中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看鲜鲫鱼,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::油适量,葱适量,姜片适量,
鲜鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗好,不用腌制,也不用划刀
2.起锅放油。油热。七成
3.下入鱼煎一下,不用黄
4.翻面后,随便煎一下。就放水,加姜片
5.水开后,放盐。一直煮
6.熟了撒上葱花。味道特别新鲜
7.成品
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鲜香营养鲫鱼豆腐
食材明细:
主料::鲫鱼500克左右,豆腐300克,
辅料::料酒一小勺,生抽一小勺,香菜适量,姜适量,花椒10粒,蒜片2瓣,
鲜香营养鲫鱼豆腐的做法步骤:
1.准备好鲫鱼豆腐
2.姜丝,葱花,蒜片,辣椒切好备用,鲫鱼切开几段。
3.炒锅放入色拉油。烧热炝如花椒,再如蒜姜辣椒葱花。
4.下入鲫鱼。放入适量的料酒,白糖,米醋。
5.加水。
6.大火烧开后转入中火,大概烧10分钟左右,汤会泛白时加入豆腐
7.在加入适量生抽。盐。
8.起锅时放入葱花香菜,入盘。
鲜香鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条 500克,
辅料::盐半勺,料酒适量,姜2片,小葱2颗,花椒适量,玉米油适量,香油少许,味精少许,
鲜香鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏,清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。
2.用刀划开鱼身,抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。
3.锅中倒入少许油,有6成热时,放入腌制好的鱼炸。
4.炸到一面唯黄,翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。
5.炸好后加入冷水烧开,然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。
6.准备装汤的容器,容器里先放入葱末、香油、味精。
7.把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑,家有学生最适宜。
清鲜鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::小鲫鱼2个,
辅料::豆腐2块,
配料::葱1个,姜小块,花椒适量,盐适量,白胡椒少许,
清鲜鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.原材料,小鲫鱼。没有用料酒泡,准妈妈不可以接触酒,料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大,可以用料酒泡制一会。
2.配料准备好
3.tofu,mid-firm的刚刚好,切勿soft。照片貌似照反了,真是服了这stupid的iPhone,哎,stupid again。大家原谅啊!
4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮,比较容易碎,所以最好用不粘锅。
5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅,并且放入葱姜,花椒,干辣椒等配料。
7.盖上锅盖,开大火20分钟。一定要开大火,这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8.讲豆腐切成3厘米的方块。
9.放入豆腐,小心不要溅出来烫到。盖上盖子,小火褒一个半小时。
10.然后就可以开动了,不要切生葱末加入汤中,会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。
鲜香鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼2条,嫩豆腐1块,
辅料::大葱1根,小葱2根,姜一块,红枣4粒,枸杞约8粒,
配料::料酒2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉少量,
鲜香鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.配料:大葱段,小葱,姜,红枣,枸杞,豆腐。
2.豆腐,姜切片,半根小葱切葱花。
3.鲫鱼收拾干净后加入料酒,盐,胡椒粉抹匀腌制约15分钟。
4.腌制好的鲫鱼洗净后腹内填塞大葱段和姜片。
5.砂锅内放入小葱,姜片。
6.鲫鱼和红枣放入砂锅再腌制约10分钟。
7.锅内加末过鱼身约1-2厘米的清水,大火烧开后转小火炖约30分钟至汤变白。
8.加入豆腐大火煮熟。
9.盛盘撒上枸杞和葱花即可。
小贴士:
P.S.
1,喜欢有点辣味的童鞋可以配一个辣椒蘸碟~~
2,特别怕腥的话可以先将鱼煎至双面黄再炖。
一锅鲜&鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,豆腐适量,蟹味菇适量,
辅料::细盐适量,葱适量,
一锅鲜&鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.备好原材料
2.起油锅,放入姜片,煎至金黄
3.放入鲫鱼,双面煎至金黄
4.加热水,豆腐,中火慢炖10分钟,鱼汤变白
5.放入蟹味菇,5分钟左右
6.盛起装盘,开吃啦。
小贴士:
原材料的量不做限制,随意啦。
鲜!小鲫鱼萝卜汤的做法
这个汤特别鲜,有萝卜的清气,有鲫鱼的鲜。如果喜欢辣味的,可以放点青椒末和白醋,又是一道美味佳肴!
材料:
小鲫鱼五六条,绿萝卜半个,大葱一小段,姜一块,鸡精一勺,盐适量,
鲜!小鲫鱼萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,小鲫鱼去内脏,洗干净,锅里放油煎一下。
步骤2,两面煎好,盛出备用。
步骤3,绿萝卜插丝
步骤4,就是这种萝卜,不用去皮,洗干净就行
步骤5,锅里放一点点油,葱姜爆香
步骤6,加入开水,放入煎好的鱼,无论做什么鱼汤用开水和凉水做出来的味道绝对不一样,开水做的很白,很鲜。
步骤7,放入萝卜丝,加入盐,一点点味极鲜,不要多,调下味就好。烧开小火慢炖。
步骤8,出锅前加一点香菜。
步骤9,成品
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::肉花肠适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,老干妈香菇辣椒油适量,
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)的做法步骤:
1.食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2.摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3.上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5.成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士:
用心
豆腐鲫鱼汤---咸鲜可口汤的做法
此菜品属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。很适合夏天喝这个汤,咸甜可口,开胃效果。
材料:
鲫鱼一条,豆腐两块,葱花根据自己爱好可加可不加,料酒两勺,亦舒堂火麻油适量,,
豆腐鲫鱼汤---咸鲜可口汤的做法的做法步骤:
步骤1,平底锅烧热,放入少量亦舒堂火麻油,将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色。
步骤2,加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右最后加入豆腐煮熟
步骤3,放入豆腐后再煮十五分钟。
步骤4,放盐,装碗,开动~
清蒸鲫鱼··
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::青椒两个,大蒜4瓣,
配料::姜一小块,盐一小勺,鸡精一勺,食用油3勺,蒸鱼豉油3勺,
清蒸鲫鱼··的做法步骤:
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士:
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
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