只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了【酱鸡腿】,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡腿9个,
辅料::料酒1勺,老抽1勺,生抽3勺,葱2棵,姜片2个,蒜瓣3个,八角3个,香叶2个,桂皮1小块,干山楂2片,冰糖30克,
【酱鸡腿】的做法步骤:
1.原料图
2.鸡腿洗净沥干,擦去血水,加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味,煎的时候也不会油花四溅)
3.锅烧热,倒入适量油润锅,下鸡腿煎制
4.煎至两面金黄
5.冲入热开水,水量为鸡腿的3分之2
6.加料酒、生抽
7.调入老抽上色
8.放葱姜蒜和香料
9.投入冰糖
10.盖盖转小火焖30分钟
11.转大火烧制,鸡腿翻面,将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
12.烧好后的样子
13.成品欣赏
14.孩子们的最爱!
97Msw.com相关知识
酱香蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::甜面酱适量,味极鲜酱油适量,醋适量,料酒适量,
酱香蒸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用竹签扎孔方便入味。
2.、一小包甜面酱(约一调羹半的量),一调羹味极鲜酱油,半调羹醋和两调羹料酒调成酱汁。
3.鸡腿与酱汁放入保鲜袋中充分混合“按摩”,入冰箱冷藏12-24小时入味。
4.电压力锅中入少许水,鸡腿隔水放好,下方放入一个比较深的盘子,用来接鸡腿蒸出来的油,将保鲜袋中剩下的酱汁倒到鸡腿上,多余酱汁会流到下方的盘子内。上汽后蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。
6.盘中剩余的油和汤汁倒入炒锅中大火收汁,浇到鸡腿上,撒上葱丝和辣椒圈装点即可。
小贴士:
Ps:
1、酱汁的比例可以自己把握,而且要根据食材的大小和多少来决定。
2、按照这种方法,还可以用叉烧酱、蚝油等调味酱来调制酱汁,也可以在酱汁中加入孜然、花椒粉等,做出自己喜好的口味。
依然是零难度——酱香蒸鸡腿。O(∩_∩)O
酱香鸡腿煲
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜1个,土豆1个,青椒1个,洋葱1个,
辅料::甜面酱一勺,海鲜酱一勺,柱候酱一勺,五香粉一勺,鸡精一勺,
酱香鸡腿煲的做法步骤:
1.土豆去皮,胡萝卜去皮洗干净切成块
2.小青菜洗干净用热水戳一下待用
3.鸡腿剁成块,用热水戳一边,放入锅内小火把油贬出来
4.放入葱姜干辣椒爆香
5.加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色
6.倒入胡萝卜、土豆块翻炒
7.加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒
8.加入适量水,大火煮沸
9.砂锅里抹一层油,放入洋葱和青椒爆香
10.把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内,大火转小火直至汤汁收干即可
11.用小青菜装饰一下,就可以端上餐桌开吃了
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13.色泽红润,口味香醇,百吃不厌
BBQ酱烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿6只,
辅料::BBQ酱5匙,
BBQ酱烤鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿放入调料碗中腌制24小时
2.烤箱预热10分钟
3.鸡腿放入烤箱中烤25分钟后翻面再烤25分钟。
香茅酱烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4只,紫甘蓝适量,甘蓝适量,小番茄适量,
辅料::香茅酱适量,老抽少许,日式沙拉汁适量,
香茅酱烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,加入适量香茅酱和老抽抓匀,腌制1小时以上(时间越长越入味,天热放冰箱冷藏)。
2.取一个可以微波炉使用的盘子,铺一张油纸,将鸡腿间隔开放好,再盖上一层油纸。
3.放入微波炉高火烤15分钟左右。(每烤5分钟,将鸡腿调换一下位置,再继续烤)
4.烤鸡腿的时候将配菜洗净,切细丝。
5.将切好的甘蓝丝放入淡盐水中浸泡5分钟左右,捞出沥干水分。
6.小番茄去蒂洗净,一切两半。
7.取适量甘蓝丝平铺在盘子上。
8.淋上适量日式沙拉汁。(沙拉汁用自己喜欢的口味就行)
9.放上鸡腿和小番茄。
小贴士:
1.用微波炉烤鸡腿,我觉得口感和烤箱烤得基本一样,只是颜色上稍微淡一点。
2.烤鸡腿的时候铺油纸是防止有些烤焦的地方粘在盘子上,不好洗;盖油纸是防止烤的时候会有油喷溅在微波炉里,也不好洗干净。
3.香茅酱我是在麦德龙买的,买不到的话用海鲜酱或烧烤酱都可以。
三酱烤鸡腿
我现在才知道不单手机有6S,现在连电烤箱也有6S!客浦TO5438电烤箱烤过面包了,这个回合就来个中式三酱烤鸡腿,成品烤的刚刚好,皮脆肉滑,一点都不过火,不要看鸡腿的颜色颇深的,不是烤焦呀,是酱料的色泽,这鸡腿肉里还是有汁的,6S的客浦TO5438黄金大容量家用电烤箱果然好正!
