食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“鸡肉米饭卷”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡腿1根,
辅料::米饭适量,
配料::黑胡椒碎1大勺,糖适量,老抽1/2大勺,生抽1/2大勺,蚝油1大勺,盐适量,
鸡肉米饭卷的做法步骤:
1.鸡腿洗净去骨。
2.把鸡肉用料汁儿腌2小时以上。
3.腌好的鸡肉拿出来,把剩下的料汁儿均匀裹在米粒上。
4.在鸡肉上均匀铺一层米粒,不必太厚,不然不好卷,鸡皮朝下。
5.从一端把鸡肉卷起来。
6.用锡纸把鸡肉卷裹紧,烤箱预热200度,中层,15分钟左右即可。
7.烤好后鸡肉会出很多油,打开锡纸,把鸡肉卷切段或者切块,然后把油淋在鸡肉卷上。
小贴士:
建议搭配青菜一起吃哦。
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米饭 咖喱鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,土豆1个,胡萝卜半个,西兰花适量,
辅料::咖喱2块,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,
米饭 咖喱鸡肉的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.肌肉切,小块。
3.鸡肉焯水,土豆胡萝卜切块 葱姜蒜切沫。
4.锅中放油,放入姜末。
5.放入鸡肉块翻炒。
6.放入葱沫,倒入料酒翻炒。
7.放入土豆胡萝卜翻炒。
8.放入五香粉和白胡椒继续翻炒。
9.准备好的咖喱,一盒四块,我用了2块。
10.放入咖喱和足够的水。
11.小火炖煮40分钟,即可,具体时间还得看自家食物块的大小和火候。
12.焯西兰花。
13.装盘即可。
鸡肉丁炒米饭
食材明细:
主料::米饭600克,熟鸡肉100克,黄瓜1段,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,葱花适量,食用油适量,
鸡肉丁炒米饭的做法步骤:
1.把鸡肉和黄瓜分别切成丁,葱切成葱花,把鸡蛋炒好放到一边备用!
2.准备好米饭,我用的是上一顿吃剩下的!
3.把锅里倒入少许的油,等油热了放入葱花炒香后放入米饭,加入少许的水翻炒,把米饭里的米饭团炒散。炒散后加入少许的盐和鸡精,炒匀加入黄瓜丁翻炒一会儿,再加入鸡蛋和鸡肉丁,翻炒均匀。
4.炒均匀后盛出就可以吃了!
小贴士:
炒米饭时水一定不要放太多,水放多了就会变的太软没有口感。米饭团一定要打散,不然有些不会入味!
栗子鸡肉米饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::栗子适量,胡萝卜适量,新鲜鸡腿适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生抽适量,
栗子鸡肉米饭的做法步骤:
1.栗子顶部切十字口开水煮后,凉凉剥皮。
2.胡萝卜洗净切小丁。
3.鸡腿去骨,切肉丁用生抽、精盐、植物油腌渍半小时。
4.把滔好的大米、胡萝卜丁、去皮的栗子、鸡肉丁倒入电锅。
5.加入适量的水(可稍微比平时多一点点,因为栗子也吸水),按照平时焖米饭的过程来就可以了。
小贴士:
栗子剥皮:用刀在生栗子上切小口,用水煮后晾凉但不要离水,很好剥皮。
荷叶鸡肉糯米饭
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,胡萝卜半个,玉米100克,大米250克(糯米+大米),香菇7个,
辅料::姜一小块,酱油10ml,生抽10ml,五香粉1克,盐10克,油适量,
荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤:
1.提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。
2.所需要的材料,洗干净备齐。
3.荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)
4.鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
5.鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6.鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。
8.锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
11.倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些汤,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)
12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
13.左右两边对折。
14.下下对折,用线扎好。
15.放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。
16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。
小贴士:
1、今年的新荷叶已经上市了,可以买一些存着,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。
2、考虑糯米会太粘,小孩吃了不太好消化,我这里用了一半糯米一半大米。
3、尽量不要先用破的荷叶,把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧,米蒸熟以后会膨胀。
核桃鸡肉糯米饭
食材明细:
主料::核桃适量,鸡肉适量,糯米饭适量,
辅料::西兰花适量,玉米粒适量,橄榄油适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,糖适量,生粉适量,鲍汁适量,鱼露适量,
核桃鸡肉糯米饭的做法步骤:
1.核桃压成小块,鸡肉切粒后用盐、鸡粉、糖、生粉腌好,西兰花切成小朵后用沸水焯至断生
2.热锅,下橄榄油
3. 下鸡肉粒
4.待鸡肉粒炒至转白色后加入玉米粒炒均匀
5.加入糯米饭炒均匀
6.加入鲍汁与鱼露
7.把调味料与饭炒透
8.加入西兰花
9.中火把所有材料翻炒透
10.关火,加入核桃粒拌好 12 装碗即可食用
小贴士:
没有糯米饭可用普通白米饭
米饭鸡腿卷
米饭鸡腿卷
材料:鸡腿1只
盐
胡椒粉
熟的黑米饭
熟的白米饭
胡萝卜
洋葱适量
米饭鸡腿卷的做法
1、将鸡腿剔除骨头,皮朝下放在案板上摊平。
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与胡椒粉,用料酒腌制30分钟。
3、将胡萝卜和洋葱用电磁炉煎熟,将鸡腿上铺上一层黑米,再铺上煎熟的胡萝卜和洋葱,最后铺上白米饭。
4、将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧。
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好,拧成糖果形状。
6,把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟。
7,烤好的鸡腿取出来,放在一张新的干净的锡纸上,刷上一层蜂蜜,烤箱温度调高至220度,入烤箱再烤10分钟上色即可。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
粢米饭卷
食材明细:
主料::糯米适量,速冻油条适量,肉松适量,榨菜适量,
粢米饭卷的做法步骤:
1.糯米浸泡2小时以上。
2.高压锅放适量水,蒸锅上铺上湿纱布。
3.倒入糯米。
4.蒸成糯米饭备用。
5.速冻油条。
6.油烧热。
7.在热油中煎约3分钟。
8.出锅后,用厨房纸巾吸吸油。
9.竹帘上铺上一条保鲜膜,将蒸好的糯米均匀的铺在上面。
10.放上肉松、榨菜末。
11.最后放入油条。
12.像卷寿司那样卷起来。
小贴士:
1、糯米我是晚上淘好,加适量水放冰箱里,这样呢早上起来直接蒸就可以了
2、卷的时候可别把保鲜膜给一起卷进去喽
3、里面的馅料,可以自己选择,可以加白糖芝麻馅的,也可以放点火腿青瓜沙拉酱类,这个大家随意,哈
鸡肉卷饼
食材明细:
面粉200克,鸡蛋2个,牛奶350克,鸡脯肉200克,盐2克,色拉油5克,西红柿1个,切达奶酪20克,盐适量,黑胡椒粉适量,白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤:
第1步面粉过筛,加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶,搅拌均匀成面糊,静置20分钟;平底锅加热,用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中,转动平底锅使面糊平铺锅面;
第2步小火加热约3分钟,翻面,小火加热约1分钟即可;鸡脯肉切小丁,加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟,裹上土豆淀粉;锅中油热后,放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用;
第3步生菜洗净,西红柿去皮切丁,切达奶酪切丁,依次铺到饼上,淋上色拉酱、番茄酱,卷起即可,也可切成小段。
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