少许,
辅料::酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,
浓香鸡腿饭的做法步骤:
1.大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。
2.鸡腿去皮拆骨,切成小丁,用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁,虾米稍微剁碎。
3.烧红油锅,倒入鸡丁翻炒。
4.鸡肉炒至略泛白,加入虾米。
5.加入香菇继续炒至入味。
6.倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。
7.翻炒均匀后转小火,稍微焖一下,加入少许盐,汁水被米吸收即可熄火。
8.步骤7的所有材料倒入电饭锅,加入清水,没过材料2mm即可。
9.按平时煮饭的程序,按下电饭锅开关,直接跳闸,在电饭锅再焖10分钟即可。
小贴士:
1、大米和糯米的比率没有规定,喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。
2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们,可以少放一点水。
感谢您阅读“97美食网”的《日式鸡腿饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿饭的做法专题,希望您能喜欢!