食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上酒酿鸡肉羹,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::酒酿适量,鸡蛋适量,
配料::盐1勺,料酒2勺,生粉2勺,姜丝适量,
酒酿鸡肉羹的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.鸡腿去骨 去皮。
4.用调料腌制20分钟。
5.百合用温水泡软。
6.锅中煮开水 倒入鸡肉。
7.焯煮片刻 出血沫 颜色发白便可捞出。
8.放到冰块中冰镇。
9.用手撕成小块。
10.锅中煮开水加入酒酿。
11.倒入百合。
12.倒入鸡肉块。
13.关小火 加入鸡蛋。
14.用水淀粉勾芡。
15.便可出锅。
小贴士:
1.鸡肉用手撕起来更香。
2.鸡肉一热一冷,使鸡肉更嫩更爽滑吃起来不会柴。
3.鸡肉刚开始用刀背来回切,使鸡肉更入味。
97msw.Com扩展阅读
瘦肉羹
食材明细:
主料::瘦肉适量,豆腐适量,
辅料::盐少许,十三香少许,黑胡椒少许,生抽少许,鸡精少许,鸡蛋1个,地瓜粉适量,葱适量,姜适量,
瘦肉羹的做法步骤:
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水,放点盐,放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
龟肉羹
食材明细:
乌龟1000克,姜3克,大葱5克,芡粉10克,盐3克
龟肉羹的做法步骤:
1.将乌龟宰杀,去内脏及龟壳,洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末,备用。
2.把龟肉放入锅内,中水适量,煨至烂熟,加入生姜末、葱末,共同煮5分钟。最后加入生粉、盐,煮3-5分钟即可食用。
小贴士:
滋阴退热,养肺补血,止血止嗽。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
敲肉羹
2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
材料:
主料:猪肉馅200g,,
辅料:香菇50g,金针菇50g,豆腐50g,生抽5ml,料酒7ml,食盐3g,老抽10ml,猪油一勺,蒜适量,笋干50g,开水适量,红薯粉适量,葱适量,水淀粉1小碗,
敲肉羹的做法步骤:
1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用。
鸡蛋肉羹
食材明细:
主料::五花肉200g,鸡蛋3颗,
辅料::糖少量,酱油适量,小葱一根,盐1勺,味精半勺,鸡精1勺,
鸡蛋肉羹的做法步骤:
1.食材准备 把五花肉去皮切碎 切成小丁即可 如图 小葱切葱花备用
2.肉沫 葱花 鸡蛋 装入不锈钢碗中(陶瓷碗蒸的时候容易裂)放入盐 味精 鸡精 糖 搅拌均匀
3.加入适量酱油搅拌均匀 颜色如图
4.高压锅中放适量水 把碗放入锅中 盖上锅盖大火煮开
5.煮开后调小火煮十分钟即可 成品图
小贴士:
没有高压锅也可以用炒锅 放上适量的水 把碗放入锅中盖上锅盖 大火煮开后调小火慢慢炖 炖的越久越好吃
番茄牛肉羹
食材明细:
主料::酱牛肉100g,番茄1只,水淀粉10g,水1500,番茄酱1勺,
辅料::生抽1匙,醋少许,白胡椒粉少许,
番茄牛肉羹的做法步骤:
1.酱牛肉切末。
2.番茄洗净切丁。
3.煮锅加水,先放入番茄一起煮。
4.水热后放入番茄酱。
5.放入生抽,醋。
6.煮开后放入水淀粉搅匀。
7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。
8.关火后放入胡椒粉调味即可。
9.成品图。
山药奶肉羹
食材明细:
羊肉(瘦)500克,山药100克,牛奶100克,盐2克,姜25克
山药奶肉羹的做法步骤:
1.羊肉、生姜文火炖半日;
2.山药洗净,去皮,切片;
3.取羊肉汤1碗,加入山药片煮烂;
4.加牛奶,调入食盐,煮二三沸。
小贴士:
1. 益气补虚,温中暖下。2. 适用于病后、产后经常肢冷,出冷汗,疲倦气短,失眠等症。3. 凡外感邪热或素蕴内热不宜用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
西红柿牛肉羹
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,青豆适量,
西红柿牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉切丁,块越小越好,洋葱,西红柿切丁。我用了半个洋葱,两个柿子。放入黑胡椒,淀粉,料酒,盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油,油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒,加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水,煮沸,煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁,青豆,炖二分钟。最后放味精,鸡精出锅。如果水多,在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠,加些香菜就好咯。
食材大全《酒酿鸡肉羹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酒酿圆子专题,希望您能喜欢!