食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“蒜香煎鸡腿”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸡腿3只,
辅料::生抽一勺,老抽半勺,盐少许,葱少许,蒜少许,姜少许,白糖少许,
蒜香煎鸡腿的做法步骤:
1.自己动手还吃又卫生。
葱姜蒜切小,生、老抽、盐,白糖搅拌均匀。
2.哎,好残忍哦,骨肉分离,还分得干干净净的。
3.所以料都混在一起腌,想要更入味时间要长点,我放冰箱里腌了6个小时。
4.用炒锅中小火慢慢煎,记得葱姜蒜挑出来,不要放下去哦,容易烧糊,搞定了。
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蒜香盐焗鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿500克,
辅料::花生油5ml,盐焗鸡调料30克,生姜50克,香葱20克,蒜泥20克,
蒜香盐焗鸡腿 的做法步骤:
1.鸡腿洗净、沥干水份;
2.把盐焗鸡调料均匀按摩在鸡腿上,腌制30分钟;PS:天气比较热,可以放入冰箱腌制,以防鸡腿变质;
3.把生姜片切好、蒜剁碎;
4.电饭锅底抹一层油,均匀铺一层生姜片;
5.把腌制好的鸡腿放入,按煮沸键即可;PS:每个电饭锅不同,但都按煮饭键自动煮即可。
6.煮好后,夹出来,放凉;
7.把放凉的鸡腿切大块;把好的蒜泥、香葱均匀的撒上即可;
小贴士:
1.每个电饭锅不同,但都可以按煮饭键即可
2.锅底一定要涂抹一层油,防止黏;
3.盐焗鸡要放凉才切,否则皮容易破。
红椒蒜香鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4只,蒜头5粒,姜1小块,迷迭香1/2茶匙,香叶碎1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,红椒粉1/4茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,菜油4汤匙,
辅料::菜油适量,
配料::玉米淀粉1/2茶匙,清水1/4杯,糖1/4茶匙,
红椒蒜香鸡腿的做法步骤:
1.把腌料全部放入搅拌机,打成酱,用碗盛起;
2.把鸡腿的骨剔去留皮;
3.把鸡腿放入在大盆中,放刚才打成的调料酱一半,用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味,用剩的一半也用密实盒装好,也放入冰箱;
4.然后放在密实袋里,放入冰箱一夜;
5.锅置炉上,中火,放少许油润润锅底,放入鸡腿两块,放3汤匙水,盖盖子;
6.掀开盖子,用咸肉压压往来煎,肉的底面就比较平了;
7.反复两边煎,煎至两边金黄色;
8.最后是炮制浇汁,用一锅或煲,升中大火,倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不断搅拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的鸡腿上,可供食用。
小贴士:
一、为了使汁的色泽红润,西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料,但味道不怎么辣的,只是色泽鲜红,有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰,起到画龙点睛的作用;
二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性,煎过后没那么柴,看见西人做的鸡胸肉,粗粗糙糙的,S白S白的,真的不想吃。
蒜香蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,大蒜1个,料酒1茶匙,食用油适量,
辅料::生抽2茶匙,蚝油适量,胡椒粉2克,
蒜香蒸鸡腿的做法步骤:
1.食材:鸡腿、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒
2.鸡腿去骨
3.切成小块
4.切好的鸡腿肉放入容器中,加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。
5.抓匀后腌渍2个小时以上。
6.腌渍好的鸡腿肉放入1茶匙淀粉再次抓匀。
7.放入淀粉抓匀后平铺在盘中,尽量不要重叠。
8.大蒜细细切成末
9.锅中放适量食用油,放入大蒜末小火煸香。
10.煸香的蒜末倒在鸡肉上
11.蒸锅水沸后放入鸡腿肉
12.大火蒸五分钟关火,焖五分钟。
13.取出,加入些蒸鱼豉油或鲜味酱油即可。
小贴士:
盘中鸡肉尽量不要叠压,大火快蒸,蒸制时间不要过长防止鸡肉蒸老。真的是非常非常嫩滑哦!
香煎盐焗鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,盐焗鸡粉1茶匙,干葱头3个,
辅料::料酒1匙,花生油1匙,胡椒粉1匙,
香煎盐焗鸡腿的做法步骤:
1.材料大合照
2.切开。
3.鸡腿摸上盐焗鸡粉,放入䓤头末丶白酒丶花生油丶胡椒粉。拌匀。
4.盖上保鲜膜腌制。最好提前一天腌制,这样比较入味
5.不粘锅下油,先煎带皮那面。
6.小火煎,盖上盖,
7.煎到两面焦黄。
8.上盘。
小贴士:
鸡腿早前一个晚上腌好。第二天,冰箱一拿出来香煎就好了。这样佷入味。
香煎鸡腿包饭
食材明细:
主料::鸡腿2个,姜适量,酱油适量,料酒适量,米饭一碗,红萝卜少许,
辅料::米饭适量,蒜适量,醋适量,洋葱半个,香菇少许,葱少许,
香煎鸡腿包饭的做法步骤:
1.准备鸡腿两个,最好选择稍微大点的,这样后面比较好包米饭。
2.鸡腿剔骨,这个考验刀工和耐心啦,注意不要把皮弄破。
3.用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制,腌制鸡腿1小时以上。
4.洋葱、胡萝卜切丁,香菇泡发切丁、葱切碎。
5.把以上调料入锅翻炒,加入调味。
6.加入放凉的米饭翻炒至入味,放凉。
7.用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢,因为在煮制的过程中米饭会膨胀,容易把鸡腿的皮弄破。
8.用牙签将鸡腿的口扎实。
9.平底锅热油,小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎,让鸡腿熟透。最后大火上色,至鸡腿各面金黄。
10.装盘喽~~
11.切开,一口放进嘴巴里,哇~~美味
小贴士:
煎的时候要翻动使各面均匀上色,一定要小火皮才不会裂开;
喜欢烤的,可以用奥尔良烤粉腌制鸡腿,入烤箱烤,香味更浓哦~~
香煎鸡腿(1)
食材明细:
主料::鸡腿一只,
辅料::红酒适量,蚝油适量,生抽适量,蜂蜜适量,盐适量,芝麻适量,干迷迭香适量,黑胡椒粉适量,
香煎鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿一只。
2.先处理鸡腿 ,用刀在腿骨靠近末端的位置环形切开,把筋切断。
3.在鸡腿侧面剖一刀,露出鸡腿骨 。
4.将腿骨周围的肉剥离开,将腿骨取出,皮去掉。
5.把所有的调料放入碗中,调匀。
6.处理好的鸡腿肉放入调料中,腌渍30分钟。
7.烧热平底不粘锅,放入少许色拉油,用小火将鸡腿肉两面煎成金黄色。
8.盛盘,即可食用。
9.也可以配上生菜,夹在面包片中,做成美味的鸡腿三明治。
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