俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼(1) ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：大黄花鱼2条，
辅料：：大葱适量，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，香菜适量，香葱适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，食醋适量，白糖适量，面粉适量，淀粉适量，香油适量，食用油适量，
健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.葱切段、姜蒜切片，红椒切成丝，香菜、香葱切小段待用；
2.碗里放入适量的面粉和淀粉，用水调和成浆；
3.黄花鱼收拾、清洗干净；
4.在鱼身两面切花刀；
5.撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟；
6.将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上；
7.锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金黄色；
8.捞起沥干油，盛入盘中；
9.撒上红椒丝；
10.锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖；
11.顺一个方向搅动，煮至沸腾；
12.加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠；
13.打明油；
14.将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上；
15.撒上香葱即可，美味制作完毕喽～
小贴士：
烹调心得：
1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；
2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；
3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。
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【粤菜】--糖醋黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：花生油500克，葱丝20克，蒜末20克，番茄酱50克，料酒10克，胡椒粉2克，盐5克，白糖30克，醋10克，香油5毫升，
【粤菜】--糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.先把鱼洗净。
2.去掉鱼鳞和内脏。
3.每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
4.把两面都裹上淀粉糊。
5.锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
6.炸到上色捞出来。
7.把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
8.把黄瓜切片，摆到盘子边上。
9.把炸好的黄花鱼放入盘中。
10.锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11.倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12.淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。
13.把汁浇到鱼上即可。
糖醋黄花鱼煲
食材明细：
大黄鱼750克，油菜480克，鸡蛋黄30克，白醋100克，白砂糖50克，香菜20克
糖醋黄花鱼煲的做法步骤：
1. 黄花鱼弄净，加味腌过，沥干水，拌入鸡蛋黄，用干淀粉捞干鱼身，放入滚油内炸，炸至焦黄时取起；
2. 烧热瓦缸，下些蒜茸，倾下白醋，放入片糖，少许盐，一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味，放入炸好之黄花鱼、油菜焖煮十来分钟，下些粉芡，加上香菜，原煲上席。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
海鲜：糖醋黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼2条，葱1/4，姜1块，蒜5瓣，
辅料：：食用油适量，料酒适量，生抽适量，糖2勺，陈醋2勺，
海鲜：糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜切片。
2.黄花鱼化冻，清洗干净，改花刀。
3.黄花鱼入锅之前，用厨房纸将鱼身表面的水擦干净。
4.锅中放入适量油，将擦干净的鱼放入锅中煎一下。
5.一面煎好，煎另一面。
6.两面都煎好后，放入葱姜蒜，倒入料酒。
7.倒入生抽，糖，陈醋，大火收汁即可。
8.出锅啦~~可以吃咯~~~
小贴士：
糖和醋的比例是1:1即可~
#海鲜#糖醋黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼3条，
辅料：：料酒10克，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，淀粉30克，番茄酱30克，糖6克，盐少许，
#海鲜#糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
2.用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。
3.把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4.再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。
5.平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。
6.另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7.平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。
8.接着倒入番茄酱炒香。
9.再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦。
10.把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。
11.再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。
小贴士：
黄花鱼的处理，在清理干净鱼内脏等之后，用料酒腌制一下去腥，葱，姜不可少，之后再制作时，这里的葱，姜就不要再利用了。
糖醋小黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼8条，
辅料：：葱1段，姜适量，香菜2棵，糖3匙，醋适量，酱油适量，花椒面0.5匙，大料适量，水适量，
糖醋小黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼八小条，去内脏，洗净，小空一会，撒少许盐，腌制一下
2.锅热了倒入少许油，把腌制好的鱼煎到两面金黄色就可（煎一面鱼的时候不要急着翻面，容易碎）
3.葱花，姜切丝，放入糖，醋，酱油水少许调好汁，倒入锅中，大火收汁
4.鱼出盘了，在上面撒上香菜即可！
小贴士：
鱼煎好后，调好汁，大火收汁，装盘时在撒点香菜就可以了
感谢您阅读“97美食网”的《健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题，希望您能喜欢！
