食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“日式沙拉汁焗带鱼”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::带鱼920克,
辅料::芥花油适量,生粉适量,葱少许,鸡粉少许,食盐2小勺,料酒3汤匙,日式沙拉汁50ml,姜适量,
日式沙拉汁焗带鱼的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.带鱼洗净切大段,加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
3.用厨房纸吸干水份
4.双面扑层簿簿的生粉
5.锅热倒入芥花油,煸香葱香后盛出
6.放入带鱼块开中火
7.煎制双面金黄
8.倒入葱姜、温水加盖大火
9.待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
10.转大火收汁即可
11.盛入碗中
小贴士:
1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼用不粘锅省事快捷,没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行
97Msw.com相关知识
葱焗带鱼
食材明细:
主料::带鱼500克,红葱头3个,
辅料::盐4克,油适量,酱油1汤匙,
葱焗带鱼的做法步骤:
1.带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头
2.红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分
3.烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制
4.煎至两面焦黄色
5.撒下红葱头
6.遮上锅盖小火焗5分钟
7.起锅前淋上少许酱油即可
小贴士:
一开始大火煎片刻,表皮略带焦黄色再调成小火慢煎,利用锅内的热力渗透鱼肉内部,这样可以保持鱼皮完整,鱼肉熟透,表皮焦香酥脆。酱油不可加太多,少许提色增香即可,否则太咸
煎焗带鱼
食材明细:
主料::带鱼600克,
辅料::姜适量,生抽适量,花生油适量,葱适量,
煎焗带鱼的做法步骤:
1.带鱼600克洗净。
2.将带鱼切成大块,用少量的盐先腌制一下。
3.大火烧热锅,下油,煸香姜葱,然后将带鱼入锅猛火煎。
4.一面煎大概1分钟的时候,可以将鱼翻过另一面来煎,待两面煎至金黄后,加入适量的生抽,清水,盖上锅盖焗一下。
5.等锅里的汁液烧干后,就可以起锅了。
蛋黄焗带鱼
1带鱼、葱、姜、辣椒洗净,辅料切末。2带鱼切段,且在鱼肉上切开一刀。
材料:
主料:带鱼一条,咸鸭蛋适量,
辅料:姜适量,辣椒适量,细香葱适量,,
蛋黄焗带鱼的做法步骤:
1. 带鱼、葱、姜、辣椒洗净,辅料切末。
2. 带鱼切段,且在鱼肉上切开一刀。
3. 咸鸭蛋取蛋液,加入盐、辅料末,搅拌均匀成料汁。
4. 放入带鱼块,腌渍12小时让其入味,期间要翻动几次。
5. 将腌渍过的带鱼块放入料理盒中。
6. 咸蛋黄切小块,码放在鱼块上,上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。
泡汁带鱼
因为腌制时放了老抽,所以颜色比较深,但味道很好。
虽然经过了油炸,但这款带鱼是用禾然有机酱油来腌制的,后面又用汤汁来泡制,油腻感减轻很多,吃起来更健康,热吃凉吃都美味。
泡汁带鱼
原料:带鱼
汤汁配料:干辣椒3个,花椒、八角2个,大葱,姜,蒜。
汤汁调味:禾然有机酱油3勺,料酒3勺。
腌鱼料:花椒,五香粉,胡椒粉,大葱,姜,蒜,料酒4勺,醋1勺,老抽2勺,禾然有机酱油2勺。
泡汁带鱼的做法
1、准备好熬汤汁需要的配料。
2、锅里放少量的油,先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
3、再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4、倒入开水,熬5分钟,关火。
5、放凉后入冰箱冷藏。
6、带鱼清理后,切段状,滤干水分,放入腌鱼料。
7、充分拌匀后腌制30分钟。
8、腌好的带鱼入油锅炸制。
9、炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中,泡15分钟左右就可以吃了。
美食小贴士
1、熬汤汁的时候,放的开水稍多,所以熬出来的汤汁味道是比较淡的,不用担心,因为带鱼味重,泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽,所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼,味道很棒,如果吃不完,放在冰箱泡一天,第二天吃也是不错的。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
日式炸猪排丘比沙拉汁的做法
说起沙拉酱,一定要说丘比沙拉酱了,最常见的的就是经典酱,甜酱和千岛酱。现在丘比已经不止单一的口味了,有日式、芥末、香辣、凯撒、培煎芝麻等多种口味,煎、烤、烘、炸、沾,都可以直接用酱汁做出美味,在家也可以轻松做出外面餐厅的味道。参与活动:#丘比沙拉汁免费试用活动#
材料:
猪里脊,丘比日式沙拉汁,面粉,鸡蛋,面包糠,圆白菜,小柿子,,
日式炸猪排丘比沙拉汁的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊切成两片,不要太薄也不要太厚
步骤2,用刀背或肉锤把肉拍松
步骤3,肉两面撒上一点盐和黑胡椒,用手按摩一下,然后放到保鲜盒里,放到冰箱中腌制10分钟左右
步骤4,腌制猪排的时间切一些配菜,圆白菜切成丝,小柿子切半
步骤5,准备面粉、鸡蛋液,面包糠
步骤6,猪排沾一层面粉
步骤7,沾鸡蛋液
步骤8,沾一层面包糠
步骤9,热油,拿一根筷子插进油锅里,筷子周围冒小泡了就可以下猪排炸了
步骤10,炸好的猪排放在餐纸上吸吸油
步骤11,准备丘比日式口味的沙拉汁倒在碗里
步骤12,配菜摆好,炸猪排切条装盘,配着日式沙拉汁即可
步骤13,脆脆的猪排沾着沙拉汁,再来一口配菜,清爽好吃
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