食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::盐适量,料酒适量,芝麻油适量,蛋清适量,淀粉适量,
配料::亨氏番茄酱适量,白醋适量,糖适量,水淀粉适量,
酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片的做法步骤:
1.鱼片洗净滤干水分,用腌料腌制半小时,如果腌鱼的时候水还比较多,可以用厨房用纸将水按干。
2.锅里倒油,油热后,将鱼片表面均匀裹上一层生粉。
3.火开小一点,将鱼一片片放入锅里炸熟。
4.炸好的鱼片,这个时候看没什么颜色。
5.开大火,将鱼片放入油中进行复炸。
6.炸好的鱼片颜色变成金黄,口感也很酥脆。
7.准备一点水淀粉。
8.将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖,稍翻炒后,再加入水淀粉,浓稠后即可关火。
9.刚买的亨氏番茄酱MINI装,很可爱吧。
10.将茄汁淋在鱼片上即可。
小贴士:
原料:草鱼
腌料:盐 料酒 芝麻油 蛋清 淀粉
调味:番茄酱 白醋 糖 水淀粉
最后做茄汗后,可以将鱼片倒入锅里,将鱼片和茄汁混合均匀起锅,但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上,更容易保持鱼片的酥脆。
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酸酸甜甜的茄汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,食用油适量,蕃茄沙司适量,
辅料::盐少许,葱少许,
酸酸甜甜的茄汁豆腐的做法步骤:
1.材料图。
2.做法将豆腐切成小块。
3.起锅锅内放入适量食用油,下入豆腐块。
4.炸成金黄色出锅。
5.锅内留少许食用油,放入葱花爆香,然后倒入炸过的豆腐块。
6.加入适量番茄沙司,翻炒均匀,加入少许盐,翻炒均匀出锅即可!茄汁豆腐真的很好吃,做法也简单,一盘豆腐,一会就消灭光了!
酸酸甜甜番茄鱼片
食材明细:
主料::草鱼片适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,番茄沙司适量,醋适量,白糖适量,花生油适量,
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
酸酸甜甜好味道:茄汁米粉
食材明细:
主料::米粉160克,
辅料::番茄适量,鸡蛋1只,青菜适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐适量,食用油适量,
酸酸甜甜好味道:茄汁米粉的做法步骤:
1.准备食材。
2.把番茄切小片。
3.把青菜洗净。
4.把米粉下开水锅煮至八成熟,再捞放在冷水盆中。
5.锅里入油,打入鸡蛋煎制。
6.煎蛋外层凝固,加入番茄炒一下。
7.加入开水,番茄酱。
8.加入米粉稍煮。
9.9、加入青菜。
10.加入盐,调味,青菜煮熟即可。
小贴士:
把米粉过冷水,有筋道。
酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花1颗,火腿1根,
辅料::盐适量,蚝油适量,番茄酱适量,生粉2勺,蒜头2颗,
酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花的做法步骤:
1.火腿肉和蒜头切小块
2.两勺生粉加点水勾芡
3.西兰花洗干净,切小朵。锅中装适量水,烧开后将西兰花倒入水中焯熟,大概煮2分钟(太久会软掉哦)。
4.西兰花捞起,用凉水冲一下,避免变黄。
5.油锅热了后,倒进火腿和和蒜头,炒香后加入西兰花翻炒。加适量盐和耗油,再把生粉水倒进去。
6.炒至差不多熟了就加点番茄酱,翻炒两下匀了就可以啦。
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼切开段状,约一手指宽,加盐晾干水!方便炸的时候快熟!
2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
酸酸甜甜好味道:茄汁双丁
食材明细:
主料::土豆300克,猪瘦肉210克,
辅料::姜适量,葱适量,青椒丁适量,
配料::料酒适量,玉米淀粉适量,菜籽油适量,盐适量,
酸酸甜甜好味道:茄汁双丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.把土豆去皮切约1CM的土豆丁。
3.把瘦肉切丁,加入料酒、玉米淀粉、料酒各适量抓匀。
4.准备好姜葱、青椒丁末。
5.锅里热油,炸熟土豆丁。
6.再把瘦肉滑熟。
7.锅里入油,炒香姜葱末。
8.加入番茄酱小炒一下。
9.加入土豆丁和瘦肉丁炒匀。
10.加入葱叶末和青椒丁,加少许盐,炒匀。
11.装盘即可。
小贴士:
1、炸土豆要沥干水的。
2、土豆和肉切相匀大小更好。
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