只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“清蒸鲫鱼。”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鲫鱼一斤,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,
清蒸鲫鱼。的做法步骤:
1.鱼洗净,鱼背上开道口 鱼身摸上一层薄薄的盐 姜切片葱切段
2.鱼肚子放点姜和葱白 盘子底放上姜和葱 鱼放上面 在放几片姜和葱在鱼身上
3.蒸锅水烧开 放入鱼入锅蒸 10分钟 停火 闷2分钟 在把鱼身上的姜和葱折出来丢掉
4.锅里放油,放入姜到入生抽 在把鱼蒸出来的汤汁倒入,开了后淋鱼身上 撒入葱花 OK了。
97msw.Com扩展阅读
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::肉花肠适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,老干妈香菇辣椒油适量,
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)的做法步骤:
1.食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2.摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3.上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5.成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士:
用心
清蒸葱油鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::葱适量,生姜适量,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,
清蒸葱油鲫鱼的做法步骤:
3.最后放4勺左右的蒸鱼豉油,我第一次用李锦记的调料,还是看各位前辈在自己的菜谱里说,李锦记的调料很好用,就去超市买了一瓶,放多少豉油,我也是根据菜来放的,味道很不错哦!一下子全吃光了,小小的得瑟下1
小贴士:
这道菜,我没放任何盐跟味精,毕竟清蒸原本就是食材的味道,就不必放多余的调料了哦
清蒸葱香鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::姜一块,蒜两个,小葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,蒸鱼酱油适量,调和油适量,
清蒸葱香鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏,打理干净(超市都会做),用水将鱼的血水冲洗。
2.将鱼肚子上划3刀左右,给鱼的全身抹上盐(2小勺左右,适量就好,因为后面还要淋上酱油!所以别放太多盐!)
3.倒适量料酒腌制去腥(10分钟左右)。
4.姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制;剩下的葱蒜切粒备用。
5.炒锅里烧热水,放蒸格(可以用蒸锅),将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右,如果盘里有血水,应该先将血水倒掉。
6.蒸鱼的时候放个小勺子,鱼蒸的更透、更快。
7.蒸好的鱼端出,淋上蒸鱼酱油(普通生抽酱油也可以)。
8.炒锅里倒少许调和油,油热,倒入葱粒、蒜粒,炒香。
9.倒入蒸好的鱼上面,即可。
清蒸肉末鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条(400克),葱适量,蒜适量,鱼豉酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
辅料::鲜猪肉30克,生姜适量,青椒2个,花生油适量,盐适量,
清蒸肉末鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,剖好;鲜肉洗净剁成肉饼
2.生姜分别切片、切丝,青椒切丝,蒜子切粒。
3.把肉饼塞进鱼腹。
4.空盘底垫几块姜片。
5.将鱼放在姜片上,撒上所有配料,再加上几颗豆豉,加上鱼豉酱油、黄酒、花生油、盐和少许胡椒粉、鸡精等。
6.放上蒸锅大火蒸20分钟。
7.起锅,撒上葱花,开吃。
8.再来一张。
小贴士:
1、鲜猪肉剁肉饼时要加入一点盐和水淀粉。
2、我的鱼豉酱油放多了一些。
3、我是为了拍照,加的长葱,其实撒些葱花就可以了。
清蒸无刺鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,油适量,
清蒸无刺鲫鱼的做法步骤:
1.鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2.用刀在鱼尾部开始,把两面鱼脊肉切成薄片状。
3.大图。
4.反过来另一面如样切好。
5.把调味调匀。
6.蒸碟放上几条葱段。
7.把调料均匀淋在鱼的两面及内部后,摆在葱段上。
8.再在上面放上姜丝,葱段。
