任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了下酒菜辣子鸡,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::鸡腿两只,
辅料::料酒2勺,生抽一勺,盐一小勺,生粉2勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,花椒适量,白芝麻适量,生姜3片,大蒜5瓣,小葱适量,干辣椒50克,白糖一小勺,食用油适量,
下酒菜辣子鸡的做法步骤:
1.准备鸡腿两只洗净,也可以是一整鸡来做。
2.剁成小块,我把那个大骨头去掉了,也可以保留下来,这个随意哦。
3.剁好的鸡块,用料酒,生抽,盐,生粉。
4.蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右,也可以是半小时的,我更喜欢时间稍微长一点,这样会更入味一些。
5.锅一定要烧热倒油,油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿,炸的时候用锅铲推几下,防止粘锅。
6.炸干鸡肉的水分,炸至外表变干成深黄色后,即可捞出沥干油。
7.盛出备用。
8.准备好花椒,白芝麻,干辣椒,姜丝,大蒜,葱段。
9.锅里倒油,下干辣椒,花椒,姜丝,大蒜炒香。
10.倒入炸好的鸡块。
11.加一点白糖提鲜。
12.下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。
13.可以出锅啦,香喷喷的辣子鸡就做好了。
14.成品图,香辣开胃,外酥里嫩,越吃越辣,记得多准备几瓶啤酒解辣哟。
小贴士:
1,辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2,炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的。
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家庭辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉200,
辅料::花椒适量,辣椒适量,香菜适量,淀粉适量,
家庭辣子鸡的做法步骤:
1.选一个鸡腿剁成块
2.洗好后用盐味精胡椒粉腌制!
3.再玉米淀粉拌韵
4.油烧热把鸡肉炸熟备用
5.油锅放油适量准备开抄!将葱!姜!花椒!到入锅内将葱姜抄金黄后把花椒!葱姜捞出!
6.最后将鸡腿倒入锅内翻抄放干辣椒抄出香味!放祘鸡精!就可以准备吃了!
【川菜】--辣子鸡
食材明细:
主料::冷冻鸡1只,
辅料::菜椒2个,红辣椒5个,青尖椒2个,葱20克,姜10克,蒜5瓣,
配料::料酒20毫升,酱油20毫升,白糖10克,盐3克,胡椒粉1克,花椒1勺,八角1枚,花生油35毫升,味精2克,香油10毫升,草莓1个,
【川菜】--辣子鸡的做法步骤:
1.先把鸡化冻,然后洗净。
2.用刀剁成小块。
3.放入热水中淖一下。
4.开锅即可盛出来。
5.过凉水洗净,控干水分。
6.先将青尖椒洗净,切成滚刀块。
7.菜椒洗净,用手掰成小块。
8.锅里放油,放入八角、花椒煸出香味。
9.捞出花椒来,放入葱、姜、蒜煸炒。
10.放入鸡块翻炒。
11.添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
12.添加适量水烧开,用小火煨25分钟。
13.放入菜椒。
14.用大火翻炒2分钟。
15.出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
16.盛入盘中即可。
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