不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的胡萝卜豆泡千张焖鸭,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸭肉1500g,
辅料::豆泡适量,千张适量,胡萝卜适量,生姜几片,生抽适量,白糖适量,盐适量,
胡萝卜豆泡千张焖鸭的做法步骤:
1.半只鸭子。
2.胡萝卜切块,豆泡和千张切好。
3.鸭肉切块,热锅热油炒至金黄。
4.加生抽,生姜,糖翻炒。
5.加开水煮开。
6.捞鸭肉和刚刚好漫过肉的汤至砂锅中煲一个小时。
7.炒锅中留下的汤先煮胡萝卜。
8.胡萝卜煮熟之后加千张豆泡煮熟。
9.煮熟的鸭肉。
10.最后加盐混在一起出锅。
97msw.Com扩展阅读
千张胡萝卜炒肉丝
食材明细:
主料::瘦猪肉1小块,千张1张,胡萝卜1个,芹菜少许,
辅料::味鲜酱油适量,油适量,盐适量,
千张胡萝卜炒肉丝的做法步骤:
1.所有食材洗净切丝.
2.千张丝用开水焯烫一下去豆腥味.
3.热锅冷油,放入肉丝煸炒变色铲出.
4.再放少许油,放入胡萝卜丝炒断生.
5.然后放芹菜.
6.合入千张丝一起翻炒.
7.加入肉丝,盐,味鲜酱油炒匀.
8.出锅装盘即好.
胡萝卜炒千张丝
食材明细:
主料::胡萝卜一根,厚千张丝一把(50g左右),
辅料::葱若干,姜适量,蒜适量,
配料::植物油(我用的玉米调和油)少许,盐1/2小勺,料酒1/2小勺,鸡精少许,
胡萝卜炒千张丝的做法步骤:
1.厚千张丝用水冲洗一下,沥干水分。
2.胡萝卜洗净,用刮皮器刮去表皮。
3.胡萝卜切丝
4.姜切丝,蒜拍扁、去皮切丁
5.葱洗净,去根,切小段
6.开中大火(我用电磁炉1000w功率;煤气灶的话,开中到大火),锅烧热,倒入适量油(以能覆盖锅底一层为宜)。
7.放入姜蒜拌炒下,炒出香味。
8.倒入胡萝卜丝,翻炒下。
9.加入1/2小勺盐,翻炒一分钟左右。
10.加入1/2小勺盐,翻炒一分钟左右。
11.加入千张丝翻炒均匀。
12.加入1/2小勺料酒,翻炒一分钟左右。
13.倒入适量水(以刚刚覆盖锅底为宜)。
14.盖上盖子,大概两分钟,锅内水分差不多收干即可。
15.最后洒入葱花,少量鸡精,翻炒下即可关火,盛盘。
小贴士:
*我用的祖名的厚千张丝,如果附近没有厚千张丝卖,可以买一张厚千张皮,回来自己切丝就可以了。
*千张丝和胡萝卜丝的比例,我觉得1:1比较合适。也可以根据自己喜好调整比例。
*炒胡萝卜丝时就放盐,可以让胡萝卜入味更均匀。而且千张皮本身就有点味道的。盐的量可以最后再做调整,尽量先少放一点,味道不够再加。若一开始就放咸了,想变淡就不是很容易,可以加少量白糖中和咸味,或多加些水稀释。
*这份菜基本是没有汤汁的,中间加少量水是为了让胡萝卜丝和千张丝熟,味道更均匀。
*我喜欢最后加点葱花点缀,没有也可以不加。
*鸡精只是提鲜,少放一点点就好。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜豆泡千张焖鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!