只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了新奥尔良烤鸡腿饭,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡腿350g,米饭一人份,小番茄数只,蒜两瓣,
辅料::新奥尔良烤鸡粉30g,柠檬一个,孜然粉1g,
新奥尔良烤鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,去骨浸去血水。
2.新奥尔良鸡腿粉腌制,加入柠檬片,孜然粉。放入冰箱三小时以上冷藏。
3.蒜瓣油锅爆香,加入生米翻炒片刻。入电饭煲加水煮熟。
4.所有食材入烤箱。200度烤制45分钟放盘。
小贴士:
这的蔬菜配料可以自己搭配,喜欢什么加什么。
腌制鸡腿最好过夜,这样会更入味。
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新奥尔良烤鸡腿卷
食材明细:
主料::鸡腿6个,新奥尔良腌料40g,蒜头适量,糯米酒/料酒适量,蜜糖适量,
新奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤:
1.鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉
2.蒜头切半放入鸡肉中,加上腌料和糯米酒,用手抓匀,加快入味,冰箱冷藏腌制6小时
3.在烤盘上平铺一块锡纸,将腌好的鸡肉放在上面,鸡皮朝下,三块鸡肉一卷
4.卷成卷,两边拧紧形成糖果的形状
5.烤箱200度上下火烤25分钟,取出去打开锡纸刷蜂蜜
6.改150度上火烤10分钟
7.稍凉用刀切厚片即可享用
新奥尔良烤鸡腿的做法
新奥尔良烤鸡腿,鸡腿表面富有光泽,气味鲜香诱人,饱满鸡腿的鲜香,咬一口,回味十足呐,美味至极!
材料:
鸡腿4个,新奥尔良烤料40g,蜂蜜10g—15g,水少许,熟白芝麻少许,,
新奥尔良烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡腿冲洗干净,沥干水分。
步骤2,用牙签在鸡腿上扎孔。
步骤3,用刀在鸡腿上划两三刀。
步骤4,把新奥尔良烤料倒入鸡腿中。
步骤5,把粉料和鸡腿混合均匀,可以直接用手涂抹混合。
步骤6,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。
步骤7,取出腌制好的鸡腿,放在网架上。
步骤8,入预热好的烤箱内,190度上下火,约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层,铺好锡纸的烤盘放在下层,可以接住滴落的液体。烤制10分钟后,取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟,整个鸡腿都涮上蜂蜜水,(蜂蜜内加入一点点水调和即可),继续烤15分钟即可。
步骤9,烤完取出摆盘,撒上少许白芝麻。
步骤10,成品图。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
新奥尔良烤鸡腿肉
食材明细:
主料::琵琶腿500克,
辅料::蜂蜜适量,
配料::奥尔良烤肉料30克,清水30ML,
新奥尔良烤鸡腿肉的做法步骤:
1.琵琶腿洗净表面,备用。
2.剔去鸡骨,将鸡腿肉摊开,在肉划刀,注意不要将肉划断。
3.依次炮制后,将处理好鸡腿肉平摊装盘。
4.烤肉料准备好。
5.将烤肉料和清水按比例量取。
6.拌匀,制成腌料汁。
7.将腌料汁倒在鸡腿肉上。
8.拌匀,让腌料汁充分裹在肉的表面。
9.盖上保鲜膜,放入冰箱中一天一夜以上,中间每5、6小时翻面。
10.将腌制好的鸡腿肉放入铺有锡箔纸的烤盘上,用毛刷将腌料汁刷上一遍,再在表面刷一层蜂蜜。
11.烤箱200度预热,放入烤盘。
12.中层,上下火,40分钟,中间翻面一次。
小贴士:
1、鸡腿肉划刀时,为了更好进味,应该多划几刀。
2、建议多腌制一天,个人感觉腌制二天一夜,味道更好。
3、先200度20分钟,取出,翻面,刷腌料汁和蜜蜂,再200度15分钟,最后,150分钟5分钟。
香烤鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿3只,红葱头37g,胡萝卜粒35g,蜂蜜30g,米饭1碗,
辅料::酱油19g,食用油15g,盐3g,鲍鱼汁8g,姜蓉4g,黑胡粉1.2g,料酒10g,熟白芝麻适量,
香烤鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨,脱骨后把肌肉上的筋络切除或割断,去用厨房纸吸干水分
2.将鸡腿放入碗里,用牙签在鸡腿上戳一些小孔
3.另一碗装入酱油、盐、鲍鱼汁、姜蓉、料酒、黑胡椒粉、蜂蜜和油等调成的酱汁
4.将酱汁倒入装鸡腿的碗里,腌半个小时
5.将鸡腿翻面,将红葱头粒和胡萝卜粒倒入,继续腌半个小时
6.烤盘里铺上油纸,将鸡腿和一半的酱汁都放入烤盘,鸡皮向上
7.放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱,烘烤10分钟取出
8.将烤箱温度调到200度,用刷子粘酱汁刷在鸡皮表面,继续烘烤15分钟左右
9.烘烤结束,撒上白芝麻
10.香喷喷的烤鸡腿配上白米饭
小贴士:
1、中餐调料重量不用太讲究,多一点少一点问题不大,有的人喜欢吃咸味,有的喜欢吃淡味的菜,所以材料里的重量仅供参考。
2、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
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