食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?以下“潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼”由小编为大家收集整理,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::普宁豆酱适量,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼的做法步骤:
1.把带鱼切段放置盘中备用,接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用。
2.在锅中加适量油热油锅,下带鱼煎至两面金黄,再倒进搅拌好的豆酱汁,盖上锅盖焖一会,大火煮至收汁即可。
3.营养的家常菜,赶紧做起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
3、带鱼,发疥动风,病人忌食。
97msw.Com扩展阅读
潮音潮人:普宁豆酱炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::普宁豆酱适量,生抽适量,生粉适量,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱炒五花肉的做法步骤:
1.❥ 将五花肉洗干净,切小块,放置盘中
2.❥ 接着倒入适量的油、生抽和生粉,搅拌均匀后,放置一旁,腌制5分钟
3.❥ 5分钟后,倒入少许的油,热锅,倒入腌制好的五花肉,煎至两边金黄即可
4.❥ 然后倒入适量的普宁豆酱,翻炒均匀即可
5.❥最后,成品完成,看得口水直流呀
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 腌制猪肉时,生抽可用少许些,因为豆酱本身是有咸味的
❥ 要控制好火候,不然五花肉容易变硬
❥如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
潮音潮人:豆酱剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼一斤,芹菜适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱剥皮鱼 的做法步骤:
1.把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
6.噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。
潮音潮人:豆酱肉末茄子
食材明细:
主料::茄子2个,五花肉适量,姜1块,蒜头1颗,葱2、3根,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,老抽适量,生抽适量,豆酱适量,
潮音潮人:豆酱肉末茄子的做法步骤:
1.❥把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味。
6.❥ 最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多,不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑,对于容易长痱子,生痔疮的人,尤为适宜;但脾胃虚寒,哮喘者不宜多吃。
❥ 更多美食教程,可WX搜索“潮音潮人”,更有美食教学短视频等着喂饱你~”
普宁豆酱烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::青蒜适量,芹菜适量,
配料::普宁豆酱适量,
普宁豆酱烧带鱼的做法步骤:
1.带鱼2小条。
2.把带鱼均匀切成3段,洗净肚子装盘备用。
3.青蒜洗净切段,芹菜洗净切段。
4.普宁豆酱一杯备用(小时候用的一款,很经典呢)。
5.锅里热油,加入青蒜段翻炒出香味。
6.放入带鱼段稍煎。
7.加入一勺普宁豆酱和适量水,加盖烧。
8.烧一会加入芹菜稍焖即可。
潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼
食材明细:
主料::沙尖鱼7条,
辅料::蒜瓣3瓣,芹菜3根,豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将蒜瓣去壳,切成片,放置盘中,待用
2.❥ 将芹菜洗干净,并切成一小段一小段的,放置盘中,待用
3.❥ 热锅,倒入适量的油,放入切好的蒜片,爆炒
4.❥ 爆炒后,加入适量的水,再倒入适量的豆酱,搅拌均匀
5.❥ 待水沸腾时,放入沙尖鱼水煮,接着撒下适量的盐
6.❥ 待汤水煮到成奶白色,鱼眼略微向外凸时,便可撒下切好的芹菜,再煮30秒,便可
7.❥ 成品完成,色香俱全,请享用吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮鱼时可放入几片姜片,除去鱼腥味
❥ 沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
潮音潮人:冬菜煮沙尖鱼
食材明细:
主料::沙尖鱼6条,冬菜适量,
辅料::芹菜2根,青蒜2根,盐适量,油适量,鸡精适量,白糖适量,生姜一小块,
潮音潮人:冬菜煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.❥ 将青蒜洗干净,切成段,放置盘中,待用
3.❥ 将生姜洗干净,切成片,放置盘中,待用
4.❥ 热锅,煸香姜片,再放入冬菜,翻炒均匀
5.❥ 接着倒入适量的油,再倒入适量的水,煮成汁
6.❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼,盖上锅盖,煮6分钟,让鱼吸收汤汁
7.❥ 6分钟后,掀开锅盖,依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8.❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜,让其味道更香
9.❥ 酱酱酱,成品完成,鲜甜美味
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少,沙尖鱼容易熟,只要下鱼后将水煮开,就已经熟了,太多水反而不好
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
普宁豆酱煮鸡腿鱼
食材明细:
主料::鸡腿鱼500克,
辅料::芹菜适量,食用油适量,
配料::盐适量,普宁豆酱适量,
普宁豆酱煮鸡腿鱼的做法步骤:
1.鸡腿处理干净,去掉尾巴,鱼身抹盐腌一下。
2.炒锅下油,油热后放入腌好的鱼略煎一下。
3.放入切好的芹菜。
4.倒入适量的普宁豆酱。
5.下小半碗水。
6.煮至汤汁发白粘稠出锅。
潮音潮人:潮汕春卷
食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
普宁豆酱煮金鲳鱼
食材明细:
主料::金鲳鱼1条,大葱1棵,芹菜1棵,姜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,普宁豆酱适量,
普宁豆酱煮金鲳鱼的做法步骤:
1.鱼去内脏,鱼鳃,身上切小花,用盐腌制至少1个小时。(我自己不会杀鱼,买的时候就让卖鱼的人杀好去内脏等的,顺便在卖鱼那里让老板放盐,到家把其它东西准备好的时候基本上已经过去1个小时了。想煎鱼的人务必要用盐把鱼腌制足够长时间,鱼如果没有腌制好,很难煎成形,而且花的时间也特别长!之前婆婆买过鱼没腌制好,我怎么煎都是烂的,以为是我技术不行,让我家大厨宝哥煎,一样煎不好!)
2.将姜切片,大葱斜切厚片,芹菜切段。
3.普宁豆酱
4.将鱼身上的盐洗干净,沥干水分。
5.锅中烧油。
6.将鱼放入锅中煎。
7.煎至鱼两面出现金黄即可开始煮。
8.将鱼往锅一边移动,留出煎鱼的油。(什么叫家常?家常就是家家户户寻常有的。再者就是方便,没有像专业大厨般特地将鱼再盛出备用。哈哈,为我这个懒的行为找到很好的理由!)
9.将姜片和葱片倒入有油的一边煸香。(喜欢吃辣的人可以适当放入辣椒,我做这个菜是考虑到要给孩子吃的,所以不放辣。)
10.再加入芹菜。
11.将鱼拨乱反正,加入适量水开煮。
12.加入一勺普宁豆酱。
13.加入适量酱油。
14.将鱼煮至熟透,加入鸡精调味即可。(豆酱和酱油都有盐味,最后出锅前可先试试汤的味道,根据自己喜好看是否需要加盐。)
15.装盘。
16.儿子非常喜欢吃这样做的鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!