食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你需要"孜然煎鸡腿"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::姜片数片,鸡腿2个,
辅料::鸡粉少许,生抽少许,孜然粉少许,味精少许,蚝油少许,老抽少许,辣椒粉少许,
孜然煎鸡腿的做法步骤:
1.先把鸡腿洗干净,切开,从中间切开摊平
2.调汁:少许鸡粉,味精,油,蚝油,老抽,生抽,拌匀调汁待用
3.焯水:烧开水,加入几片姜片,再烧开后把鸡腿放入锅里煮成八成熟待用
4.煎:锅里放入适量油,先爆姜片,然后放入鸡腿煎至金黄色(先煎带皮一面)
5.刷汁:煎好的鸡腿时候,记得把火关小火,然后涮上调好的汁,两面涮,再把两面煎一下后,再潵上少许孜然粉,辣椒粉,正反面都潵,调大火,然后翻煎片刻即可
6.成品图
97msw.Com扩展阅读
孜然土豆鸡腿
食材明细:
主料::鸡上腿3块,土豆1个,
辅料::孜然粉适量,
配料::生抽适量,油适量,糖适量,
孜然土豆鸡腿的做法步骤:
1.三黄鸡腿,土豆切片,孜然5克左右。
2.冷水锅放入鸡腿、姜片,煮开飞过水。捞起洗干净鸡腿。
3.热油锅放飞过水的鸡腿,加点生抽,糖煎至变色。
4.加入土豆片稍微翻炒下,放盐调味。
5.加适量水,盖上锅盖大火煮开该小火。
6.煮至收汁即可 关火装盘。
7.装好盘,撒上适量孜然粉。
8.美味的孜然土豆鸡腿。
9.很有烧烤味的孜然粉
孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细:
主料::带骨整鸡腿1个,洋葱1个,胡萝卜1个,
辅料::西芹2根,红酒200ml,烧汁(如没有可以换烧汁粉)150ml,
配料::孜然籽5克,孜然粉5克,
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤:
1.把洋葱,胡萝卜,西芹随便切碎加入鸡腿,孜然籽,孜然粉,香叶,丁香,100ML红酒,盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士:
可以将烤过后,剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩,这样更香。
孜然煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,淀粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,
孜然煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净去内脏,不要刮去白膜。
2.切段用盐,胡椒粉,蒸鱼豉油少许,腌渍十分钟。
3.拍上干淀粉备用。
4.平底锅倒油,烧6成热,下带鱼,不要动。等定型了再翻身。
5.煎两面金黄,撒上孜然粉。
6.吸油纸吸油装盘即可。
孜然煎秋葵
食材明细:
主料::秋葵500克,
辅料::孜然粉1克,橄榄油2ml,盐3克,酱油1ml,
孜然煎秋葵的做法步骤:
1.准备食材秋葵,用干净牙刷刷洗干净;PS:牙刷必须是干净的,没有用过的。可以用一次性没有用过的刷去秋葵上毛;
2.秋葵去蒂,大个秋葵对切;
3.清水煮沸,放入秋葵,滚烫五成熟,捞出沥干水;PS:清水中放一点盐,秋葵颜色会漂亮很多。
4.热锅,倒油,放入秋葵,小火煎;
5.撒上孜然粉、盐,翻转一次,再撒一点酱油即可。
小贴士:
1.秋葵的毛比较难清洗,要用牙刷刷的比较干净;
2.秋葵去蒂切好之后,立刻放入煮沸的清水,防流失粘液营养;
3.用开水滚汤,煎秋葵就容易熟,如果直接煎,很难熟。
煎孜然鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅10个,孜然粉适量,玉米淀粉1勺,
辅料::盐适量,鸡精少许,酱油少许,
煎孜然鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净沥干水分,在背面画2刀,放入容器中。
2.调入盐和鸡精,再加入孜然粉。
3.加入酱油和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。
4.不粘锅大火加热,刷油,放入鸡翅中火煎至微焦。
5.翻面,同样煎微焦,加入40ml左右的清水。
6.加盖中火焖至水分收干。
7.开盖,中小火将鸡翅两面都煎至呈金黄色。
8.熟透之后再撒上孜然粉即可关火。
9.出锅装盘即可食用。
10.肉质鲜嫩,外焦里嫩。
11.美味可口。
孜然煎土豆
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::蒜3瓣,葱一小把,孜然适量,
孜然煎土豆的做法步骤:
1.土豆洗净放入蒸锅。
2.蒸约二十分钟,土豆熟透。
3.轻轻一剥,去皮。
4.切块
5.放入平底锅,温油热锅不会糊
6.加上小葱。完成。
感谢您阅读“97美食网”的《孜然煎鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!