食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::鸭蛋3个,
辅料::黄青椒4个,干木耳适量,盐适量,生粉适量,
家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】的做法步骤:
1.黄青椒4表,切滚刀,碗装备用。
2.黑木耳用热水发开后洗净捞出备用。
3.鸭蛋3个敲入碗中,搅打均匀。
4.锅中去油,小火把鸭蛋两面煎黄。
5.用勺子将鸭蛋划烂,拨向锅边。
6. 加少量的油,倒入黄青椒、木耳并加入适量的盐。
7.大火翻炒,黄青椒和木耳变色炒熟时,淋入适量生粉水炒均后淋油起锅。
8.成品图
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黄瓜木耳炒笨鸡蛋
食材明细:
主料::笨鸡蛋4个,黄瓜1根,木耳1把,大葱1根,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,小苏达1勺,温水适量,
黄瓜木耳炒笨鸡蛋的做法步骤:
1.四个笨鸡蛋,1根黄瓜,1把木耳,1棵大葱。
2.木耳用1勺小苏达,温水泡发半小时。如果着急可用带盖的小盆晃晃几分钟就好。
3.黄瓜洗净切片,鸡蛋打散。
4.泡好的木耳焯水,过凉。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油中火开始煎鸡蛋。
7.鸡蛋煎好了,直接下葱花炒香。
8.加焯好的木耳翻炒。
9.加黄瓜翻炒。
10.最后加盐加五香粉翻炒均匀。
11.清淡营养好吃的黄瓜木耳炒笨鸡蛋。
双椒炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋2个,青椒60克,红椒75克,
辅料::料酒适量,盐适量,
双椒炒鸭蛋的做法步骤:
1.材料:鸭蛋、红椒(已清洗)、青椒(已清洗)
2.将已清洗好的青椒和红椒放在案板上分别切成小块,待用。
3.将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
6.接着,利用炒鸭蛋的油,下入切好的青椒和红椒翻炒翻炒至断生。
7.然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
椒荷炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋2个,红椒65克,荷兰豆80克,
辅料::料酒适量,盐适量,
椒荷炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:红椒、鸭蛋、荷兰豆(已清洗切开)
2.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
5.打成蛋液,待用。
6.随后,将切好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
8.接着,合入切好的红椒翻炒翻炒。
9.然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
10.最后。加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
黑木耳荸荠炒鸭蛋
食材明细:
主料::荸荠8个,黑木耳5克,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,味精适量,
黑木耳荸荠炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:荸荠(已清洗去皮)、黑木耳(已泡发清洗)、鸭蛋
2.将鸭蛋打成蛋液,待用。
3.将荸荠放在案板上切成片,待用。
4.将黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入切好的荸荠和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
虾味球炒鸭蛋
食材明细:
主料::虾味球100克,鸭蛋2只,
辅料::香葱适量,盐适量,味精适量,
虾味球炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:虾味球、鸭蛋、香葱
2.将虾味球拆开包装,放在案板上切开,待用。
3.将鸭蛋打成蛋液。
4.接着,合入切开的虾味球,搁入香葱。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.烧锅倒油烧热,下入拌好的虾味球鸭蛋液翻炒成熟即可。
家常炒木耳
食材明细:
主料::木耳适量,肉适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,圆葱适量,
配料::植物油适量,姜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,蒜末适量,淀粉适量,
家常炒木耳的做法步骤:
1.粗加工后的原料,木耳提前浸泡并汆水,其它材料切片。
2.葫萝卜切片。
3.所有材料均切成片。
4.锅添油爆锅,加糖、料酒下入肉片及葫萝卜。
5.再加入青椒、圆葱翻炒。
6.最后加入木耳翻炒,加盐、蒜末、蚝油调味,用水淀粉勾薄芡出锅。
木耳蒸鸭蛋
食材明细:
木耳(干)10克,鸭蛋70克,冰糖10克
木耳蒸鸭蛋的做法步骤:
1. 将黑木耳泡发后,洗净,切碎。
2. 将鸭蛋打匀,加入黑木耳,冰糖,加少许水,搅拌均匀后,隔水蒸熟。
小贴士:
鸭蛋性甘凉,与黑木耳同食,止咳祛痰,润阴养肺。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
剁椒炒鸭蛋的做法
鸭蛋又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,富含蛋白质、磷脂、维生素A、B2、B1、D、钙、钾、铁等营养。
材料:
鸭蛋2个,料酒一小勺,水两小勺,剁椒两小勺,大蒜一瓣,蚝油一汤匙,生抽一汤匙,,
剁椒炒鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切片。
步骤2,鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水。
步骤3,搅打均匀。
步骤4,锅里放足够的油,倒入蛋液。
步骤5,迅速滑开,凝固了马上盛出。
步骤6,再放一点点底油,爆香蒜片。
步骤7,放入剁椒略炒。
步骤8,调入生抽
步骤9,炒熟的鸡蛋重新倒回锅里。
步骤10,炒匀,撒葱花出锅。
步骤11,成品。
双椒炒鸭蛋的做法
鸭蛋(Duck'segg),又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。双椒炒鸭蛋很适合秋季食用,快手又营养。
材料:
鸭蛋两个,青椒1个,红椒1个,大葱适量,
双椒炒鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青红椒切小块。
步骤2,鸭蛋打散。
步骤3,葱切葱花直接撒入鸭蛋液中。
步骤4,中小火加热油,一定不要火大或油热再放蛋液,不要让鸭蛋结皮,中火炒蛋能让蛋变的比较嫩。
步骤5,鸭蛋炒散后加入青红椒,翻炒均匀加适量食盐。
步骤6,吃货!开饭!
彩椒炒木耳
食材明细:
主料::青椒半个,木耳适量,猪肉适量,红椒半个,黄椒半个,
辅料::盐适量,
彩椒炒木耳的做法步骤:
1.准备好食材
2.炒锅加油,放入蒜泥,加入切好的肉炒一会,再放入彩椒翻炒,最后加入木耳一起翻炒,加入盐炒几下,出锅。因为有小孩,现在炒菜不放鸡精。
3.出锅装盘
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