只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,小编为你收集并整理了马来沙爹鸡肉串我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡腿肉250克,
辅料::香茅1根,南姜70克,去皮蒜30克,洋葱30克,朝天椒10克,香菜30克,竹签6根,花生酱15克,椰浆100克,糖25克,鱼露15克,鸡粉3克,黄姜粉5克,咖喱粉5克,沙爹酱15克,
马来沙爹鸡肉串的做法步骤:
1.鸡肉切条 把所有配料和调料用榨汁机打碎 腌入鸡肉中1小时左右
2.用竹签将鸡肉穿起 放入200度烤箱中10分钟取出备用
3.锅中放入30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱 将烤好肉串烩至汁浓稠 挂在肉上即可。
小贴士:
花生酱尽量选用花生含量高的(我用的这款含量是96.2%),这样成品更加香滑;有些花生酱的花生含量低,大概只有65%左右,多余的全都是棕榈油,这样最后的成品比较稀而且口感油腻。
97Msw.com相关知识
美国牛肉沙爹串
食材明细:
美国牛肉(西冷或牛柳)150克,青瓜,洋葱各适量,椰汁糯米饭少许,竹签适量,沙爹酱1/4杯调味料,:,生抽,老抽各1/2汤匙,胡椒粉少许。
美国牛肉沙爹串的做法步骤:
(1)将美国牛肉切成一寸长、半寸阔薄长条,放入调味拌匀,待用。
(2)青瓜、洋葱洗净切小块,椰汁糯米饭压实切成小方块。
(3)将美国牛肉腌后用竹签穿成串,用烤炉烤熟或油锅炸熟,上碟。
(4)青瓜、洋葱、椰汁糯米饭拌碟,配合沙爹酱共食。
沙爹鸡肉炒乌冬
食材明细:
主料::乌冬面适量,鸡腿肉适量,椰菜适量,洋葱适量,
辅料::蚝油1汤匙,沙爹酱1-2汤匙,生粉适量,盐适量,
沙爹鸡肉炒乌冬的做法步骤:
1.将鸡腿肉切成小块,用蚝油腌半个小时或以上
2.乌冬放到沸水煮8-10分钟
3.把锅烧热,放油,把椰菜炒到差不多熟
4.把煮好的乌冬盛起,再用冷水冲一下
5.炒洋葱炒到有点金黄色,放入腌好的鸡肉炒至变色
6.把椰菜倒入锅内,加上沙爹酱炒
7.加水和生粉勾芡
8.把乌冬面放到锅里炒
9.在炒好的乌冬面上撒花生碎即可
小贴士:
加了花生碎的让沙爹味更香。
因为椰菜比较难熟,所以要先把它炒到差不多熟的程度,如果不喜欢吃椰菜也可以把它换成其它蔬菜。
沙爹鸡肉炒茭瓜
食材明细:
主料::鸡腿1个,茭白1个,
辅料::沙爹牛肉酱1袋(太太乐),
沙爹鸡肉炒茭瓜的做法步骤:
1.1个鸡腿1个茭白1袋沙爹牛肉酱
2.鸡腿剔去骨头
3.把鸡腿肉切成丁用沙爹牛肉酱腌制30分钟,茭白切滚刀块备用。
4.沙爹牛肉酱里面有花生酱的香味
5.把腌制好的沙爹鸡腿肉用不粘锅翻炒
6.加入茭白翻炒
7.味道很香很好吃,有花生香味的咸甜口味!
8.沙爹鸡肉炒茭瓜
小贴士:
太太乐系列的酱包还有很多种,这种是沙爹牛肉酱,可以炒牛肉、鸡肉、猪肉排,其他肉类原料,味道很好!
沙爹牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
配料::咖喱粉适量,沙爹酱适量,胡椒粉适量,香茅粉适量,椰浆适量,盐适量,料酒适量,花生油适量,白糖适量,鸡精适量,
沙爹牛肉的做法步骤:
1.牛肉、洋葱、青椒、红椒。
2.咖喱粉、沙爹酱、胡椒粉、香茅粉、椰浆、盐、料酒、花生油、白糖、鸡精。
3.牛肉加入、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油、腌制待用。
4.锅入油烧热,下人洋葱炒香,加入咖喱粉、沙爹酱、香茅粉、小火炒香。
5.另起锅入油将牛肉滑炒熟。
6.锅入水加入糖、椰浆、鸡精、胡椒粉,下牛肉煮开即可。
7.可以装盘了。
小贴士:
因为沙爹酱有盐,所以这道菜不需要加盐。
沙爹鲜鱿
食材明细:
鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升,蒜盐,糖,麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,酒1茶匙。
沙爹鲜鱿的做法步骤:
1、鲜鱿洗净,在肚的部位划花。
2、水、姜片及葱同放碗内,用保鲜纸盖着,留一开口处疏气,高火煮4分锺
3、加入鲜鱿,高火煮1分锺,取出,沥清水分。
4、鲜鱿用调味料腌15分锺,用保鲜纸盖著,留一开口处疏气,高火煮2分锺,便可供食。
沙爹芋头排骨
排骨切块,加入生抽,老抽,鸡粉抓匀,腌制30分钟以上。芋头洗净,去皮,切块,将切好的块用水浸泡。香葱切葱花,姜切片,蒜拍扁。锅内放适量油,待油热,放入葱姜蒜爆香。
材料:
主料:排骨1000克,芋头400克,
辅料:沙爹酱2大匙,生抽3大匙,老抽1小匙,白砂糖1小匙,鸡粉1/3小匙,八角1个,细香葱1棵,蒜4瓣,姜1小块,,
沙爹芋头排骨的做法步骤:
1. 排骨切块,加入生抽,老抽,鸡粉抓匀,腌制30分钟以上。
2. 芋头洗净,去皮,切块,将切好的块用水浸泡。
3. 香葱切葱花,姜切片,蒜拍扁。
4. 锅内放适量油,待油热,放入葱姜蒜爆香。
5. 向锅中放入排骨。
6. 向锅中加入沙爹酱。
7. 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨,加入白砂糖和八角调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,小火炖20分钟。
8. 向锅中加入芋头块,盖上锅盖,小火继续炖30分钟。
9. 打开锅盖,大火收汁,盛盘即可。
沙爹牛肉炒芥兰
夏天来了,味觉总觉得得淡淡的
翻翻冰箱里找到了一瓶沙茶酱,沙茶酱我们这里也叫沙爹酱
是起源于潮汕,福建、广东等地的一种混合型调味品
