食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“生煎椒盐鸡腿”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡腿四个,
辅料::椒盐适量,生油三匙,味精适量,生抽适量,料酒适量,
生煎椒盐鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨,放入椒盐、味精、生抽、料酒等调料腌一小时
2.取一平底锅,放油中火,放入鸡腿肉二面煎至焦黄
3.煎好切成段
4.拼些水果色拉味更佳
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椒盐鸡腿的做法
秋天,圆月,来份爽口的下酒菜过节吧!
材料:
鸡腿肉200g,花椒适量,盐30g,香菜适量,
椒盐鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,盐与花椒大料一起干炒到发黄出香味
步骤2,选取去骨鸡腿肉,用刀切几道口,方便入味
步骤3,把炒好的椒盐均匀涂抹在鸡腿肉上,腌制两个小时以上。然后拿出用水冲干净花椒粒,淋上两勺料酒一勺香油,入锅蒸十五到二十分钟
步骤4,出锅,切肉,装盘,撒店香菜点缀!完成!
生煎马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼250g,
辅料::蒜3瓣,青椒半只,番茄酱适量,盐适量,油适量,姜适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,
生煎马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用
2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
生煎扁食
食材明细:
主料::五花前腿肉末400克,扁食皮适量,虾米适量,蚝油适量,葱芹菜各一根,
辅料::鸡蛋一个,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,
生煎扁食的做法步骤:
1.准备材料:五花前腿肉末:400克 ,鸡蛋一个,扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋,适量蚝油,适量盐,适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮,放上肉,对折捏紧。
5.一个个很好看哈!
6.平底锅放入扁食,加入水,中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻,放入适量油。
8.出锅加入番茄酱!
9.油锅里面放葱头炒香,加入适量水,大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来,加入虾米,紫菜,芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士:
1.我喜欢挑五花前腿肉,这块的肥肉比较Q,一般菜市场买了,都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋,肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋,蚝油,盐搅上起劲,再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多,扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
素生煎
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,芹菜叶适量,鸡蛋两个,杏鲍菇适量,平菇适量,葱适量,酵母适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,
素生煎的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放置温暖潮湿处自然发酵,等面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛。
2.松弛好的面团取适量,分小剂子
3.擀成园皮
4.包入鸡蛋、芹菜叶、平菇、杏鲍菇、葱炒制,加盐、蚝油调味的素馅。
5.收拢成球,拍压成饼,制成生坯
6.生坯都包好后,盖保鲜膜保温饧20-30分钟。
7.平底锅上火,热锅冒烟加油,排入生坯,煎制两面焦黄即可
8.成品
9.掰开,馅皮比例还好
小贴士:
发面时间的掌握,冬天一般是自然发酵一夜的,夏天是3-4小时就行了。
生煎花卷
食材明细:
主料::中筋面粉250克,水145克,盐2克,酵母3克,五香粉适量,葱花适量,食用油少许,
辅料::黑芝麻适量,
生煎花卷的做法步骤:
1.将所有的材料准备好。
2.将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中,如果没有面包机就放入一个大盆里。
3.开启揉面功能,将面团揉至光滑状态即可,没有面包机就用手揉这样会累点,同样的揉至面团表面光滑状态就好。
4.揉好的面团拿出来揉圆。
5.面团放在揉面垫上,擀成长方形的薄片面团。
6.在表面刷上一层薄油,再撒上适量的五香粉,想要味道重点就多加点就好。
7.然后把面团左边的三分之一往中间折,右边的三分之一面团。
8.用刀再切成小长条。
9.取一小长条,两手稍微的将面团拉长一点。
10.再用两手分别捏住两头,左手往上转,右手往下转,卷成长花卷最后再稍微压一下即可。
11.全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中,表面盖上保鲜膜放在一边发酵,发至1.5-2倍大即可。
12.发酵好的,放在多功能锅上,开到最小火。
13.再从四周淋入适量的食用油,先煎一会儿,煎至底部稍微发黄。
14.待底部煎至微微发黄,再从四周淋入适量水,不需要多适量就好,然后盖上盖子开始生煎,要注意全程用小火即可,让它慢慢煎熟就好。
15.待到锅里的水份没了,听说没什么声音就可以打开锅,再煎一小会儿把底部煎得金黄,这样底部才更脆点,会更好吃,最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。
16.最后就可以出炉了,趁热吃底部脆脆的,上面的软软的非常好吃。
17.是早餐最搭的一款快手餐点。
小贴士:
1、每个面粉的吸水性不同,配方中的水量是一个参考,需要预留5-10克的水量,最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候,加入水注意不在淋在花卷的表面,这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷,就要让它发酵到1.5-2倍大,这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的,比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做,做法是一样的
生煎春卷
食材明细:
主料::春卷皮300克,肉丝100克,金针菇100克,韭菜50克,
生煎春卷的做法步骤:
1.肉丝用淀粉,盐,料酒,胡椒粉腌制片刻,金针菇、韭菜洗净切段。
2.锅里放少许油煸炒肉丝至7成熟。
3.加入金针菇翻炒。
4.放韭菜翻炒两下就出锅。
5.装盘放凉。
6.馅冷透后,打开春卷皮,把馅放中间。
7.两边折进去少许,然后卷起来靠在盘子边上。
8......
9.平底锅放少许油,放入春卷两面煎金黄即可。
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