三酱烤鸡腿
材料:鸡腿3只、小土豆300克葱、香菜、花生油、蒜头
调味:海鲜酱2大匙、甜面酱2大匙、番茄酱2大匙、盐、糖、米酒1匙、生抽1匙、卤水1匙
三酱烤鸡腿的做法
1各材料
2把所有调味料投在鸡腿里,腌2小时以上
3取一烤盘放葱段,淋1匙的花生油
4放进去皮的小土豆
5把腌好的鸡腿连汁与蒜头一起放烤盘内
6再淋适量的花生油
7放在上下火190度的客浦TO5438电烤箱内
8烤40分钟左右取出,吃的时候连鲜香菜一起吃
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
豆豉酱蒸鸡腿
前阵子,有网友看了我的博,还以为我是全职妈妈,我说我自己看我自己的博客,都觉得我是全职妈妈。
对于像我这样的上班族来说,中午不在家吃饭,下午5:30下班,早一点到家6点,有时磨蹭磨蹭,再算上回家路上和买菜的时间,经常到家都6点半了。然后还要洗、择、切,4个大人一个孩子,晚餐要保证4道菜。所以为了家人能早点吃饭,灰都会选择做起来比较快的菜。
今天就上道快手菜豆豉酱蒸鸡腿,零油烟的肉荤哦,还有比蒸的方式更健康的吗?而且肉也很嫩,记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。
头天晚上就把鸡腿腌上,也就几分钟的事,第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。即避免了油烟侵害,也不用忍受夏天在锅灶边的大汗淋漓。话说像我这样的又要上班又要赶回家做饭的职场妈妈其实也很辛苦,所以平时一定要想办法让自己轻松点哈。
【豆豉酱蒸鸡腿】适合上班族的十分钟快手菜
材料:
鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜
配料:
生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、盐
豆豉酱蒸鸡腿的做法
1、准备材料。
2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)
3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5、拌匀。
6、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行)。
7、放入蒸锅中。
8、水开后,中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
灰灰小贴士:
◎酱油和豆豉酱都有盐分,所以加盐要酌情添加。
◎调味料根据自己口味添加。
◎用高压锅更快捷,10分钟左右即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
沙茶酱烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿肉5件,
辅料::蒜适量,香菇适量,芹菜适量,八角1个,姜适量,
配料::沙茶酱一汤匙(牛头牌),生抽一汤匙,老抽一汤匙,白糖半汤匙,
沙茶酱烧鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净沥干,每只斩成3块,用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制30分钟。香菇用温水泡软切片,芹菜切碎末备用。
2.中火热锅不放油,放入一汤匙白糖铺平等待融化,把腌制好的鸡腿肉放入锅内煸煎至两面都金黄色。水干肉出油后将鸡腿推至旁边,用大火将锅中间放入蒜姜爆香,然后放入香菇、八角及一点点料酒继续与鸡腿一起翻炒。
3.放入热水(不要漫过鸡肉),以及之前腌制用的调味汁,盖上盖子用小火炖20分钟,中间可以将鸡肉翻搅一下让其均匀入味。然后开大火,放入一汤匙沙茶酱开始翻炒收汁,再撒上芹菜末炒一下就可出锅了
4.沙茶酱最后放,就是要保持酱本身的香味。如果提早放,会因为炖煮时间长了后,特有的香味将大大减少。
酱香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿6个,
辅料::洋葱0.5个,葱0.5棵,姜适量,料酒3勺,豆腐乳1块,甜面酱1勺,
酱香烤鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿剁成大块备用,准备好配料
2.鸡块放入料酒,白糖,盐,酱油胡椒粉腌制十分钟。
3.再放入葱姜继续腌制十分钟。
4.烤盘上抹少许油再铺一层洋葱丝,将腌制好的鸡腿均匀放上
5.烤箱烤制十五分钟
6.拿出后将鸡腿翻面再烤制15分钟
7.调制酱料,碗内放一块豆腐乳,一勺甜面酱,白糖,色拉油少许,搅匀后涂抹在鸡腿各面上,继续烤制20分钟。
8.好了,出菜了,酱香味独特的烤鸡腿一定让你满意!
酱烤鸡腿(1)
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,
配料::大喜大烤肉酱1包,
酱烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净
2.去皮后在前后划几刀放入碗内
3.将大喜大烤肉酱倒入
4.腌制几个小时,我放冰箱冷藏室腌了一夜
5.生姜洗净切丝
6.将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘
7.撒入姜丝
8.将锡纸包严入烤箱,中层上下火180度烤20分钟
小贴士:
①鸡腿腌制的时候越久则越入味
②如果腌的时候比较短,可在烤制过程中多刷几次酱
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