只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::牛肉1000克,
辅料::卤汁一锅,鸡蛋几个,鹌鹑几个,鸡腿几个,
【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗干净,切成大块
2.将牛肉放入高压锅里,卤汁到进去
3.加入适量水,煮开,捞出浮沫
4.鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净,煮熟
5.将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻,去壳,和牛肉一起放入卤水里,高压锅煮熟后泡一晚上
6.第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
7.牛肉切片
8.摆盘
9.油锅加入半碗水,加入辣椒粉和盐,撒上葱花,烧开后淋入切好的卤牛肉上即可
小贴士:
1、牛肉切大块放高压锅卤,才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦,也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。
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简单美味--糟卤猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,糟卤适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::糟卤适量,
简单美味--糟卤猪蹄的做法步骤:
1.原料准备,猪蹄焯水洗净
2.把猪蹄放入高压锅里,加入葱姜蒜和适量的水压熟
3.把煮好的猪蹄放入流水下充至水清无油花,然后捞出沥干
4.最后把猪蹄放入碗里,倒入糟卤差不多淹没就行,然后放入冰箱腌4-5小时更入味
小贴士:
提示:因为糟卤里本身就有咸味、鲜味,所以什么都没放就很好吃了
简单美味的卤粉肠
食材明细:
主料::粉肠600克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,油适量,
简单美味的卤粉肠的做法步骤:
1.先把粉肠两端用绳子绑好(或者打个结)然后洗干净下锅里煮,去异味
2.葱切段,姜蒜拍碎备用
3.煮好,洗干净的样子
4.把所有材料放进高压锅里,加酱油(我大概加了50ml左右吧,根据自己的口味加就行了)然后加水,加到粉肠平行线少一点,最后加点油进去
5.盖上盖子开始吧,?大概15分钟左右,中间转小火,好了之后焖一小下就要打开,焖太久会变软,喜欢软点时间可以久一点
6.煮好之后切段淋点汁上去,小心烫哦喜欢的可以加点香菜(— —)为啥颜色照出来这么奇怪!!!
小贴士:
1:选粉肠的时候最好选粉饱满点的,这样比较好吃。
2:绑住两端是为不让粉肠在煮的时候把粉流失掉
3:怕味道重的童鞋可以加点小辣椒跟八角
4:也可以用砂锅铁锅煮,慢慢煮好吃点,这样方便些
5:我想说我压了二十分钟,好软(○_○)Q点好吃
卤牛肉怎么做
卤牛肉
原料:牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角,桂皮,茴香,花椒等适量)
卤牛肉的做法
1,牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要。
2,准备卤水,我用的是老卤,如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好,
3,然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的水,其他材料就是:葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角,桂皮,茴香,花椒等适量)
4,盖盖600w煮一小时左右
5,煮好的牛肉需要放在锅内
6,最好放一天后再食用,因为更入味。
美食小贴士
1,自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味。如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点。
2,香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你。超市也有一包一包的卖。
3,口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样
4,如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香。但记得豆类,不要放,容易坏。不及时做的就冷冻,这样不容易坏。
5,只要保存得当是没有问题。可以一直用。
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