食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?为此,小编特意呈上“低脂湘味冷吃鱼”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::大蒜适量,生姜适量,香菜适量,小葱适量,辣椒适量,
低脂湘味冷吃鱼的做法步骤:
1.将草鱼洗净,用盐腌30分钟
2.将香菜/辣椒/小葱/生姜/大蒜切碎放入碗中
3.碗中加入料酒,酱油,醋,少许盐,可以加入点白开水,有高汤的加点高汤,我加的是海带汤
4.锅中放宽油,放入腌好草鱼,煎至两面金黄!
5.煎好的鱼取盘装好,趁热倒入调好的酱汁,一热一冷酱汁的味道很快就渗入鱼里了
6.可以开吃了,也可以放入冰箱冷藏,浸泡过的鱼块油脂会溶到汁里,更入味!
小贴士:
大蒜多放点,可以杀菌
泡过的鱼,油脂会溶到汁里,所以热量不高
醋可以多放点点!
鱼炸干一点点,新手可以挂点鸡蛋液再炸。
趁热拌鱼,味道更加
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低脂沙拉
食材明细:
主料::鲜虾5只,鸡胸肉1块,黄椒4分之1只,红椒4分之1只,生菜3片,柠檬2片,秋葵1颗,
辅料::醋半匙,蜂蜜1匙,
低脂沙拉的做法步骤:
6.把所有食材码碟,淋上调好的沙拉汁,完成!
小贴士:
沙拉好不好吃,沙拉酱很重要。我是不爱丘比特现成的沙拉酱和千岛酱。自己尝试调制最简单的沙拉汁,试了下,酸甜可口又低脂健康。以后再深入研究关于沙拉汁,沙拉酱的调制。可以和丘比特说再见了!
低脂香辣蟹
食材明细:
主料::螃蟹适量,麻椒适量,生抽适量,
辅料::陈醋适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,
低脂香辣蟹的做法步骤:
1.炒锅放油,爆香麻椒
2.放葱姜蒜
3.放两勺郫县豆掰酱
4.螃蟹我不敢活着直接切两半,总觉得太残忍,自己下不了手,因此我先把螃蟹蒸熟了,这个办法适用于胆子小的亲哦
5.螃蟹斩成两段
6.放进炒锅
7.加入生抽
8.醋,料酒
9.加入白糖,添适量水,大火烧开,小火炖煮,直到汤汁收浓郁
10.盛盘即可
湘味爆炒肥肠
食材明细:
主料::肥肠2斤,
辅料::蒜苗适量,香菇适量,莴笋头适量,青红椒适量,
配料::八角适量,料酒适量,草果适量,鸡粉适量,生抽少许,老抽少许,剁辣椒少许,胡椒粉少许,干辣椒粉少许,盐少许,香油少许,桂皮少许,花椒少许,橘皮少许,豆蔻少许,
湘味爆炒肥肠的做法步骤:
1.1、辅料和猪脚做法相比,少了单晶焦冰糖原材料:洗净肥肠约2斤 1-豆蔻、草果、桂皮、花椒、橘皮(正好家里没有) 小茴香、、香叶、八角、甘草 干红椒、姜片、葱段、大蒜2-蒜苗、木耳、香菇、莴笋头(青红椒)辅料随意了料酒、老抽、生抽、剁辣椒、胡椒粉、盐、干辣椒粉、香油、鸡粉
2.肥肠焯水(加葱姜)后迅速用冷水冲
3.砂锅内将辅料1逐次加入,加清汤至肥肠2/3,大火烧开-小火煨烂-大火收汁(注意最后放盐)时间约30分钟
4.取出晾凉,中间一分为二,切成菱形块
5.将蒜苗用干锅考出水分、备用 留少许底油爆炒肥肠后依次加入辅料2,淋明油装盘
6.成品
湘味丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜二根,枸杞半匙,大葱少许,二荆条二根,
辅料::盐少许,味精少许,芝麻油1/5匙,猪板油一匙,
湘味丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀可用清水加少许盐泡,这样的话,一会儿不会变色。2荆条断,枸杞清水浸泡洗净。
2.锅里放少许猪板油,油化以后放入大葱和2荆条煸炒。
3.放丝瓜翻炒至变软。
4.加没过丝瓜的清水焖煮。
5.放盐和味精装盘。
6.放枸杞,调入适当的芝麻油或者香油。味道特别的清香。
小贴士:
也可用红椒 代替二荆条。
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