9.蒸锅放水烧滚后,放入摆好的鱼。
10.用猛火蒸上5分钟左右,鱼就蒸熟了,拿起淋上包尾油即可。
小贴士:
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
清蒸海鲫鱼的做法
海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质,营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高,有助于人体发育。老家靠海边,当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法,在清蒸时加姜丝,可以去腥味。
材料:
鲫鱼一条,生姜一块,大葱一段,油适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,红椒适量,葱适量,
清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼处理好
步骤2,准备好红椒,姜丝,大葱丝,葱
步骤3,先倒料酒至鱼的全身,姜丝铺在鱼身上,腌制5分钟左右
步骤4,上锅蒸七分熟
步骤5,葱用手撕
步骤6,蒸七分熟后取出
步骤7,铺上红椒
步骤8,取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
步骤9,铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油,再次上锅蒸熟
步骤10,摆上葱丝
步骤11,锅里烧油
步骤12,把油均匀淋在鱼身上
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法
材料:
鲫鱼/鲈鱼一斤左右,生姜一块,蒸鱼豉油适量,胡椒,生抽,白糖(不喜欢甜可不放)小勺,香葱几根,紫苏少量,红椒(装饰用)小半个,,
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼鳞刮净清洗干净,每一面改斜刀划3-4刀。不要切太深以免蒸的时候容易蒸烂。两面抹少量料酒腌制十分钟左右。
步骤2,生姜切片、香葱切段、葱青部分再改刀切丝、红椒切丝。
步骤3,调一个味碟出来:蒸鱼豉油、生抽、胡椒、少许白糖(不喜欢可以不放)
步骤4,蒸鱼碗底部铺上姜块、葱白段、紫苏,放上腌好的鱼。鱼面上、肚中也放入一些姜、葱白、紫苏。锅中水烧沸后放入锅中,蒸8分钟关火,焖3-5分钟(根据鱼大小适当调整)。
步骤5,鱼出锅把蒸出的水倒掉,姜葱去掉。鱼上排放香葱丝、红椒丝点缀,调味碟均匀淋至鱼上。锅入油烧热后均匀淋在鱼上,这样红椒也熟了。
健康饮食----清蒸鲫鱼的做法
话说起这道菜还真是想到好久以前呢,十七岁那会儿刚出来工作的时候在表姐家跟她学的,起初是觉得很好吃,表姐说多吃鱼对身体好,所以隔三差五的都会做鱼,所以就跟着学会了,只不过是后面由于时间缘故做菜比较少也一直没有实际的操作,后面慢慢的外面的饭菜真的吃腻了,所以就折腾上了没有想到的是每次做了朋友都很喜欢,久而久之就成了我宴客必备菜肴之一了。。所以我也毫不吝啬的分享给大家,希望你们也和我一样吃的老开心了哈。。。参与活动:
材料:
鲫鱼一条,盐适量,葱三小根,生姜5g,料酒一勺,红椒丝少许,蒸鱼鼓油两勺,生抽一勺,香油适量,,
健康饮食----清蒸鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鲫鱼一条,当然其他的鱼也可以。。。根据喜好而论,反正我们家清蒸的基本都是鲫鱼
步骤2,鲫鱼一般都是菜市场处理干净,回来彻底清洗干净血水之后沥干水,然后全身抹少许料酒,在抹少许盐,鱼里面也要抹哦,腌制十分钟左右。。。
步骤3,生姜洗净去皮切细细的丝备用
步骤4,将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥儿,然后在均匀的摆在鱼身上面,在放一些彩椒丝儿点缀一下。。。
步骤5,上锅蒸十分钟左右,在熄火焖个两三分钟,如果蒸的鱼比较大的话时间延长,不然没有熟吃了就不好了,哈哈,我就有过类似经历,没看时间。。。
步骤6,蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁,因为会有腥味儿
步骤7,另取一个碗,里面倒入适量的蒸鱼鼓油,【超市就有卖】,少许生抽,适量香油。。。
步骤8,将料汁儿淋在鱼身上面,再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面
步骤9,锅里上油,大火烧到冒烟
步骤10,再将烧热的热油淋在鱼身上面爆香
步骤11,一道简单而美味又健康的清蒸鲫鱼就出锅啦,这道菜我经常宴客的时候会做,基本人人都称赞超级好吃,上次朋友的小孩子本来不吃鱼的,结果吃了好多,只不过要小心鱼刺哦
步骤12,“和一个人在一起,如果他给你的能量是让你每天都能高兴得起床,每夜都能安心得入睡,做每一件事都充满了动力,对未来满怀期待,那你就没有爱错人,最合适的感情,永远都不是以爱的名义互相折磨,而是彼此陪伴,成为对方的阳光。。。。
食材大全《清蒸鲫鱼。》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了清蒸鲫鱼专题,希望您能喜欢!