食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了简易版红烧鲤鱼,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鲤鱼一条大约2斤,大葱一颗,蒜三瓣,盐适量,白醋适量,姜一小块,大料一朵,酱油生抽一汤匙,老抽一汤匙,白糖适量,
简易版红烧鲤鱼的做法步骤:
1.市场买的鲤鱼 在摊位上就会给你收拾完的 很简单 回家后洗净控干
2.拿刀子从鱼的尾巴向上片几道
3.把片开的位置放上姜和蒜 再在鱼的身上淋上点料酒
4.在鱼腌制去腥的时候我们把 葱姜蒜切断 蒜切片放入碗中
5.把糖酱油 大料 醋盐 都放入碗中
6.大勺烧热加入豆油
7.把鱼放入 大火 要是没有把握就不要翻动 多点油上面的用油淋就行
8.把对好的酱汁倒入锅里
9.大火烧开 小火炖25分钟就行 再成盘的时候一定要用两个铲子哦 要不与就分尸了
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简易版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::生姜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,酱油适量,料酒适量,
简易版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉一块,切成方块备用。
2.生姜切片,辣椒切段,花椒少许,八角不需要太多~要不然大料味道太重。
3.五花肉焯水去除血沫~冲洗干净。
4.把五花肉,姜片,辣椒,花椒等放入锅中。
5.加入盐,料酒,老抽,冰糖,搅拌均匀腌制20分钟,电压力锅选择炖肉模式。
6.出锅后撒上香菜,肉质松软,非常入味。
7.成品图
小贴士:
肉腌制20分钟后盖上锅盖,锅内不需要加水。肉炖好后,锅内的蒸气,肉内的油脂全部都在锅底。
红烧鳊鱼(简易版)的做法
材料:
鳊鱼一条,葱适量,姜片两片,蒜两粒,干辣椒少许,花椒少许,八角一个,米醋少许,酱油适量,十三香适量,味精一点点,,
红烧鳊鱼(简易版)的做法的做法步骤:
步骤1,鱼冲洗干净,擦干表面水分,热火凉油,油里放少许盐,两面煎
步骤2,所有配料事先准备好
步骤3,鱼两面煎熟后放入准备好的配料,再放少许十三香,淋在锅边少许米醋(不能放陈醋)
步骤4,倒入适量酱油
步骤5,放入两碗水,两勺糖,一勺盐,水多一点没关系,鱼越是炖越好吃的
步骤6,中火炖到这个程度,汤变粘稠就好了,千万不要糊了(尝尝汤的味道,淡了放盐,咸了放点糖)
步骤7,汤粘稠后呢放葱花香菜蒜末,一点点味精,马上关火,出锅
步骤8,OK
超简易版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::蚝油适量,海鲜酱适量,柱候酱适量,红烧肉酱油适量,料酒适量,冰糖适量,大葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量,肉蔻适量,山奈适量,开水适量,腐乳适量,盐适量,
超简易版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净,切成小块,凉水下锅,中火烧开,煮5分钟,捞出来放入砂锅。
2.准备好所有的食材。
3.除了盐以外,逐一放入砂锅。做一壶开水备用。
4.将烧开的水放入砂锅。莫过肉就可以。
5.大火,开锅后,盖上盖子,改小火炖一个小时。
6.一个小时后,打开盖子,放入盐,用大火收汤。
7.10分钟的样子,就OK了。简单吧?
8.看这鲜香的红烧肉,食欲来了吧?赶快试试吧。
小贴士:
这么简单,没什么技巧。就是要记住一个小时后放盐就行了。
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