中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“红沙咸鸭蛋(恩施版)”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸭蛋30个,
辅料::食用盐一斤,二锅头一瓶,红沙半斤,
红沙咸鸭蛋(恩施版)的做法步骤:
1.洗干净鸭蛋,并控干水份!
2.调和淹料!将红沙,食用盐,白酒调和成湖状!
3.鸭蛋均匀的混上腌料!放置在容器内!
4.用保鲜膜封存!隔断空气!放在阴凉通风处!20天!美味呈现!
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红油咸鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋适量,白酒适量,
辅料::食盐适量,
红油咸鸭蛋的做法步骤:
1.挑选大个的鸭蛋,先冲洗干净
2.鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3.然后找一个盘子,在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4.用保鲜膜厚厚的裹起来
5.所有的都裹好了之后放到袋子里面,放到阴凉的地方一个月以上就能出油,记得要一个一个煮熟,如果没出油的可以适当增加时间哦!
小贴士:
关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋,所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看,还会缩短腌制的时间哦!
自制红油咸鸭蛋
鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味;1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟;再放入装
材料:
主料:鸭蛋6个,,
辅料:醋适量,白酒适量,食盐适量,,
自制红油咸鸭蛋的做法步骤:
1. 鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;
2. 鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味;
3. 1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟;
4. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐;
5. 裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
6. 全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
咸鸭蛋
食材明细:
鸭蛋适量,盐适量,高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤:
第1步先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
咸鸭蛋(自制红油版,0失败)的做法
夏天胃口差,早上喝粥配个咸蛋是再好不过了,琼子的0失败方法教你如何制作流油的咸鸭蛋……赶紧动手吧!
材料:
白醋,高度白酒,新鲜鸭蛋,食用盐,
咸鸭蛋(自制红油版,0失败)的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭蛋用清水洗净,擦干。用白醋将蛋涂抹一遍,晾干!(有助于后期对盐的吸收)
步骤2,图片忘拍了……晾干的蛋蛋放入容器里,用50度以上的白酒浸泡5~8分钟,注意:白酒必须要将蛋淹没
步骤3,图片忘拍…浸泡好的蛋取出,放在碗里,滚上盐,装入保鲜袋中,放置于室外暴晒半天时间,注意:一定要爆晒,这样才能出油!
步骤4,图片忘拍…晒好的鸭蛋取回,用保鲜膜一个一个的包起来,单独包哦,包的紧一些不能有空气!包好后放在阴暗的地方静置30天左右!等待…
步骤530,天后取出,小火
步骤6,不吃的时候记得放在冰箱里哦!不能放在外面,否则会越来越咸的!
咸鸭蛋蒸肉
食材明细:
肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只,小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤:
步骤:
1、把香菇和木耳切成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里;
2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边;
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯!
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