好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的饭菜一体之浓汁带鱼面,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,油适量,姜适量,
配料::料酒适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:
1.带鱼是事先撒了盐滚了面粉,煎炸过了,放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。
半片桂皮,一个八角,两片生姜,大约8块冰糖。
料酒加一半的水,加入两勺老抽,5勺生抽,还有碗里的调料慢慢熬煮,熬出香味后,尝下味道,如果没味的话,适量加酱油或是冰糖,我后来又多加了点冰糖。
2.带鱼化冻,放入熬煮的调料里,小火慢炖。
3.慢慢开始上色,不用管它,继续炖着
4.烧好的带鱼,颜色很棒。
5.带鱼可以就这样吃,但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
6.上锅,煮面,稍微加一点点盐。
7.面盛碗中,码上两块带鱼,一定要浇点调料汁,浓浓的,颜色红红的,特别香。
我切了三片黄瓜,清清口。
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饭菜一体之代饭千张
食材明细:
主料::千张适量,
辅料::绿豆芽适量,青椒适量,火腿适量,黄瓜适量,香葱适量,
配料::盐适量,蔬菜精适量,生抽一点,
饭菜一体之代饭千张的做法步骤:
1.千张卷起来,切成一卷片一卷片,然后抖散。
2.绿豆芽、青椒、黄瓜洗净,青椒黄瓜与火腿切丝。
3.香葱切丝,锅热油,下香葱爆香。
4.放入绿豆芽略炒,加一点盐,入下底味。
5.放入青椒与火腿丝,炒匀后,加入千张,千张一定要抖散,不然容易纠缠在一起。
6.炒至断生后,加入一点点生抽,刚才加过一点盐,火腿本身就有咸味。代替饭作为主食的千张不能太咸,清清淡淡就不错。放入黄瓜,炒散。
7.拌匀后盛起,大家可以分食。
8.觉得太清淡的话,可以滴上几滴红油,比如说辣酱上的一层红油,点几滴,特别香。
花毛一体
凉啤酒的最佳搭配花毛一体
一转眼就到了夏季,一转眼就到花生毛豆大量上市的季节,花毛一体的故事让它们在今夏也变得更加的火爆,看似简单的一道小菜儿,其实其中的学问也是不少,诸多详细步骤,一起来看看这个传说中的花毛一体吧
花毛一体主料:新花生一斤,毛豆一斤
调料:黄酒30ml,盐7-8克,糖1勺,料包(大料1瓣,花椒7-8粒,桂皮一小块,辣椒5-6根,葱1-2段,姜3-4片)大蒜半头
其它:干淀粉适量
花毛一体的做法
1:新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗,将表面泥土去除干净
2:清洗后的花生捏口儿备用
3:毛豆洗净后用剪刀剪去两头
4:剪好的毛豆加入两勺盐(未计入材料内)抓匀备用
5:锅内热水,下入调料和料包调味
6:水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟
7:10分钟后下入毛豆
8:水开后开盖再煮10分钟后关火
9:煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温,浸泡至花生毛豆入味后制作完成
碎嘴唠叨:
1:新花生的外皮会有很多泥土,清洗时加入干淀粉可以更好的去除泥沙,如果花生泥沙较多,也可以先用清水浸泡一段时间后再用干淀粉或干面粉搓洗即可
2:花生和毛豆成熟时间不同,不要一起放入锅中,要先煮花生再煮毛豆
3:毛豆煮前用盐抓拌一下,煮制时开着锅盖,这样可以保证毛豆外皮翠绿颜色漂亮
4:煮完后快速沁凉,可以阻止继续加热而使毛豆外皮变色
5:最后要浸泡到毛豆花生入味后食用。浸泡时间越长,口味越重
6:当然,不讲究的一起招呼煮制软烂,味道也是不错
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
冰爽花毛一体的做法
炎炎夏日一定少不了的凉菜就是花毛一体啦!媛媛今天带来的这道菜是深得南锣鼓巷的豆姐真传!在最短时间做出做入味最好吃的花毛一体!喵招居然是搓搓搓?快来看~
材料:
花生500克,毛豆300克,花雕20克,白酒10克,葱1根,姜1块,大料2块,桂皮1个,小米辣5个,,
冰爽花毛一体的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆用剪刀剪去两头的尖,方便入味
步骤2,花生捏开口
步骤3,放入香叶和一个掰开的肉桂,少许辣椒
步骤4,姜切大片,放入少许花椒
步骤5,撒入适量的盐
步骤6,带上手套将所有材料反复揉搓,使其入味
步骤7,锅中放入开水,烧开
步骤8,加入大碗花雕酒
步骤9,将刚才的香料挑拣放入锅中,熬煮
步骤10,煮到水开后,放入少许小二
步骤11,将花生挑拣出来先放入锅里,煮20分钟
步骤1220,分钟后放入毛豆
步骤13,一根葱切大段,放入锅中
步骤14,最后放入适量的盐
步骤15,盖上盖子煮5分钟后,关火焖5分钟
步骤16,碗中放入冰块,迅速倒进花毛一体
步骤171,秒入味,完成!赶紧来个啤酒吧!