色泽淡褐,呈糊酱状,略带甜味,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊味道
一般吃汕头牛肉丸火锅是最好吃最搭的调味料
因为和牛肉很搭配,所以用它来焖炒牛肉也相当一流
今天我就用沙爹酱炒了一碟芥兰牛肉
下饭好美味,一起来开饭咯~
解放你的味蕾----沙爹牛肉炒芥兰
主料:牛腱肉250g、盐少许、糖一小勺、生抽1大勺、油少许
辅料:芥兰适量、沙爹酱2小勺(也叫沙茶酱)、姜蒜适量
准备工作
牛腱肉洗净切片,加入盐、糖、生抽、油腌制半小时备用。
沙爹牛肉炒芥兰的做法
1、起油锅爆香姜蒜等
2、待闻到香味后加入芥兰炒至9成熟。
3、将炒好的芥兰排放在盘子里。
4、重新洗干净圈圈锅,再次用姜丝爆香油锅,然后下牛腱肉去翻炒。
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5、待炒到8-9成熟的时候加入两勺沙爹酱。
6、再继续翻炒至牛腱肉全熟。
7、最后倒入到炒好的芥兰上面即可,最后以辣椒装饰(辣椒可要可不要)。
沙爹牛肉炒芥兰食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
鸡肉串
天气热了,夜市也热闹起来,最受欢迎的就是烧烤了,菜蔬相间的鸡肉串非常诱人,为了健康考虑,咱在家自己做。鸡肉串的做法很简单,关键在于腌制,只要鸡肉足够入味,从烤箱出来的成品无论是从品相还是味道远超过街头烧烤,脆嫩鲜香,美味可口。
原料:
鸡脯肉两块、青红辣椒、海天海鲜酱油、蚝油、蜂蜜一汤匙、黑胡椒、葱、姜、料酒、色拉油适量。
做法:
1-2、将鸡脯肉和请红切成小块备用。
3、鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀,腌制两小以上。
4、青红椒切丁备用。
5、把鸡肉串在洗净的竹签上,在相临的地方依次串上辣椒;
6、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱,180度上下火,烤制20分钟即可。
烹饪技巧:
1、蚝油、酱油都有咸度不必再加盐。
2、腌制时间越长越入味。
3、烤制过程中,可将烤盘拿出在肉串反正面再涂一次腌制用酱料,成品更美味。(由于这一步我省略了,所以成品不够油亮)
对很多人来说,烤肉有种无法抵抗的美味诱惑,但吃起来仍有所担心,因为烤肉过程中会产生致癌物,有时吃完还会上火。其实,在吃烤肉时只要搭配几种食物,能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌
烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌!现在,不论大街小巷、不论春夏春秋冬,都能看到烤肉大排档,对很多人来说,烤肉有种无法抵抗的美味诱惑,但吃起来仍有所担心,因为烤肉过程中会产生致癌物,有时吃完还会上火。其实,在吃烤肉时只要搭配几种食物,能达到很棒的抗癌效果,为你的健康保健护航!
肉食与番茄同烤
阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
吃烤肉蘸蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用,高温会破坏其抗癌物活性,降低抗癌效果。建议大家烧烤时,将大蒜压碎成泥蘸着吃。
吃烤肉配柠檬汁
西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜卷上烤肉同吃
韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
吃烤肉要想吃的健康,除了降低烧烤过程中的致癌几率之外,更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉,总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃,也什么都敢吃,特别是广东人,2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得,有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕!
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见,美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康,还加速衰老食物,奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌,所谓知己知彼百战不殆,一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
煎鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿适量,竹签适量,
辅料::玉米淀粉适量,食用油适量,
配料::盐适量,黄豆酱适量,料酒适量,蚝油适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,
煎鸡肉串的做法步骤:
1.鸡腿和竹签。
2.鸡腿去骨。
3.竹签洗净,鸡腿肉切块用盐,料酒,胡椒粉,蚝油,少许食用油,玉米淀粉腌20分钟
4.串好肉串。
5.饼铛倒少许油,加热后放入肉串。
6.煎肉串时要勤翻动。
7.肉串煎至颜色金黄后刷点黄豆酱,因为没有甜面酱啦。
8.撒孜然粉即可。
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