食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了胡萝卜鸭蛋馅大馄饨(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::大馄饨皮14张,胡萝卜150克,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,味精适量,清水1勺,
胡萝卜鸭蛋馅大馄饨的做法步骤:
1.食材:大馄饨皮、胡萝卜(已清洗切片擦成丝)、鸭蛋。
2.将鸭蛋打入大碗中,加适量的盐。
3.加适量的味精。
4.加1勺清水。
5.调味打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.随后,合入擦成丝的胡萝卜炒匀,盛出。
8.晾凉。
9.接着,取馄饨皮放上馅料。
10.包好。
11.然后,放入蒸锅中。
12.盖上盖,开锅蒸7——8分钟。
13.开盖取出。
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荠菜大馅馄饨
荠菜大馅馄饨
原料:馄饨皮、五花肉、荠菜
配料:姜、小香葱、紫菜、虾皮
调料:生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒粉、香油
荠菜大馅馄饨做法
1、五花肉剁碎,荠菜洗净焯水。
2、香葱切碎,姜切末,放入肉馅加调料,顺一个方向搅拌均匀。
3、荠菜剁碎,加入腌好的肉馅中,调成馄饨馅。
4、馄饨皮中间偏下放馅,错边对折,再折一层,将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨(又名官帽馄饨)就做好了。
5、开水下馄饨,馄饨飘起再煮2分钟即可关火。
6、碗底放紫菜、虾皮、香油,将煮好的馄饨盛入。
我的美食体会
1、肉馅放入调料拌匀,要养10分钟入味。
2、肉要选用五花肉,荠菜搭配些肥肉才好吃。
3、元宝馄饨肉馅较多,比一般小馄饨多煮一会。
4、有高汤更好,没有的话煮时要在直接调味。
5、少放香菜,会夺了荠菜的清味。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
胡萝卜馄饨
食材明细:
主料::猪肉500g,胡萝卜一根,娃娃菜300g,饺子皮半价,鸡蛋一个,
辅料::调和油适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,盐适量,紫菜适量,鸡精适量,
胡萝卜馄饨的做法步骤:
1.肉洗好,剁碎
2.把娃娃菜洗好切好
3.胡萝卜洗好切好
4.把,鸡蛋清,胡萝卜,娃娃菜,肉,鸡精,耗油,盐,香油,放在一起搅拌均匀
5.拿混沌皮包好
6.锅里放水,煮开,放入混沌煮到透明,放入剩下的娃娃菜,加盐,调和油,紫菜,鸡精煮三分钟
7.这是成品图
胡萝卜鸭蛋糕
食材明细:
主料::鸭蛋5只,胡萝卜90克,
辅料::水淀粉适量,油适量,
胡萝卜鸭蛋糕的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、胡萝卜(已清洗去皮擦成丝)、水淀粉
2.将鸭蛋打入保鲜盒中,加适量的盐。
3.打成蛋液。
4.用油格过滤。
5.随后,合入胡萝卜,加入水淀粉。
6.加适量的油。
7.拌匀。
8.接着,将胡萝卜蛋液倒入抹了油的保鲜盒中,盖一层保鲜膜,上面戳几个洞。
9.放入蒸锅中。
10.盖上盖,开锅蒸25分钟,关火。
11.开盖取出。
12.晾凉一下。
13.最后,放在案板上切开即成。
鲅鱼馅馄饨(1)
食材明细:
主料::鲅鱼1条,五花肉适量,
辅料::生姜数片,小葱3颗,李锦记味极鲜酱油适量,鱼露适量,白胡椒粉适量,盐适量,
鲅鱼馅馄饨的做法步骤:
1.鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。
2.来几块五花肉、姜和小葱。
3.五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。
4.完成。
5.料酒和凉白开混合打馅5分钟,然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐,再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。
6.手感鱼馅有弹性就行了。
7.馄饨皮我买的现成的,开始包。
8.无需摆,随便扔。
9.碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。
10.锅开后先用开水烫葱花。
11.煮馄饨,点两次水待熟。
牛肉胡萝卜馄饨
食材明细:
主料::牛肉300克,胡萝卜6个,馄饨皮60个,黑木耳100克,
辅料::盐5克,生抽1勺,
牛肉胡萝卜馄饨的做法步骤:
1.胡萝卜,去皮,放入绞肉机里,搅碎;
2.牛肉,切小块,也搅碎末;
3.黑木耳,也一样;
4.三种馅料,颜色超级美,配;
5.加入盐,生抽,少许,搅拌,抓匀称;
6.馅料就好了;
7.馄饨皮,是现买的,包好;
8.煮馄饨,这里就没有具体拍,亲们,脑补下;
9.成品1
10.里面的馅,营养丰富,颜色又佳;
11.成品2
小贴士:
雨夕碎碎念:
1、这里要说明下,如果怕胡萝卜的青草味,最好是事先炒下;
2、煮馄饨的时候,水里加点盐,会好些;
馄饨,胡萝卜猪肉
食材明细:
主料::猪肉三两左右,胡萝卜大的三分之二,紫菜适量,
辅料::香葱适量,油适量,盐适量,鸡精适量,白醋适量,香菜适量,
馄饨,胡萝卜猪肉的做法步骤:
1.活面忘记拍了,这是胡萝卜瘦肉馅,肉机器打的有点碎了
2.里面放馅~三角对折捏住口,两角对折捏下就可以
3.汤,碗里放盐鸡精白醋,干姜末,或者姜末也可以,我是老公不吃姜,用干姜末,香菜,香葱,紫菜,油少许煮馄饨水开后泡汤,把馄饨尧汤里就可以,喜欢香油红醋可以加点也
4.完成后每一个都是这样的漂亮,可口,清淡???
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