花毛一体(花生伴毛豆)的做法
材料:
花生,毛豆,八角,花椒,香叶,丁香,桂皮,葱,姜,,
花毛一体(花生伴毛豆)的做法的做法步骤:
步骤1,花生泡水洗净用手捏开一个小口
步骤2,毛豆一头剪口洗净
步骤3,把各种香料煮出香味放花生20分钟在放毛豆
步骤4,放毛豆后煮10分钟就好了不用成出来先盖上盖闷一会凉凉了就可以吃了
丝丝入味的家常毛花一体的做法
一说毛花一体,很多人都一愣,其实就是毛豆和花生呀
材料:
花生500克,毛豆300克,八角2块,桂皮1个,香叶3片,生抽1大勺,
丝丝入味的家常毛花一体的做法的做法步骤:
步骤1,花生洗净捏开口
步骤2,毛豆剪去两头
步骤3,放入锅中,加入大料
步骤4,加入生抽
步骤5,加入没过食材的清水
步骤6,大火煮开转中火煮30分钟
步骤7,煮好浸泡过夜
步骤8,丝丝入味
步骤9,好吃到嗦指
下饭菜——红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼1-2条,
辅料::葱段4段,蒜2瓣,醋少许,蚝油一勺,生抽2-3勺,糖半勺,盐少许,葱花少许,姜2片,
下饭菜——红烧带鱼的做法步骤:
1.(我这个是之前收拾好的冻起来,我用了一条大的)把带鱼收拾干净,切段备用。
2.葱蒜切好备用(忘了切姜了)。
3.热油加入带鱼煎一下,两面煎制金黄色。
4.加入葱,蒜、姜(我忘了放姜,不好意思)。
5.加入醋、蚝油、生抽后翻炒(别太用力避免鱼肉散了,生抽根据自己洗好,喜欢颜色重就多放一点,自己掌握吧)。
6.加入少量水,在加入糖、盐调口,炖一会儿收汁即可,出锅后撒点葱花。
7.美味的红烧带鱼出锅,开始享用吧。
抗癌下饭菜~红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::盐适量,姜片葱花八角桂皮适量,指天椒适量,食用油生抽老抽料酒糖适量,
抗癌下饭菜~红烧带鱼的做法步骤:
1.准备材料,带鱼、姜片、指天椒、葱花、桂皮、八角、食用油、生抽、老抽、料酒、糖
2.平底锅加油,放入姜片,先爆一下,再加入带鱼块
3.我用的平底锅比较小,所以分成三份来煎~~
4.加入桂皮和八角
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、指天椒小火煮到汁变浓,鱼的颜色变红
6.盛起撒上葱花再淋上鱼汁,要趁热吃哦~~~~
小贴士:
带鱼一定不要去银色皮脂!!!!
如果买冰鲜带鱼,有些鱼店会自动撒上盐来让鱼肉更结实,在加生抽的时候不要加太多,并加入适量水来代替。
没有老抽可以不加,并不影响它的美味,只是最终成品颜色没有这么红而已
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