食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐蒜苗虾米煎鸭蛋,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::蒜苗少许,虾米少许,鸭蛋两枚,
辅料::植物油两勺,料酒几滴,食盐一茶匙,
蒜苗虾米煎鸭蛋的做法步骤:
1.鸭蛋两个
2.蒜苗掐去梢尾切段半寸长待用
3.干虾米取用少许
4.鸭蛋磕入碗,打匀
5.虾米用清水浸泡一小会儿
6.捞起虾米放入蛋液中,滴几滴料酒和一茶匙食盐打匀待用
7.煎锅倒入油大约两勺,均匀荡开。
8.倒入蒜苗炒一炒
9.倒入蛋液,待其结块
10.翻一翻,煎至两面都老即可
11.出锅装盘
小贴士:
蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。
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香椿煎鸭蛋
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::鸭蛋两个,食用油适量,
配料::盐适量,
香椿煎鸭蛋的做法步骤:
1.香椿一小把(我买的是那种一块钱一把的),切碎待用。
2.鸭蛋打入碗中待用。
3.烧热锅,放入适量油,倒入切好的香椿沫,根据个人口味放少许盐,翻炒几下后,不能太久,否则发黄,起锅倒入首先打好的蛋液中。
4.将蛋液和炒好的香椿沫搅拌均匀,加少许鸡精。热锅放油,这次油得稍微放多一点,倒入香椿蛋液后,关小火,煎至两面微黄时盛盆。
豆角煎鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋3只,豆角适量,
辅料::生抽适量,
豆角煎鸭蛋的做法步骤:
1.豆角切粒。
2.准备3个鸭蛋。
3.先把豆角炒熟,炒的时候放少许盐。
4.盛出倒入鸭蛋盘里,再放盐,少许生抽。
5.搅拌均匀。
6.锅里放油,倒入鸭蛋摊平。
7.小火煎成蛋边离锅。
8.快速翻面。
9.用锅铲把蛋切成块状盛起。
香煎虾米肠
我平时比较喜欢吃也喜欢做广式点心,这款虾米肠味道非常鲜美,无需放调料,有虾的咸味配上香菜,煎过的米肠很有嚼劲。
香煎虾米肠
材料:粘米粉200克、淀粉40克、澄面40克、虾干40克、香菜20克、食用油40ml、清水300ml
香煎虾米肠的做法
1、将虾干剥出,切成小粒
2、香菜切成末
3、将粘米粉、淀粉、澄面和匀,加入水和食用油拌成粉浆
4、将粉浆倒入刷油的平盘
5、撒上一层虾米
6、再撒入香菜末
7、盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状
8、用刀一边铲起脱膜,再切成块状
9、平底锅放少量油将虾米肠煎香即成
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
蒜苗回锅肉+咸鸭蛋盒饭
食材明细:
主料::五花肉适量,米饭适量,
辅料::姜片适量,豆瓣适量,蒜苗适量,咸鸭蛋适量,
配料::八角适量,白糖适量,
蒜苗回锅肉+咸鸭蛋盒饭的做法步骤:
1.五花肉放进锅里煮,加八角和姜片。煮熟之后,捞起来切薄片,然后热锅,把切好的肉片放进去煸一煸,再捞出来,刚刚的肥肉煸出了油,刚好,放豆瓣进去炒到油变红,再倒肉进去翻炒,最后加蒜苗,好好吃哦,我还加了一点点白糖提味。在米饭上再摆放咸鸭蛋就行了。
2.先把米饭装盒,把蒜苗回锅肉和咸鸭蛋摆放一边,在米饭上放些红椒丁和青椒丝。
3.再做一份鸡蛋汤就更完美了。
小贴士:
这个比较适合学生和上班一族,营养又美味!
蚝仔煎鸭蛋
食材明细:
生蚝(鲜蚝肉)250克。,鲜鸭蛋2个,白薯粉(或用茨粉)125克,小葱花15克,香菜叶少许。适量,绍酒5克,鱼露3克,味精5克,熟猪油适量。适量
蚝仔煎鸭蛋的做法步骤:
将鲜蚝肉洗净,沥尽水分,加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉,调匀,加入白薯粉,调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散,加鱼露少许调匀。将锅炙好,下入熟猪油适量,将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆,下入锅内摊开成圆形,中间留空隙;将鸭蛋液下入,摊成一个大圆饼,待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时,用铲子辅助翻锅,淋入少许猪油煎另一面,待煎熟后入盘,撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。
小贴士:
1.如无白薯粉,也可用茨粉。如无鲜鸭蛋,可用鸡蛋(鸭蛋从味土讲,比鸡蛋鲜度要高)。此菜又称"煎蚝仔烙",以此法还可制作"潮式银鱼煎蛋"等。2.鲜蚝肉在用前,一般可加入干淀粉适量,经搓揉后(用力不要过大),用清水将泥沙和黏液冲洗干净,沥去水分待用。3.制作蚝仔煎蛋时,有些地区还加入鲜大蒜茸或韭菜段。
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