食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了香辣烤带鱼,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::带鱼600克,
辅料::葱适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,黄酒适量,食用油适量,
香辣烤带鱼的做法步骤:
1.我买的带鱼两条是600克
2.去内脏去磷,清洗干净,剪成6厘米左右的鱼段洌干水份。
3.加入上述配料与调料腌制20分钟。时间能长一点更好。老抽仅仅起到着色的作用,少一点.
4.正反面刷上食用油入烤箱上层190度烤15分钟。
5.15分钟后取出翻面,再刷一层油,入烤箱190度10分钟。
6.成品上桌啦。开始品尝喽!
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葱香烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼500g,葱3颗,姜5g,
辅料::盐1/4茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,老抽少许,
葱香烤带鱼的做法步骤:
1.材料准备好
2.带鱼洗净控干水分
3.葱切段,姜切丝
4.将葱段、姜丝放入带鱼碗中,调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖
5.翻拌均匀,放冰箱腌制2小时
6.将腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中
7.将带鱼放入烤箱中层,180度烤25分钟左右,中途拿出刷一层酱汁
香烤带鱼的做法
浑身充满蛋白质和多种脂肪酸的带鱼,对小心脏和大脑有益,不煎不炸不油腻,去腥腌制烤熟后,鲜嫩无油,好吃不发胖,特别是那层富含鸟嘌呤的皮,火燎一下,香味瞬爆出,进入口中的润滑感,又滑又嫩,瞬间就可以开发了你的智商。
材料:
带鱼500g,圆葱1个,烤肉酱50g,香菜2棵,香葱2棵,姜半块,盐2g,油适量,孜然粉5g,白胡椒粉5g,
香烤带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将带鱼去除内脏,清洗干净,切成大小均匀的段
步骤2,向带鱼中加入盐、白胡椒粉,烤肉酱,并拌匀
步骤3,切四分之一的圆葱丝和些许姜丝,加入带鱼中拌匀,腌制一小时左右
步骤4,将剩余的圆葱、姜切丝,香葱和香菜分别切碎
步骤5,烤盘中铺锡纸,将圆葱和姜丝铺在底部,用油刷刷一层油,撒入一层香葱香菜碎,最后撒一勺孜然粉
步骤6,将带鱼均匀摆入,将剩余的汤汁倒在上面,最后撒一层香葱香菜碎
步骤7,将烤箱提前预热到上下火150℃,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟
步骤8,将烤盘取出,用油刷刷一层油,烤箱预热到180℃,放入中层烤5分钟即可
步骤9,香喷喷的烤鱼趁热吃味道很鲜美哦
烤带鱼
食材明细:
主料::冰鲜带鱼700克,料酒1勺,蚝油2勺,豆瓣酱2勺,胡椒粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉半勺,酱油2勺,葱2颗,香菜3颗,干辣椒15个,姜1块,面粉2大匙,野山椒4个,
辅料::盐适量,香油少许,
烤带鱼的做法步骤:
1.先把所有姜葱蒜辣椒切好。
2.将带鱼洗净,加入适量盐,放入所有除香菜外之辅料,抓均腌制20分钟。
3.腌好的带鱼滤掉水份,加入两勺面粉拌均匀。
4.取烤盘底部铺上锡纸,将腌好的带鱼排入烤盘里。
5.提前预热好烤箱200度,带鱼送入烤箱中下层,用上下火200度烤15分钟。
6.取出带鱼,刷上一层食用油,再送入烤箱继续烤10分钟左右即可出炉。
7.取出烤好的鱼,铺上香菜和辣椒等,再淋入少许香油即可食用。
8.成品。
烤香辣茄子
主料:茄子;
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花;
做法:
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
经验分享:
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!
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